หลายครอบครัวต่างเตรียมพร้อมจัดปาร์ตี้กัน ทั้งอาหารคาวและอาหารหวานก็ทำบ่อยดังนั้นไม่กังวลเท่าไร แต่หนักใจกับเครื่องดื่มนี่สิ อยากได้ออกแนวน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพหน่อย รสเปรี้ยวหวานชื่นใจ อาจเติมความซ่าด้วยโซดา แต่รับรองไร้แอลกอฮอล์ ทำน้ำพันซ์สับปะรดอร่อยๆ ดื่มกันดีกว่า เครื่องดื่มนี้จะเน้นรสสับปะรด ทานแล้วหวานๆ เปรี้ยวเล็กน้อย
แค่ใช้ไซรัปนำไปผสมกับน้ำส้ม เกลือเล็กน้อยคนให…
เมนูที่ทำจากไซรัปสตรอว์เบอร์รีง่ายๆ ใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋าชิ้นเล็กๆลงในไปในแก้วเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งและเทไซรัปสตรอว์เบอร์รีลงไป ตามด้วยใบสะระแหน่หรือใบมิ้นต์ และสตรอว์เบอร์รีฝ่านเป็นชิ้นๆ เทโซดาลงให้เต็มแก้ว แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ ใช้หลอดคนให้ไซรัปเข้ากับโซดา ค่อยๆดูดน้ำ สตรอว์เบอร์รี่โซดามิ้น รสหวาน เปรี้ยว ซ่า หอมใบสะระแหน่ สุดๆ ยิ่งถ้าอากาศร้อนๆ ได้เครื่องดื่มเย็นๆ รสหวาน เปรี้ยว ซ่า…
กีวีเป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆคนใช่ไหมละ แต่ใครจะรู้ว่าเจ้ากีวี่นำมาทำไซรัปรสชาติหอมหวานเอาเรื่องเลยละ และแถมไซรัปกีวี่ตัวนี้ยังไปได้ดีกับน้ำแอปเปิ้ลอีกต่างหาก ใช่แล้ว แค่ผสมน้ำไซรัปกีวี่กับน้ำแอปเปิ้ล ใส่โซดาลงไปอีกนิดหน่อย คนผสมให้เข้ากัน นำไปเทใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็ง และใส่เนื้อกีวีลองไปในแก้วด้วย ตกแต่งซักนิดหน่อยด้วยผิวส้มหอมๆ แค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มกีวี่แอปเปิ้ลดริ้งท…
เครื่องดื่มทำง่ายจากหนังเรื่องแฮร์รี่พ็อตเตอร์ รสหวานซ่าจากน้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมลเเละโซดา หอมกลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ ท๊อปด้วยวิปปิ้งครีมนุ่มละมุนเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับชาวมักเกิ้ลโดยเฉพาะ
โทสต์ขนมปังไข่คน เมนูที่ทำไม่ยาก แค่ฟังชื่อก็ไม่ธรรมดาซะแล้ว โทสต์หรือขนมทั้งก้อนแบบยังไม่สไลด์ นำมาหั่นเนื้อด้านในออก ให้เป็นกล่องสี่เหลี่ยม ทาด้วยเนยสดชนิดจืด ให้ทั่วทั้งด้านในและบนปากกล่อง นำเข้าอบ ให้หอม ทำไข่คนง่ายๆ โดยผสมไข่ไก่ เกลือ พริกไทยดำและวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากันนำไปคนในกระทะ นำมาประกอบกับโทสต์ที่เราอบไว้เเล้ว โรยด้วยชีส นำเข้าอบอีกครั้งให้ชีสเยิ้มมม โรยด้วย…
เมลอนปังชาเขียว เนื้อแป้งโดจะหวานๆหอมๆนุ่มๆ คุกกี้โด ด้านบนเป็นรสชาเขียวที่ไม่หวานมาก กรุบกรอบ หวานอร่อย
โดรายากิ เป็นขนมหวานของญี่ปุ่น โดยลักษณะเป็นแพนเค้กสองชิ้นประกบกันและสอดไส้ถั่วแดงกวน โดรายากิส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งสาลีผสมกับเนย ไข่ และนมสด และนำส่วนผสมมาทอดเป็นแผ่นคล้ายแพนเค้ก เมื่อทอดจนสุกเหลืองจะนำมาประกบกัน 2 แผ่น โดยสอดไส้ถั่วแดงกวนน้ำตาลไว้ตรงกลาง ซึ่งลักษณะคล้ายกับอิมางาวายากิ เพียงแต่ว่าไส้ของโดรายากิจะถูกประกบด้วยขนม 2 แผ่น
ขนมปังแกงกะหรี่ หรือ คาเรปังขนมปังที่ไม่ต้องง้อเตาอบขนมปังญี่ปุ่นส่วนมากจะเป็นแนวขนมปังหวาน เอาไว้ทานเล่นระหว่างจิบน้ำชายามบ่าย แต่ขนมปังตัวนี้คนญี่ปุ่นคิดค้นขึ้นมาเพื่อให้สามารถรับประทานแทนมื้ออาหาร โดยเป็นการผสมผสานกันระหว่างเมนูข้าวแกงกะหรี่กับหมูทอดทงคัตสึที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบกัน โดยเนื้อขนมปังจะห่อไส้แกงกะหรี่ไก่ (สูตรดั้งเดิม) แล้วนำไปชุบไข่และเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอด ท…
พิซซ่าเวียดนามหรือ บั้นจร้างเนื้อง เป็นของกินเล่นจากประเทศเวียดนาม โดยใช้แผ่นใบเมี่ยงญวนมาย่างบนเตาไฟ ใส่ไข่ ต้นหอม ไส้หมูสับ หมูยอ ชีสเเผ่น กุ้งแห้งฝอย เเละหอมเจียว ราดด้วยซอสพริก มายองเนส เป็นเมนูทำง่าย กินได้ทุกเพศ ทุกวัย จะกินเป็นของว่างหรือจะทำขายเป็นอาชีพก็ได้
เมนูเด็ดประจำบ้านที่ทุกคนต้องติดใจ อย่างเนื้อย่างหอมๆ จิ้มกับแจ่วรสแซ่บ ที่ใช้น้ำมันมะกอกทั้งหมักและย่างเนื้อเลยครับ รับรองว่าสูตรนี้ใครๆ ทำก็อร่อย
ขนมชนิดนี้ถือเป็นขนมปราบเซียน แต่ในความยากนั้นกลับมีเสน่ห์ดึงดูดใจให้คนรักขนมทุกคนอยากที่จะลองทำดูสักครั้งในชีวิต
อย่างสูตรนี้ใช้พิตาชิโอมาทำเป็นไส้ให้มีความหอมมันของถั่ว และมีรสเปรี้ยวนิดๆของครีมชีส
คุกกี้ช็อกโกแลตวอลนัทสูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตเป็นเม็ดหรือหักเป็นชิ้นๆแทนช็อกโกแลตชิพ เพราะชอบความเยิ้มของช็อกโกแลตแบบชิ้นใหญ่ๆมากกว่า เลือกใช้ถั่ววอลนัทเพราะเนื้อมันและโปร่งเบา กินสบายฟันเข้ากับช็อกโกแลตเยิ้มๆ ที่สำคัญเลือกใช้ดอกเกลือทะเลอย่างดี (อย่างใครมี fleur de selหรือดอกเกลือทะเลของฝรั่งเศสได้ยิ่งดี) เพื่อขับรสชาติช็อกโกแลตให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
คุกกี้ทริปเปิลช็อกโกแลตคือใช้ช็อกโกแลต 3 ชนิดได้แก่ ดาร์ก มิล์ค และไวท์ช็อกโกแลตเลย ทำเนื้อคุกกี้คล้ายเวลาเราทำบราวนี แล้วจึงใส่มิล์คและไวท์ช็อกโกแลตเป็นเม็ดๆลงไป เวลากินก็จะเจอช็อกโกแลตทั้งสองชนิดแทรกแซงอยู่ในเนื้อคุกกี้ ผสมคุกกี้โดว์แช่เย็นทิ้งไว้สัก 1 คืนก่อนอบจึงจะดี ก่อนจะอบเอาคุกกี้โดว์ออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสัก 30 นาทีเพื่อให้นุ่มลงก่อน แล้วจึงสคูปเป็นก้อนๆเข้าอบ
คุกกี้โอ๊ตมีลไปได้ดีกับผลไม้แห้งอย่างลูกเกด แครนเบอร์รี ยิ่งกับช็อกโกแลตชิพยิ่งอร่อยส่งเสริมกันดีนัก
ใครจะใส่ทั้งสองอย่างเลยก็ได้ คุกกี้โอ๊ตมีลสูตรนี้สามารถผสมไว้ล่วงหน้า เก็บเข้าช่องแข็งได้หลายสัปดาห์ เวลาจะอบ เอามาไว้นอกตู้เย็นให้นุ่ม สคูปใส่ถาด อบตามเวลาปกติ รับรองหอมอร่อยเหมือนเดิม (คุกกี้ที่ผสมแล้วควรเก็บในกล่องปิดฝาให้สนิท หุ้มด้วยพลาสติกแร็ปอีกทีไม่ให้กลิ่นตู้เย็นเข้า)
ไข่หวาน เมนูสุดโปรดปราณของใครหลายๆคน ผมเองก็เช่นกัน ไม่ว่าจะทำรับประทานเองหรือทำให้เด็กๆรับประทาน ต้องยอมรับเลยว่ามันอร่อยจริงๆ เพียงเรามีไข่ไก่สดๆ นำมาผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ นำไปทอดในกระทะทรงสี่เหลี่ยม โรยด้วย ปลาแซลมอน ปวยเล้ง และพาเมซานชีส ผมบอกเลยว่าอร่อยมากๆ
ข้าวผัดมันเนื้อเป็นเมนูที่สายเนื้ออย่างเราๆ ต้องไม่พลาด เพราะมันอร่อยมากกกก หอมมันเนื้อที่ถูกเจียว ผัดกับข้าวสวยจนหอม ปรุงรสง่ายๆด้วย เกลือสมุทร น้ำปลา ปรุงรสง่ายๆ ทำให้กลิ่นเนื้อหอมมากๆ โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมเนื้อสเต็กย่าง และโรยด้วยกระเทียมกรอบ และพริกขี้หนูแห้งทอด อร่อยมากๆ เชฟนน่านรับประกัน
นามะโชคุปัง (Nama Shokupan) ขนมปังปอนด์สไตล์ญี่ปุ่นเนื้อเหนียวนุ่ม รสหวานหอมนม เปลือกบาง ความพิเศษอยู่ที่เทคนิคการใส่แป้ง Yudane หรือแป้งเชื้อลงไปช่วยให้ขนมปังมีความนุ่มไม่แห้งกระด้างเหมือนขนมปังขาวทั่วไป เป็นขนมปังขาวธรรมดาที่เนื้อสัมผัสไม่ธรรมดาเลย
“ทาร์ตไวท์ช็อกโกแลตราสเบอร์รี” ที่นำเอาไวท์ช็อกโกแลตมาผสมรวมกันกับมัสคาโปร์เนชีส วิปปิ้งครีม และมะนาวเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ตัวไส้มีความหวานมากเกินไป เพิ่มความพิเศษด้วยราสเบอร์รีแยม ด้านฐานล่าง และราสเบอร์รีสดตกแต่งด้านบน ตัวแยมด้านล่างจะช่วยลดทอนความหวานได้ดีของตัวไวท์ช็อกโกแลตได้ดี
เอาใจสายดาร์ก และคอกาแฟ อย่างเมนู “ทาร์ตช็อกโกแลตกาแฟ” ที่นำเอา Dark chocolate 56% มาผสมรวมกันกับกาแฟผงให้ได้กลิ่นหอมกาแฟอ่อนๆและความขมของกาแฟนิดๆ ทำให้เมื่อเวลากินเข้าไปแล้วได้ความรู้สึกเหมือนกลิ่นคาราเมลที่อยู่ในคัสตาร์ดคาราเมลนั้นเอง ส่วนตัวฐานด้านล่างของไส้นั้นจะโรยด้วยอัลมอนด์คาราเมล ก่อนที่จะใส่ไส้ช็อกโกแลตกาแฟปิดทับด้านบน
เอาใจคนรักชาเขียวกันเต็มๆ ด้วยความเข้มข้นของชาเขียว ตัดกับรสเปรี้ยวอมหวานของไวท์ช็อกโกแลตและครีมชีส จึงทำให้ทาร์ตชาเขียวมีความหอมนวลและแป้งทาร์ตที่มีความกรอบร่วน จึงเข้ากันได้ดีกับตัวไส้ด้านบน
เมนูไข่ถือเป็นเมนูสิ้นคิดในช่วงสิ้นใจอยู่แล้ว เราก็จะไม่ปล่อยให้กลายเป็นเมนูสิ้นใจธรรมดาแน่นอน เห็นช่วงนี้ไข่คั่วกำลังเป็นที่ฮอตฮิต ของเหล่าโซเชียวมีเดียทั้งหลาย โดยเป็นการนำไข่วัตถุดิบหลักๆในตู้เย็นของเรานั้นมาต่อยลงในกระทะ คล้ายจะทำไข่ดาว แต่ไม่ใช่ เราจะเป็นการคั่วไข่ในกระทะให้แห้งและเหลืองหอม ก่อนที่ไข่จะเริ่มแห้งจะใส่น้ำปลาเพื่อเพิ่มความหอมและอร่อย แต่หากใครจะใส่ซีอิ๊ว…
เมนูไข่เป็นของโปรดตลอดกาลของใครหลายๆคน เชฟน่านก็ด้วย วันนี้เรามีไข่แบบที่เชฟน่านชอบมาฝากกัน พร้อมทริกที่จะทำให้ได้ไข่สุกตามใจอยาก ไข่ต้มต้องยางมะตูม ไข่แดงเหนียวตุ้ย สุกกำลังดี ไข่ขาวนุ่มละมุนลิ้น ไข่ดาวต้องกรอบ แต่ไข่แดงยังไหลเยิ้ม ไข่เจียวที่เชฟน่านเลิฟต้องฟูฟ่องฉบับไทยๆ ส่วนไข่คนต้องรสนวลเนียนกลมกล่อม แต่เหนือสิ่งอื่นใด ไม่ว่าจะต้ม ดาว เจียว หรือทอด ไข่ไก่ต้องสดใหม่คุณภาพดี
เมนูไข่เป็นของโปรดตลอดกาลของใครหลายๆคน เชฟน่านก็ด้วย วันนี้เรามีไข่แบบที่เชฟน่านชอบมาฝากกัน พร้อมทริกที่จะทำให้ได้ไข่สุกตามใจอยาก ไข่ต้มต้องยางมะตูม ไข่แดงเหนียวตุ้ย สุกกำลังดี ไข่ขาวนุ่มละมุนลิ้น ไข่ดาวต้องกรอบ แต่ไข่แดงยังไหลเยิ้ม ไข่เจียวที่เชฟน่านเลิฟต้องฟูฟ่องฉบับไทยๆ ส่วนไข่คนต้องรสนวลเนียนกลมกล่อม แต่เหนือสิ่งอื่นใด ไม่ว่าจะต้ม ดาว เจียว หรือทอด ไข่ไก่ต้องสดใหม่คุณภาพดี
ไก่ทอดหาดใหญ่สูตรเด็ดรสเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร แป้งบางกรอบ เนื้อฉ่ำ ทำได้ง่ายๆที่บ้าน ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มไก่บอกเลยว่าเด็ดมาก
