ตำถั่วปลากรอบ เมนูอาหารอีสานรสเเซ่บจัดจ้าน ที่ปรุงรสให้นัวด้วยน้ำปลาร้าปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ใส่ความกรุบกรอบจากถั่วฝักยาว เพิ่มความอร่อยด้วยปลากะพงชุบแป้งทอดเหลืองกรอบ เป็นเมนูที่เเนะนำให้ลองสักครั้ง
ตำหลวงพระบาง ส้มตำรสเเซ่บนัวจากประเทศลาว ความพิเศษอยู่ที่เอามะละกอดิบมาสไลด์เป็นเเผ่นบาง เพิ่มความกรุบกรอบด้วยมะเขือตอเเหล รสชาติเค็มนำตามด้วยเปรี้ยวและเผ็ด ถือเป็นส้มตำที่อร่อยเเละมีเอกลักษณ์สุดๆ
ส้มตำพื้นฐานของภาคอีสาน รสชาติเผ็ดเค็มนำ เเซ่บนัวด้วยน้ำปลาร้าปรุงรสเข้มข้น เพิ่มกลิ่นหอมให้ฉุนแรงยิ่งขึ้นด้วยต้นกระเทียม เสิร์ฟพร้อมผักสดเเละหมูเส้นทอดเป็นเมนูที่น่าลิ้มลองมากๆ
ส้มตำปูปลาร้าสายเลือดอีสาน ที่ใส่เห็ดขอนเนื้อกรุบ เห็ดพันธุ์พื้นเมืองของชาวอีสานลงไปเพิ่มความอร่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าให้เเซ่บนัว รับรองว่าทำให้หลายคนต้องกลืนน้ำลายอย่างเเน่นอน
ส้มตำไทยแบบกรอบไม่ซ้ำเดิม ที่จับเอายอดมะพร้าวสีขาวกรอบ มาตำเคล้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ให้รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดนิดๆ รับรองว่าเป็นเมนูที่ถูกปากใครหลายคนอย่างเเน่นอน
เมนูส้มตำสไตล์ฟิวชั่น ใส่แอบเปิ้ลแดงกาล่าเเละมะม่วงเปรี้ยวซอยเส้นเเทนมะละกอดิบ เพิ่มรสสัมผัสด้วยปลาทูน่ากระป๋องนำมาทอดจนเหลืองทองฟูกรอบ ให้รสชาติกรุบกรอบอร่อยเปรี้ยวหวานลงตัว
ต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน อาหารไทยโบราณอีกชนิดที่หากินยาก รสชาติกลมกล่อม เนื้อปลาสลิดทอดให้พอด้านนอกกรอบตึง เเต่เนื้อปลายังนุ่ม เมื่อต้มกับน้ำแกงกะทิข้นที่กำลังดี เนื้อปลาจะดูดน้ำแกงจนชุ่มฉ่ำ ใบมะขามอ่อนให้รสเปรี้ยวอ่อนๆ เพิ่มรสด้วยน้ำมะขามหรือน้ำมะนาวตามแต่ความชอบ
เมนูส้มตำสุขภาพ ที่ใช้ผักหวาน ผักพิ้นบ้านที่มี่ทั้งวิตามินซี เส้นใยอาหารสูง เเละช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำ มาเป็นวัตถุดิบหลัก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา รสชาติเปรี้ยวหวานหอมกลิ่นปลาย่าง น่าลิ้มลอง
แกงส้มรสชาติจัดจ้าน ที่นำเอาผลไม้พื้นเมื่องของภาคใต้อย่างมะม่วงเบารสเปรี้ยวจี๊ดจ้านมาใส่ในเมนูนี้ เพิ่มโปรตีนจากปลาเเขยง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาล อร่อยเข้มข้นสุดๆ
แกงส้มใต้ ที่ใช้มะมุดผลไม้พื้นเมืองของภาคใต้ที่มีรสชาติเปรี้ยวเเละมีวิตามินซีสูงเป็นวัตถุดิบหลัก ใส่ปลาทู ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลเเละน้ำมะนาว ทำให้รสชาติอร่อยเข้มข้น เหมาะกับการทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
แกงส้มปักษ์ใต้ รสชาติเข้มข้นครบสามรสทั้งเผ็ด เปรี้ยวเเละเค็ม ใช้มะขามแก่ให้ความเปรี้ยวเเละยอดมะพร้าวให้ความกรุบกรอบ เพิ่มความหวานกลมกล่อมจากเนื้อปลากะพงขาว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล เหมาะเป็นเมนูอาหารเย็นของทุกๆคน
แกงส้มรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน ที่มีความเปรี้ยวจากหน่อไม้ดอง ใส่ปลาน้ำดอกไม้ ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียกเเละน้ำมะนาว ทานกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อย
แกงส้มปลายอดชะมวง เมนูที่ใช้ยอดชะมวงอ่อนสมุนไพรไทยแทนการใช้น้ำมะนาว ให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ด จัดจ้าน ตามเเบบฉบับภาคใต้ ได้ทั้งความอร่อยเเละประโยชน์จากเนื้อปลากระบอกเเละชะมวงอีกด้วย
แกงส้มไทยทำง่าย รสเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้อย่างสับปะรด เเละพืชสมุนไพรภาคใต้อย่างส้มเเขกที่นอกจากความเปรี้ยว ยังมีสรรพคุณช่วยเร่งการเผาผลาญอาหาร ผสานกับความหวานจากเนื้อกุ้งเเละความหอมของเครื่องแกง เป็นเมนูที่ถูกปากทุกเพศทุกวัยเเน่นอน
แกงส้ม ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ทุกบ้านต้องเคยมีอยู่บนโต๊ะอาหารมีรสชาติเปรี้ยวนำกลมกล่อม ซึ่งความพิเศษของสูตรนี้คือรสชาติเปรี้ยวที่ได้จาก "ลูกเถาคัน" พืชสมุนไพรพื้นเมืองของชาวภาคใต้ นอกจากมีความเปรี้ยวที่ซ่อนอยู่ในตัวเเล้ว เถาคันยังมีสรรพคุณทางยาเเละช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี ยิ่งแกงคู่กับปลาสดๆเเล้ว ขอบอกเลยว่าอร่อยอย่างเเรง
เปาะเปี๊ยะสดอาหารกินเล่นที่ใครๆมักสั่งเวลาเข้าร้านอาหารจีน เนื้อแป้งบางไส้ข้างในประกอบไปด้วยไข่เจียว แตงกวา เต้าหู้ กุนเชียง เนื้อปู ม้วนเป็นท่อน ตัดเป็นชิ้นพอคำ ราดด้วยน้ำราดเหนียวข้น รสชาติหวาน เค็ม หอมกลิ่นเครื่องพะโล้ กินคู่กับต้นหอมเข้ากันได้ดี หรือบ้างที่อาจเสิร์ฟมาพร้อมกับมัสตาร์ด ก็อร่อยไปอีกแบบ
ไอเดียเมนู น่ารักเเบบหลอนๆ สำหรับคืนวัน Halloween เเล้วนั้น เมนูแครกเกอร์มัมมี่นั้นสามารถเป็นของว่างในงานปาร์ตี้ได้เป็นอย่างดี ทำง่ายๆ เพียงใช้ เเครกเกอร์กรอบๆ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ตามด้วยชีส ตกเเต่งด้วยมะกอกเป็นลูกกะตา เเค่นี้ก็สามารถเป็นเมนูสำหรับวันฮาโลวันได้เเล้ว
เนื้อหมูส่วนติดกระดูกที่เรียกว่า พอร์กชอป นำมาเคล้ากับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้สุกหอมทั้งสองด้าน ราดด้วยซอสพริกไทยดำรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทย กินคู่กับผักสดและเฟรนช์ฟรายส์ทอดกรอบ
เนื้อไก่ส่วนสะโพกเลาะกระดูกออก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หมักด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำลงย่างในกระทะโดยเอาด้านหนังลงก่อน ค่อยๆย่างให้หนังกรอบ ระหว่างย่าง ทาด้วยซอสเทริยากิที่ทำไว้ ให้ซอสซึมลงในเนื้อไก่จนชุ่ม พอสุก ยกขึ้นจากเตา เสิร์ฟกับผักลวกก็ดีหรือจะเป็นผักสดก็ได้ตามแต่ความชอบ
เนื้อวัวส่วนสันนอกชิ้นหนา นำมาเคล้าด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ก่อนนำไปย่างในกระทะที่ร้อนให้ด้านนอกสุกแต่ด้านในยังคงความฉ่ำของเนื้ออยู่ ระหว่างย่างใส่เครื่องสมุนไพรอย่างไธม์ โรสแมรี ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม กินคู่กับซอสเกรวีเห็ดรสชาติเข้มข้น
อาหารเจสุดครีเอทอย่าง "ผักกาดขาวยัดไส้เห็ดรวม" ที่ทั้งอร่อยและหน้าตาดูดีเลยทีเดียว แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินจากผักและเห็ดหอม
พล่าเห็ดคั่วสมุนไพร สำหรับคนที่ชอบกินเห็ด เมนูนี้ไม่ควรพลาด นำเห็ดต่างๆ เช่น เห็ดฟาง เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทอง นำมาคั่วในกระทะพอสุก เหลือง หอม นำไปพล่ากับเครื่องพล่าเเละน้ำยำที่ปรุงรสมาต่างๆ เช่น น้ำพริกเผาเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ต่างๆ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมจากน้ำพล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติ กลมกล่อม อร่อยเด็ดสุดๆ
