อาหารญี่ปุ่นถือเป็นประเภทอาหารยอดนิยมของใครหลายคน ซึ่งเป็นเมนูที่ทำทานง่าย แต่การทำให้อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมาใช้เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นเมนูข้าวปั้น ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ต้องการวัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อมาทำ ข้าวปั้นข้าวโพดอบเนย เป็นเมนูที่สามารถทำให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน ใช้วัตถุดิบเพียงไม่อย่าง เช่น ข้าวโพดหวาน เนย โชยุ ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
ยากิโซบะ เมนูเส้นสไตล์ญี่ปุ่น เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน หากวันหยุดนี้ไม่ได้ไปกินข้าวนอกบ้าน ลองมาทำกินเองง่าย ๆ ดีกว่า ทำอาหารในแบบง่าย ๆ เต็มอิ่มไปกับเนื้อหมูและผักต่าง ๆ
มิโซะราเม็ง มีต้นกำเนิดมาจากเมืองซัปโปโร ราว 45 ปีก่อน แน่นอนว่านิยมปรุงรสน้ำซุปด้วยมิโซะ รสชาติของแต่ละร้านจะไม่เหมือนกัน บางร้านปรุงให้ออกเปรี้ยว บางร้านจะรสเค็มนำ น้ำซุปมิโซะนี้จะเข้มข้นมากๆ ไม่ใสเท่าโชยุราเม็ง ส่วนเส้นที่ใช้จะใหญ่กว่าเส้นราเม็งเล็กน้อย เพื่อให้ดูดซับน้ำซุปมิโซะ ให้เต็มที่
เส้นราเม็งเหนียวนุ่มที่เราชื่นชอบกันนั้น น้ำซุปใสที่ปรุงจากโครงไก่ กระดูกหมู ปลาโอ หรือสาหร่ายคอมบุ ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น หากคนญี่ปุ่นพูดถึงราเม็งล่ะก็ ส่วนใหญ่แล้วจะหมายถึง โชยุราเม็งนี่แหละ เป็นชามพื้นฐานที่สุดของความเป็นราเม็ง
ขาหมูเยอรมันทอด เป็นเมนูยอดฮิต ที่ใครหลายคนชื่นชอบรับประทาน สามารถทานเปล่าๆ พร้อมน้ำจิ้มหรือทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน แต่ขาหมูเยอรมันที่ขายตามท้องตลาดมักจะมีราคาที่แพง วันนี้เชฟน่าน จะมาสอนทำเมนูนี้แบบง่ายๆ ทั้งกรอบและอร่อย
ไม่ต้องไปถึงถิ่น ก็ฟินได้ง่าย ๆ ที่บ้านกับเมนูน้ำซุปอีสานรสแซ่บจี๊ด อย่าง “ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน” ซดน้ำซุปร้อนๆ ให้คล่องคอ รสเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อน รสเปรี้ยวอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น น้ำปลา
น้ำมะขามและน้ำปลาร้าให้ รสชาติกลมกล่อม
ปลาอินทรี เป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของประเทศไทย โดยในประเทศไทยนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น นำปลาอินทรีสด มาทอดให้เหลืองสวย นำไปต้มยำ น้ำต้มยำหอมสมุนไพร กลิ่นหอม ซดน้ำซุปให้คล่องคอ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
เมนูทำง่ายเเบบไม่ต้องกลัวอ้วน ที่ใช้วัถตุดิบน้อยเเต่อิ่มอร่อยกับเมนู สุกี้โรลไส้เเน่น ทั้งหมูทั้งกุ้งพร้อมนานาผักทั้งข้าวโพดอ่อน เเครอท ต้นหอม เรียกว่าสารอาหารครบในหนึ่งคำกันเลยทีเดียว
เมนูยั่วน้ำลายที่ใช้คอหมูเเท้นำมาหมักด้วยสามเกลอ ย่างไฟอ่อนจนสุกหอมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เคล้าน้ำยำรสแซบ เด็ด จัดจ้าน รับรองว่าถูกปากสายยำอย่างเเน่นอน!
คุกกี้เสี่ยงท้าย ที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารจีน ในช่วงเทศกาลปีใหม่หรือตรุษจีน ซ้อนคำทำนายไว้ด้านใน เมื่อเวลาจะกินให้หักคุกกี้ออกหยิบคำทำนายมาอ่านก่อนแล้วค่อยกิน
ข้าวแกงกะหรี่ฟิวชั่นฉบับครัวดอทโค ที่ผสมผสานระหว่างแกงกะหรี่สัญชาติญี่ปุ่น รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนเข้ากับหมูสามชั้นทอดน้ำปลากรอบๆหอมกลิ่นน้ำปลาสไตล์คนไทย โรยหอมเจียวกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักดอง บอกเลยว่าขั้นตอนไม่ยุ่งยาก อร่อยเด็ดลงตัว ลองเเล้วจะต้องติดใจ!
ไก่อบทั้งตัวหลบไป ทางนี้เป็นไก่อบฟิวชั่น กินง่าย ทำง่าย เลือกชิ้นส่วนไก่ตามชอบ นำมาเคล้าด้วยเนย น้ำมันมะกอก บุบกระเทียมและเลมอนฝานลงไป คลุกเคล้ากับโชยุและไวน์ขาว
อกไก่พันม้วนด้วยเบคอนให้แน่น นำไปย่างพอเบคอนกรอบ อบต่อจนอกไก่สุกนุ่ม กินกับสลัดร็อกเก็ต กรีนโอ๊ค ราดน้ำสลัดรสเปรี้ยๆหวานๆ
อกเป็ดย่างหนังกรอบกำลังดี ราดซอสส้มเคี่ยวจนงวดพร้อมน้ำตาลและเครื่องเทศ กินกับมันฝรั่งอบยัดไส้เห็ด หอมแดงอบเนื้อนุ่มหวาน หอมกลิ่นสมุนไพร
เมนูอาหารไทยทำง่าย อร่อยไม่ต้องง้อร้านกับเมนูปลาช่อนลุยสวน ปลาช่อนทอดจนสุกกรอบ ราดด้วยน้ำยำรสจัดจ้านเข้มข้น พร้อมเครื่องสมุนไพรที่เรียกว่ายกกันมาทั้งสวนเลยทีเดียว
ม้าอ้วน อาหารว่างไทยโบราณ ส่วนผสมของม้าอ้วนจะคล้ายกับส่วนผสมของการทำขนมจีบ แต่มีมันหมู และเนื้อปูเป็นส่วนผสมด้วย เพียงแต่ขนมจีบการห่อด้วยแผ่นแป้งเกี๊ยว แต่ในส่วนของม้าอ้วนแบบไทยๆ ไม่มีอะไรห่อหุ้มแต่นำมานึ่งในถ้วยตะไล และรับประทานกับสับปะรดหรือผลไม้รสเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานหอม ซึ่งทำให้ม้าอ้วนมีรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น
เติมพลังเช้าวันใหม่ในวันที่เร่งรีบด้วยเมนูทำง่าย อร่อย สะดวก กับเเซนวิชวานปากุคำโต ไส้เเน่นไส้ทะลัก ทั้งหมูทอดทงคัตสึ ผักกาดคอส เเตงกวาญี่ปุ่น มะเขือเทศ กะหล่ำปลีม่วง สลัดเเครอท กินครบห้าสีห้าหมู่ อัดเเน่นไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร เหมาะกับทุกเพศทุกวัย พกไปกินที่ไหนก็ได้
ยำหมูมะนาวเนื้อนุ่มเด้งกินกับก้านคะน้ากรอบๆเย็นๆ มีเคล็ดลับคือเลือกเอาแต่ก้านคะน้ามาปอกจนเห็นเนื้อคะน้าเขียวอ่อนๆ ลวกหมูและคะน้าแค่ให้สุกพอดี ตักขึ้นน็อกน้ำเย็น เวลากินก้านคะน้าจะกรอบๆเย็นๆ ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บๆหอมกลิ่นมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนู
หนาวนี้กินปลาทู ปลาทูหมักกับเครื่องสมุนไพรสดอย่างข่า ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ เล็กน้อย ให้เข้าเครื่องจากนั้นนำไปย่างให้สุกเหลืองหอม แล้วจึวนำมาผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่ โคนต้นหอม พริกชี้ฟ้า และผักชีลาว กินคู่กับผักสดต่างๆและแผ่นแป้งเวียดนาม
เมนูด้ง (donburi) แบบคลาสิคแต่ทำง่ายก็ต้องเป็นด้งไก่นี่แหละ เรียกเก๋ๆว่า Oyakodon มีแค่เครื่องปรุงอย่างโชยุ มิริน และก็น้ำซุปดาชิแล้วล่ะก็ทำยังไงก็อร่อยเหมือนกินที่ญี่ปุ่น เคล็ดลับของเมนูนี้คือ การย่างไก่ (ต้องเป็นส่วนสะโพกถึงจะอร่อย) จนหนังไก่ให้เหลืองเกรียม ช่วยทำให้ข้าวหน้าไก่จานนี้ของเราหอมหวลอย่างไม่น่าเช่ือ
