เบอร์เกอร์กุ้งอะโวคาโด แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายไหลแล้ว ตัวแพตตี้ที่ทำจากกุ้งเป็นชิ้นๆสับให้ละเอียดบางส่วนผสมรวมกับเกล็ดขนมปัง ไข่ขาว ต้นหอม และเครื่องเทศต่างๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดจนสุกเหลือง กินคู่กับขนมปังเบอร์เกอร์ ราดด้วยซอสอะโวคาโดเข้ากันแบบสุดๆ
สล็อปปี้โจ เป็นอาหารสไตล์อเมริกันที่มีส่วนประกอบของเนื้อวัวสับที่เอาไปผัดให้สุกหอมกับหอมใหญ่สับ บางก็ใส่พริกหวานลงไปด้วยจะเสิร์ฟมาในรูปแบบเบอร์เกอร์หรือขนมปังฮอตดอกก็อร่อยเช่นกัน ราดด้วยซอสชีสและมัสตาร์ดกินคู่กันยิ่งอร่อย
สะระแหน่เป็นผักที่พบบ่อยมากในอาหารไทยโดยเฉพาะเมนูอาหารอีสาน เพราะมีความสดชื่นเวลานำไปปรุงกับเมนูต่างๆ และยังนิยมนำมาตกแต่งเมนูเครื่องดื่มหลากหลาย สูตรนี้เลยหยิบเอาใบสะระแหน่มาทำเป็นเครื่องดื่มเย็นๆชื่นใจอย่าง โดยเอามาเพิ่มรสชาติด้วยน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำสับปะรด และเกลือ ปั่นกับน้ำแข็งเย็นๆชื่นใจ
ชาสะระแหน่ ใบะสะรเเหน่ มีกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์มากๆ เป็นทั้งสมุนไพรและผักสำหรับรับประทาน ใส่ผิวเลมอนและสะระเเหน่ลงในน้ำร้อน ประมาณ 3 - 5 นาที จนมีกลิ่นหอมของใบสะระเเหน่ รินใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว รสเปรี้ยวเล็กน้อย หอมใบสะระเเหน่ ดื่มแล้วสบายท้อง
ลาบปลาเทโพ ปลาเทโพป็นปลาน้ำจืดที่ปัจจุบันเหลือน้อยลงมาก มักจับได้ตามแม่น้ำสายหลัก อาทิ แม่น้ำมูล แม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำโขง เป็นต้น ซึ่งพบการจับเพียงบางฤดูกาล และมีปริมาณน้อย นำมาทำเมนูลาบง่าย แบบฉบับอาหารอีสานแซ่บๆ รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย นัวสุดๆ
ฉู่ฉี่ปลาน้ำเงิน หรืออาจเรียกว่า ปลานาง มีรูปร่างคล้ายปลาเนื้ออ่อน ลำตัวเรียวยาวและแบนข้าง ไม่มีเกล็ด พื้นลำตัวสีขาวเงิน ส่วนหลังมีสีดำอมเขียว มักนิยมนำไปทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยเครื่องแกงอย่างสูตรนี้ราดด้วยเครื่องแกงฉู่ฉี่ที่ผัดจนหอม รสชาติ หวาน เค็ม เผ็ดและหอมพริกแกง
ปลาคังต้มหน่อไม้ดอง ปลาคัง หรือเรียก ปลากดคัง เป็นปลาแม่น้ำเนื้ออ่อนที่นิยมจับมารับประทานชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีเนื้อมาก เนื้อนุ่ม และมีรสมันอร่อย ปัจจุบัน พบได้น้อยตามธรรมชาติจึงทำให้เป็นปลาที่มีราคาค่อนข้างสูง นำมาต้มกับหน่อไม้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูรสชาติเผ็ดร้อนและหอม กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
ปลาเทโพซอสต้มยำ ปลาเทโพป็นปลาน้ำจืดที่ปัจจุบันเหลือน้อยลงมาก มักจับได้ตามแม่น้ำสายหลัก อาทิ แม่น้ำมูล แม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำโขง เป็นต้น ซึ่งพบการจับเพียงบางฤดูกาล และมีปริมาณน้อย ทำให้มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 80-150 บาท และถ้าเบื่อปลาแบบเดิมๆ ลองนำมาฟิวชั่นกันซอสต้มยำรสจัดจ้าน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
ปลาม้าถือเป็นปลาน้ำจืดที่มีเนื้อและรสชาติที่อร่อย ที่สำคัญมีราคาสูงมากตามท้องตลาด หากใครไปแถวสิงห์บุรี ตามร้านอาหารมักจะมีเมนูปลาม้าให้ได้เลือกลิ้มลองกันเยอะมาก อย่างเมนูฉู่ฉี่ปลาม้า ปลาม้าต้มเผือก หรืออย่างสูตรนี้ก็เป็นปลาม้านึ่งซีอิ๊ว เนื้อปลาม้าที่หวานอร่อยเข้ากันได้ดีกับน้ำซีอิ๊วรสชาติ เค็ม นำหวานตาม หอมกลิ่นขิงอ่อนๆ
เป็นเมนูแก้ดับร้อนได้เป็นอย่างดี น้ำขิงรสชาติเผ็ดหวานนิดๆ กินกับธัญพืชหลากหลายอย่างแปะก๊วย ถั่วแดง ลูกเดือด หรือจะใส่อย่างอื่นก็ย่อมได้ ตามแต่ความชอบ จะกินเป็นแบบร้อนหรือเย็นก็แล้วแต่สะดวกเลย
เต้าฮวยเนื้อนุ่มๆ มีส่วนผสมของน้ำเต้าหู้ ผงวุ้น และงาดำที่คั่วให้หอมก่อนนำไปบดให้ละเอียด ทำเป็นตัวเต้าฮวย กินคู่กับน้ำขิงรสหวานเผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นขิงและงาดำ
ปลาเบี้ยว หรือ ปลาคางเบือน เป็นปลาน้ำจืด คนไทยนิยมนำมาประกอบอาหาร เช่น ทอดน้ำปลา รสชาติของเนื้อปลาหวานๆ กินกับน้ำปลาปรุงรสที่ราดลงไป เค็มนำหวาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
มาร์ชเมลโลว์บาร์ แค่ชื่ออาจคิดว่าเป็นขนมกรุบกรอบโรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์แสนหวาน จริงๆแล้วส่วนที่เรียกว่าบาร์นั้นทำจากเนื้อเค้กเพิ่มความพิเศษโดยผสมเนื้อบิสกิตให้มีรสสัมผัสกรุบกรอบ เมื่ออบเนื้อเค้กเสร็จ นำออกจากพิมพ์ ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตกานาช แล้วโรยมาร์ชเมลโลว์ นำเข้าอบอีกครั้งเพื่อให้มาร์ชเมลโลว์ละลาย เท่านี้ของหวานแสนอร่อยต้อนรับปีใหม่ก็พร้อมเสิร์ฟ ถ้าได้ชาหรือกาแฟอุ่นๆ สักแก้วนะ! เกินคำบรรยาย
เบื่อไหมกับเมนูปลาทอดธรรมดา ลองเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกแกงป่าผัดให้หอมถึงเครื่องแกง ราดไปบนตัวปลาที่ทอดมาร้อนๆผิวด้านนอกกรอบ เนื้อด้านในนุ่มฟู กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ตัวเดียวก็ไม่พอบอกเลย
สลัดผักถั่วแดง เป็นเมนูสุขภาพ เพราะมีทั้งผักกาดคอส บ็อกชอย ถั่วเเดงต้มสุก มะเขือเทศเชอร์รี่ หอมแขกและ กล้วยตาก แถมยังมีน้ำสลัดฟักทองที่ทั้งทำง่าย เพราทำมาจากน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำผึ้ง เกลือ เต้าหู้อ่อน โยเกิร์ต และฟักทอง นำไปปั่นเข้าด้วยกัน นำมราดบนสลัด รสชาติ หวานอมเปรี้ยว
เครื่องดื่มดับร้อนแถมได้สุขภาพอย่างเมนู อัญชันตะไคร้ น้ำสีม่วง หอมกลิ่นตะไคร้ รสเปรี้ยวอมหวานจากมะนาวและน้ำตาลกรวด กินเย็นๆ แก้ดับร้อนได้เป็นอย่างดี
ซุปถั่วแดง เมนูเพื่อสุขภาพ ทำง่าย ไม่หนักท้อง ประโยชน์เน้นๆ สำหรับใครที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก แล้วต้องควบคุมอาหารโดยเฉพาะมื้อเย็น วันนี้มีเมนู ซุปถั่วแดง รับรองว่าไม่หนักท้อง แถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย
ขนมชั้น เป็นขนมไทยโบราณที่ใช้ในงานพิธีมงคล โดยมีความเชื่อว่าจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น จึงจะเป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้าแก่เจ้าภาพ สีที่พบบ่อยคือ สีเขียวจากใบเตยและสีน้ำเงินจากดอกอัญชัน ซึ่งในสูตรนี้ใช้ดอกอัญชันทำให้เกิดสี
พล่าหอยเชลล์เมนูเเซบๆที่อยากให้ได้ลอง เพิ่มความพิเศษด้วยเนื้อมังคุดราชินีผลไม้ของไทยมากประโยชน์ เริ่มทำโดยย่างหอยเชล์ให้พอสุก นำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวนำเค็มหวานลงตัว โรยตะไคร้ หอมแดง ใบสะระแหน่เเละใบมะกรูดปิดท้าย ก่อนจัดเสิร์ฟพร้อมผักสลัด
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่นำเนื้อมังคุดราชินีผลไม้เมืองร้อนมากประโยชน์ มาปั่นรวมกับน้ำ เกลือเเละน้ำมะนาว ก่อนนำไปแช่เย็น จะดื่มเมื่อไหร่ก็สดชื่น
ผักกูด ผักพื้นบ้านที่หาเก็บได้ตามแหล่งธรรมชาติ มีรสชาติจืดอมหวานและกรอบ ควรนำมาทำให้สุกก่อนไม่ควรกินสด เพราะมี สารออกซาเลต ทำให้เป็นนิ่วและไตอักเสบได้ เมนูนี้นำผักกูดมาลวก คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเเซบ ใส่เครื่องเเน่นๆทั้งกุ้งทั้งหมู จัดเต็ม!
ข้าวยำเครื่อง เป็นเมนูของภาคใต้ ที่นำเอาข้าวสวยมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงแบบใต้ ใส่กุ้งแห้งหรือปลาย่างป่น มะพร้าวคั่ว และผักหั่นฝอยนานาชนิด มีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน เจือรสขมอ่อนๆจากผักรวม เรียกว่าครบทุกรสชาติ เป็นจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเเถมยังอิ่มอร่อยด้วย
ลืมเมนูไข่ตุ๋นธรรมดาๆรสชาติจืดชืดไปได้เลย พอลองเพิ่มความเค็มเเละหอมจากกะปิลงไปหน่อยก็เข้าท่าดีนะ ทำให้กลายมาเป็นเมนูชื่อใหม่นั่นคือ ไข่ตุ๋นกะปิ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นกะปิ รสเค็มหวานนัว โรยหน้าด้วยหอมแดงซอยเเละพริกขี้หนูซอยเพิ่มความเผ็ดซักหน่อย น่ากินมาก
ลูกเหรียง ผักพื้นบ้านของภาคใต้ หากินค่อนข้างยาก มีกลิ่นเเรง สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด ผัดเผ็ดลูกเหรียงสูตรนี้รับรองว่ารสชาติเข้มข้น จัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกง หรอยเเรงเเน่นอน
