ฮาโลวีนปีนี้ไม่ต้องกินพายฟักทองกันอีกแล้ว! ของหวานฉบับนี้ขอเสนอเค้กช็อกโกแลตหน้าตาขึงขัง ดุดัน แต่รสชาตินุ่มนวล ชุ่มฉ่ำ เนื้อเค้กเดวิลฟู้ด (devil’s food cake) เป็นเค้กช็อกโกแลตเนื้อฉ่ำ ละเอียดเบา พอๆกับแองเจิลฟู้ดเค้ก (angel food cake) ที่ทำจากไข่ขาว แต่รสชาติเข้มข้นด้วยรสช็อกโกแลต สอดไส้คัสตาร์ดช็อกโกแลตเนื้อฉ่ำเย็น ปาดบางๆด้วยบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตเนื้อเบาอีกที...รับรองคนรักช็อกโกแลต ต้องติดใจเค้กก้อนนี้แน่
อิกะเมะชิ (Ikameshi) เป็นอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อทางตอนใต้ของฮอกไกโด (Hokkaido) ประเทศญี่ปุ่น เป็นการนำเอาปลาหมึกตัวเล็กมายัดข้าวไว้ข้างในแล้วย่างจนสุก ปรุงรสด้วยซอสโชยุ หรือบางครั้งนอกจากข้าวแล้วอาจใส่เครื่องอื่นๆ เช่น หนวดปลาหมึก หรือผักป่าต่างๆ ผสมลงไปด้วย เมื่อย่างจนสุกพองสวยได้ที่แล้วจะหั่นออกเป็นแว่นก่อนกิน สัมผัสนุ่มหนึบและรสเค็มปนหวานของน้ำซอสนั้นช่างอร่อยเกินห้ามใจเลยทีเดียว
อาหารกินเล่นสไตล์ฝรั่งใช้หมึกกล้วยนำมาล้างทำความสะอาด หั่นเป็นเเว่นหมักกับต้นหอม ผักชี พาร์สเลย์ หอมแดง ออริกาโน น้ำมันมะกอก น้ำเลมอนเเละน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือพริกไทย เสิร์ฟเย็น
น้ำกาแฟมาผสมกับน้ำส้ม ซึ่งบางร้านอาจเป็นส้มโซดา ก็จะได้ความขมของกาแฟและความหอมหวานของน้ำส้ม ทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน ยิ่งถ้าบ้านไหนเป็นคอกาแฟอยู่แล้วนั้นก็อาจจะมีเครื่องชงกาแฟอยู่ที่บ้านก็เกร๋เลยนั่งดริปกาแฟไป ชิวๆ สบายๆ ก็ย่อมได้เลย ส่วนน้ำส้มนั้นจะซื้อแบบสำเร็จหรือจะคั่นสดก็ได้แล้วแต่ความชอบเลย
นำเอาน้ำหวานกลิ่นสละขวัญใจเด็กๆมาปั่นกับนม น้ำแข็ง และเพิ่มความพิเศษลงไปด้วยคุกกี้เนยรสสตรอวเบอร์รี ปั่นให้เข้ากัน ใส่แก้วราดทับด้วยแยมสตรอวเบอร์รีและโรยด้วยคุกกี้ป่นเล็กน้อย เป็นเมนูสำหรับเด็กๆได้เป็นอย่างดี
ไม่รู้ว่าจะเป็นเมนูเอาใจเด็กหรือเอาใจผู้ใหญ่สายช็อกโกแลตกันแน่ เพราะอัดแน่นไปด้วยโกโก้รสชาติเข้มข้น โรยทับด้วยช็อกโกแลตขูด แบบเต็มๆ ใครที่เลิฟช็อกโกแลตต้องไม่พลาดเมนูนี้เป็นแน่
ใช้ชาลิปตันแบบซองมาแช่น้ำให้ผงชาซึมออกมา นำมาผสมรวมกับน้ำผลไม้ตามชอบ ในสูตรนี้ใช้น้ำแอปเปิลมาผสม ใส่ผลไม้ลงไปอย่างแอปเปิล ส้ม เป็นต้น คนให้เข้ากันก่อนจะใส่โซดาตบท้าย
เป็นการนำเอาผงชาเขียวมาละลายน้ำกับน้ำจากนั้นก็ผสมโซดา น้ำผึ้ง และมะนาวให้เข้ากัน เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งแล้วตามด้วยชาเขียวที่ละลายน้ำ กินเย็นๆชื่นใจสุดๆ
ถูกใจสายนมปั่นแน่นอน แถมยังมีความกรุบๆของเนื้อคุกกี้ที่ปั่นผสมลงไปด้วยปั่นกินเย็นๆกับขนมเค้กแสนอร่อย ประหนึ่งเหมือนอยู่ร้านคาเฟ่ ใจกลางทองหล่อแน่นอน
โอริโอ้ปั่นเข้ากันกับนมและน้ำแข็ง ให้เข้ากันปิดทับด้วยวิปชีสสุดฮิตในตอนนี้ยิ่งเพิ่มความมันเข้าไปอีก
เอาใจสาวๆสายสุขภาพหน่อยด้วยสตรอวเบอร์รีแช่แข็งมาปั่นกับน้ำแข็งและน้ำเชื่อมเล็กน้อย ก่อนจะใส่ลงในแก้วสลัยกับโยเกิร์ตที่ผสมกับน้ำผึ้งเพื่อให้มีรสชาติ เรียกได้ว่าต้องถูกใจสายสตรอวเบอร์รีเป็นแน่
น้ำสลัดงาแบบใส หอมกลิ่นงาขาวคั่ว ป่นให้ละเอียดเล็กน้อยผสมรวมกันกับซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายแบบไม่ฟอก และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
เมนูปลาหมึกยัดไส้ที่ได้อิทธิพลมาจากตะวันออกกลาง ไส้ที่ยัดเป็นส่วนผสมของหนวดปลาหมึก ข้าวสาร เมล็ดสนพวกไพน์นัท และเครื่องเทศเช่น ยี่หร่า นำไปอบให้สุกพอดีก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นเเว่น กินกับสลัด
คารามารี เป็นชื่ออาหารอิตาลีที่ได้รับความนิยมเเละเป็นที่รู้จัก เป็นหมึกกล้วยหั่นเป็นวงนำไปชุบแป้งทอด สูตรดั้งเดิมนั้นใช้แป้งชุบหมึกบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เมื่อจะกินจึงบีบเลมอน สำหรับสูตรนี้เราเสิร์ฟคารามารีพร้อมซอสเลมอนมายองเนสเปรี้ยวหวานมัน ตัดกับรสชาติเเละความกรุบกรอบของปลาหมึกทอดได้อย่างลงตัว
หมึกยัดไส้เป็นการปรุงอาหารชนิดหนึ่งที่เเพร่หลายไปทั่วโลก โดยนำไส้ยัดลงในลำตัวของหมึกแล้วปรุงให้สุก ในเเถบยุโรปใต้ ไส้เป็นหนวดหมึก เกล็ดขนมปัง หอม มะกอก ชีส และไข่ นิยมเคี่ยวกับไวน์และซอสมะเขือเทศให้ได้รสชาติ
อาหารว่างเรียกน้ำย่อย ทำง่าย จะกินเล่นอยู่บ้านหรือทำกินในงานปาร์ตี้ก็ได้ เเค่หั่นหมึกเป็นแว่น นำไปชุบแป้งทอดกรอบๆ กินคู่กับซอสมายองเนสเเละผักสลัด
อาหารฝรั่งทำง่าย นำหมึกกล้วยมาทำความสะอาด หมักกับแอนโชวี น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน กระเทียม เกลือและพริกไทยดำ นำไปผัดให้สุกหอม กินกับผักสลัด พาร์มีซานชีส โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์
ขนมไม่อบทำง่ายกับเมนู พันนาคอตต้า ที่จับเอาผลไม้ไทยๆอย่างมังคุดใส่ลงไปด้วยเป็นรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว เเค่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เจลลาติน เเช่เย็น เเค่นี้ก็ได้ของหวานกินเพลินๆเเล้ว
อาหารไทยที่จับเอามังคุดเเละเห็ดมารวมกัน มีทั้งเห็ดหอมสดเเละเห็ดชิเมจิ โดยต้มเห็ดมังคุดเป็นอาหารที่มีสามรสชาติ คือ เปรี้ยว หวานเค็มเท่าๆกัน รสเปรี้ยวหวานได้จากเนื้อมังคุดซึ่งมักใช้มังคุดห่าม
น้ำสลัดไทยๆ หอมกลิ่นมังคุด รสเปรี้ยวหวานมัน ทำง่ายกินกับผักยิ่งสดชื่น ส่วนวิธีการเลือกมังคุดควรเลือกมังคุดผลเล็กที่ไม่สุกมากเปลือกจะมีสีม่วงสวย เเละจะไม่มีเมล็ดหรือมีเมล็ดเล็กมากเหมาะกับการนำมาปั่นทำน้ำสลัด
อาหารฝรั่งเพื่อสุขภาพที่ใช้เนื้อปลากระพงข้างเหลืองนำมาหมัก ย่างให้สุกหอม กินคู่กับสลัดผักเเละน้ำสลัดมังคุด เป็นเมนูที่กินเมื่อไหร่ก็อิ่มท้องไม่ต้องกลัวอ้วนด้วย
จุ่มปลา หม้อไฟสไตล์อีสาน คล้ายแจ่วฮ้อน แต่ใช้เนื้อปลา น้ำซุปจึงใส่เหล้าขาวเพิ่มเพื่อไปดับคาว รวมทั้งเลือกใช้สมุนไพรจำพวกข่ามากหน่อย เคล็ดลับคือใส่เนื้อปลาลงลวกขณะน้ำซุปเดือดจะทำให้ไม่คาว กินจิ้มกับน้ำจิ้มรสแซ่บ
ทำแจ่วฮ้อนน้ำซุปหวานกลมกล่อม กลิ่นหอมจากสมุนไพรไทยๆ ใช้เนื้อวัวส่วนสันนอกทำจิ้มจุ่ม กินกับน้ำจิ้มแจ่ว
หมกปลาสวาย แบบอีสาน หมกอีสานแซ่บอย่างงี้นี่เอง ไม่มีกลิ่นคาว หอมผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูดมาก และหอมกลิ่นใบตอง ฮื้มม.. คิดฮอดบ้านแท้
