เต้าหู้ลูกเขย เมนูที่ทำง่ายๆ โดยดัดแปลงจากเมนูไข่ลูกเขย เหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติ ทานเจ หรือคนลดน้ำหนักเพื่อดูแลสุขภาพ เพราะเปลี่ยนจากไข่เป็นเต้าหู้ขาวนุ่มๆ ทานกับซอสมะขามรสเปรี้ยวอมหวาน
อกไก่แค่พูดถึงก็รู้สึกแห้งๆ ฝืดคอกันเล้วใช่ไหม งั้นเราจับอกไก่มาทำเป็นลูกชิ้นทานคู่กับต้มยำแบบน้ำใสกัน ใครที่เคยคิดว่ากินอาหารคลีน ต้องกินแต่จืดๆ เสมอไปล่ะก็ คิดใหม่ด่วนๆ เพราะอาหารคลีนไม่จืดชืดก็มีเช่นต้มยำแบบคลีนๆไงละ
ทอดมันกุ้งธรรมดาอาจน่าเบื่อไป เพิ่มความสนุกโดยสอดไส้ไข่แดงเค็มตรงกลาง เพิ่มรสมันให้กับทอดมันกุ้ง นำไปนึ่งให้ไข่เค็มตรงกลางสุกก่อน แล้วจึงนำไปทอด อร่อยกินเพลิน
น้ำพริกไข่เค็มทั่วไปมีสองแบบคือใส่กะปิกับไม่ใส่กะปิ สูตรนี้ไม่ใส่กะปิจึงให้ลักษณะนวลเนียนด้วยรสไข่แดงเค็มๆมันๆ มีเปรี้ยวจากมะนาวและมะอึก เคล็ดลับคือใช้ไข่เค็มไข่แดงมากกว่าไข่ขาวจะให้รสกลมกล่อมยิ่งขึ้น
อาหารเช้าสดชื่นที่ง่ายที่สุดก็คือผัก ผลไม้กินสดๆนั่นเอง เมนูนี้ก็เช่นกันเอาอะโวคาโดหั่นเป็นเต๋า ราดด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งเลมอน ปรุงรสเกลือพริกไทยง่ายๆ โรยเมล็ดทานตะวันคั่วหรือถั่วเนื้อโปร่งเบาอย่างวอลนัท พีแคน
พล่าหรือยำกุ้งมะอึกจานนี้ได้ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมจากมะอึก เคล็ดลับอยู่ที่การลวกกุ้งให้สุกกำลังดี ปรุงน้ำยำให้ออกหวานเค็มเผ็ดเล็กน้อย เพราะได้รสเปรี้ยวจากมะอึก เลือกซื้อมะอึกผลสีส้มๆเหลือง เนื้อจะสุกเปรี้ยวหวานกำลังดี
ปลากะพงย่างหอมกรุ่น กินคู่กับมันหวานบดรสชาติหวานละมุน และซัลซาผลไม้รวมรสเปรี้ยวอมหวานที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เป็นเมนูอิ่มท้องที่ให้พลังงานไม่สูงมาก น้ำตาลต่ำ แถมยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่า ลดภาวะสมองเสื่อมได้อีกด้วย
เนื้อปลาสีส้มที่ใครๆต่างก็รัก ทั้งอร่อยและมีประโยชน์จากโอเมก้า 3 ต่อสมอง ปรุงรสเครื่องลาบแบบแซ่บๆ เพิ่มคุณประโยชน์ด้วยต้นอ่อนทานตะวันที่มี GABA กรดอะมิโนที่ช่วยบำรุงสมองป้องกันอัลไซเมอร์ และมีวิตามินบี 1 บี 6 วิตามินซี วิตามินอี โฟเลตและซีลีเนียมอีกด้วย
โซบะ เส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งบัควีต อุดมด้วยคุณประโยชน์ นำมาผัดสไตล์อินโดนีเซีย รสชาติเค็มๆเผ็ดๆ เพิ่มคุณค่าด้วยกุ้ง ปลาหมึก ผักใบเขียว แครอท และไข่เจียว ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต้านโรคซึมเศร้า
เมี่ยงส้มโอของว่างไทยโบราณ เปลี่ยนใบชะพลูเป็นผักสลัดเนื้อกรอบอย่างบัตเตอร์เฮดหรือผักสลัดชนิดอื่นที่หาได้ มีหวานอมเปรี้ยวจากส้มโอ กลมกล่อมด้วยกุ้งแห้ง มะพร้าว และถั่วลิสงคั่ว เป็นการผสมทุกรสชาติได้อย่างลงตัว
ผลไม้สดนานาสี รับประทานกับน้ำพริกปลาย่างหอมกลิ่นควันอ่อนๆ รับประทานเป็นของว่างสดชื่น ได้สุขภาพ
น้ำพันช์สำหรับคนที่รักสุขภาพ ใช้สัปปะรดใต้ มันแกว และบีทรูท เข้าเครื่องสกัดน้ำ ปรุงออกมาเป็นเครื่องดื่มที่ทั้งสดชื่นและได้สุขภาพ
เมนูผัดสไตล์อาหารจีน ใช้เม็ดแปะก๊วยต้มผัดรวมกับพุทรา แห้ว เเละเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เเละน้ำตาลทราย ให้รสชาติเค็มหวาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เมนูง่ายๆที่กินได้ทั้งครอบครัว
กุ้งแพทอดกรอบ ใช้แป้งสองชนิดเเละน้ำพริกแกงเผ็ด เพิ่มความกรอบจากน้ำโซดาเเละน้ำปูนใสแช่เย็นจัด ผสมให้เข้ากัน นำกุ้งฝอยลงคลุกเคล้า โรยด้วยใบมะกรูดซอยเพิ่มกลิ่นหอม ทอดจนกรอบสีเหลืองทอง เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มอาจาดรสเปรี้ยวหวานเเละสลัดผลไม้ที่กินเเล้วสดชื่นสุดๆ เป็นเมนูของว่างที่ทานเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อ
แปะก๊วยน้ำเต้าหู้ เมนูของหวานร้อนๆ ใช้น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล หอมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ เพิ่มความพิเศษด้วยไข่ยางมะตูมเเละฟองเต้าหู้สดให้ความนุ่มเวลาเคี้ยว ใส่แปะก๊วยเชื่อม ลูกเดือย เเละเม็ดบัว ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์จากธัญพืช
เม็ดแปะก๊วย ธัญพืชจากประเทศจีนที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงสมองเเละประโยชน์อีหมากมาย นำมาเชื่อมให้มีความหวานพร้อมนำไปรับประทานหรือใส่ในเมนูอื่นๆ
เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่างสองสัญชาติ ใช้หัวปลาแซลมอนนำมาคลุกแป้งทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้านบนด้วยซอสน้ำแดงสไตล์จีนสูตรเข้มข้นกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงาเเละเห็ดหอม
เมนูสไตล์จีน ใช้เต้าหู้กระดานนำมาทอดจนเหลือง ราดด้วยซอสทรงเครื่องสูตรเข้มข้น ใส่เนื้อกุ้ง แปะก๊วยเชื่อม เห็ดหอมเเละเนื้อปู เพิ่มเหล้าจีนให้กลิ่นหอม โรยพริกไทยดำเเละต้นหอม
