ข้าวหมากทรงเครื่อง

1,188 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ขนมหวานโบราณเก่าแก่จากตพราอาหารงานศพ ใช้ข้าวหมากนำมาต้มกับน้ำตาลทราย ใส่ไข่เเละมะพร้าว หวานมันนวลหอมกลิ่นข้าวหมาก รสคล้ายบัวลอยไข่หวาน เป็นเมนูที่นิยมกินร้อนเพื่อคลายความหนาว

INGREDIENTS

น้ำ
2 ½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
½
ถ้วย
ข้าวหมากกรองน้ำออก (น้ำหนัก 200 กรัม)
1
ถ้วย
ไข่ไก่
2
ฟอง
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น
½
ถ้วย
กะทิราดหน้า
หัวกะทิ
½
ถ้วย
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา

METHOD

1. ทำกะทิราดหน้าโดยเคี่ยวหัวกะทิและเกลือสมุทรรวมกันในหม้อให้พอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงพักไว้

2. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนน้ำตาลทรายละลาย พอเดือด ใส่ข้าวหมาก คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้แตก จากนั้นเทไข่ลงในหม้อ ใช้ทัพพีคนให้ไข่แตกเป็นเส้น ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้นลงไป ต้มจนไข่สุก ปิดไฟ

3. ตักข้าวหมากทรงเครื่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม ตำราอาหารในงานศพ บทบันทึกรสชาติชีวิตของผู้วายชนม์

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS