กรกฏาคมถึงสิงหาคมเป็นฤดูกาลของกระท้อน ผลไม้ที่แม้ไม่ได้อยู่ในกระแส แต่ก็มีคนเฉพาะกลุ่มที่ชอบความหวานซ่อนเปรี้ยวของกระท้อนอยู่ ด้วยเนื้อหนา ด้านในนิ่มปุย รสชาติจัดจ้าน จึงนำมาทำได้ทั้งอาหารคาว หวาน คนโบราณมักนำมาทำเมี่ยง แกง น้ำพริก ผัด ลอยแก้ว ส่วนกระท้อนทรงเครื่องเมนูนี้นำกระท้อนมารับประทานง่ายๆกับน้ำราดคล้ายๆน้ำปลาหวาน เคล็ดลับคือการปอกผิวกระท้อนแล้วแช่ในน้ำเกลือ 2 ครั้ง ครั้งแรกหลังจากปอกเปลือกเสร็จเพื่อไม่ให้เนื้อกระท้อนคล้ำหรือแดง ครั้งที่สองหลังจากบั้งโดยรอบ เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้นแล้วแช่น้ำเกลืออีกครั้ง จะช่วยให้เนื้อกระท้อนนุ่มลง หลังจากนั้นบีบกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือ ก่อนนำไปราดน้ำปรุงรสที่ออกรสหวาน เค็ม เผ็ดตามลำดับ ความเปรี้ยวจะได้จากกระท้อน ส่วนเครื่องโรยสมัยก่อนใช้แต่ถั่วลิสงคั่ว พริกซอย และกุ้งแห้งป่น สูตรนี้เพิ่มกุ้งแห้งกรอบเพื่อให้ได้อรรถรสเวลากินมากขึ้น
เดือนสิงหาคม นอกจากจะเป็นเดือนของคุณแม่แล้วนั้น ยังเป็นเดือนของ “หมึกกระดอง” อ้วนกลมอีกต่างหากเราน่าจะลองเอาหมึกกระดองมาทำอะไรแปลกใหม่ที่ไม่ใช่หมึกกระดองเดิมๆ กินดู โดยการนำเอาเนื้อกุ้งสับกับมันหมูบดมาผสมกัน แล้วปรุงรสให้ออกเค็ม หวาน นิดๆ และมีกลิ่นหอมของน้ำมันงาเล็กน้อย แล้วนำไส้ที่เราทำนั้นมายัดในตัวหมึกเล็กน้อย (อย่าพยายามยัดไส้มากจนเกินไปเพราะเวลานำไปทอดแล้วนั้นไส้จะทะลักออกมามากเกินไป) แล้วนำหมึกที่ยัดไส้แล้วนั้นไปเคล้ากับแป้งเล็กน้อยให้แป้งแค่เคลือบทั่ว ทอดให้หมึกมีสีเหลืองทองและไส้สุกดี ราดด้วยซอสต้นหอมรสชาติจัดจ้านเล็กน้อยไม่ถึงกับเผ็ดจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงาเล็กน้อย
เมนูกับข้าวรสเด็ด นำเอากุ้งแห้งเเละกุ้งแก้วมาทอดจนกรอบ ผัดกับซอสเปรี้ยวหวาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ
ขนมหวานโฮมเมดสดใหม่หอมกรุ่นจากเตาจะกินเป็นของว่างเพลินๆหรือกินคู่กับชายามบ่ายก็อร่อยไม่เเพ้กัน แป้งทาร์ตกรอบนอกนุ่มในหอมกลิ่นเนยอ่อนๆไส้คัสตาร์ดหวานมันนุ่มนวลกำลังดี เป็นทาร์ตไข่ที่ทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยากเเละที่สำคัญอร่อยมากๆต้องลอง!
เมนูไข่แดงเค็มกำลังมาแรง เหมาะกับเมนูแซ่บๆ อย่าง ยำไข่แดงเค็ม ไม่คิดเลยว่าไข่แดงเค็มจะเข้ากันกับน้ำยำที่ใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย ความมันของไข่แดงบวกกับความแซ่บของน้ำยำ รวมถึงหมูยอเข้ากันแบบสุดๆ
เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” เมนูทอดสไตล์จีน รสเด็ด เพิ่มมูลค่าให้กับมะเขือยาว ผักไทยๆ ที่หลายคนอาจมองข้าม นำมาทำเป็นเฟรนช์ฟรายด์สุดอินเตอร์ กรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้าด้วยซอสเปรี้ยวหวานสูตรเด็ด เปรี้ยวหวานกำลังดี เพราะทำตามไม่ยากก็สามารถฟินได้ที่บ้าน
เมนูฮิตๆสำหรับสายคนรักเนื้อและไข่ดองอย่าง เมนูเนื้อย่างกับไข่ดองซีอิ๊วที่เนื้อย่างรสชาตินุ่มลิ้นกับไข่ดองรสชาติกลมกล่อม กินเข้ากันได้ดีกับข้าวญี่ปุ่นหุงสุก แต่ด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยเล็กน้อย
เพิ่มความสดชื่นสักหน่อยด้วยเมนูเย็นชื่นใจอย่าง “สมูทตี้โบวล์โยเกิร์ต” รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ให้ความสดชื่นสำหรับเช้าวันใหม่ได้ดี มีทั้งวิตามินที่ได้จากผลไม้ที่หลายหลายแล้วนั้น ยังมีโยเกิร์ต ที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายของเช้าวันใหม่ได้ดีอีกด้วย
“สลัดอกไก่ย่างกับผลไม้” เมนูที่ง่ายมากๆและมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ใครว่าสลัดต้องกินตอนเย็น เช้าๆก็กินสลัดได้ด้วย ไม่หนักท้องจนเกินไป แถมมีแต่ความสดชื่นทั้งผักสลัดสดๆ มะเขือเทศหวานๆ และผลไม้ที่หลากหลายทั้งสตรอวเบอร์รี บลูเบอร์รี ส้ม ที่ความสดชื่นทั้งวัน
“ครัวซองต์ไส้กรอกกับสลัด” ขนมปังครัวซองต์หั่นครึ่งนำไปย่างให้หอมในกระทะ กินคู่กับไข่คนรสชาตินุ่มลิ้นกับไส้กรอกย่างหอมๆ มีมะเขือเทศผัดกับหอมใหญ่เล็กน้อยไว้ตัดเลี่ยน และที่สำคัญกินคู่กับผักสลัดสดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
เมนูที่รับรองได้ว่าทุกคนในครอบครัวต้องชอบเป็นแน่ ด้วยวัตถุดิบอย่างเนื้อหมูที่หมักอย่างดี ปั้นเป็นก้อนนำไปย่างให้สุกหอมกินคู่กับผักต้มทั้งแครอทและบร็อคโคลี ตบท้ายด้วยการราดซอสเทอริยากิเล็กน้อย อร่อยสุดๆ เมนูนี้ได้ทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และได้วิตามินจากผักครบ
“โทสต์ไข่ดาวกับหมูย่าง” ขนมปังปิ้งหอมๆ ไข่ดาวเยิ่มๆ หมูปั้นก่อนทอดให้สุกนุ่มกำลังดี กินกับมะเขือเทศสดหวาน ผักสลัดสดกรอบ ถือเป็นอาหารเช้าที่ลงตัวที่สุด และที่สำคัญได้คุณประโยชน์ที่หลากหลาย
เมนูที่ให้ประโยชน์แบบสูงสุดด้วยธัญพืชที่หลากหลายทั้งข้าวโพดหวาน ถั่วแระ และถั่วแดงที่ให้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน นำมาทำเป็นเมนู “แพนเค้กธัญพืช” กินคู่กับนมสดอุ่นๆสักแก้ว ถือเป็นการเริ่มมื้อเช้าได้ดีเช่นกัน แต่ถ้ากินแค่แพนเค้กอย่างเดียวอาจจะไม่หนักท้องเท่าไรเราจึงเพิ่มไส้กรอก กับผักสลัดเข้ามาด้วยเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์
น้ำโยเกิร์ตปั่นใส่ผลไม้เมืองร้อนอย่างเช่น สับปะรด เสาวรส ฝรั่ง รสหวานหอม ดื่มง่าย ได้จุลินทรีย์จากโยเกิร์ต วิตามินเอจากเสาวรสช่วยบำรุงสายตา ได้กากใยจากสับปะรดช่วยเรื่องขับถ่าย และวิตามินซีจากฝรั่ง ทรอปิคัลโยเกิร์ตสมูทตีแก้วนี้จึงเหมาะเป็นเครื่องดื่มยาวเช้าที่สุด
เมล็ดเจียเป็นธัญพืชที่เป็นทั้ง Super Fruit และ Super Seed อัดแน่นไปด้วยไฟเบอร์ กรดไขมันดีชนิดโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีน เมล็ดเจียมีคุณสมบัติพองตัวได้ 12 เท่า ซึ่งเวลาเติมเมล็ดเจียในเครื่องดื่มจะช่วยให้อิ่มท้องและย่อยง่าย ที่สำคัญเมล็ดเจียมีไฟเบอร์ชนิดไซเลียมซึ่งเป็นเส้นใยกลุ่มล้างพิษช่วยขับสารตกค้างในลำไส้ให้ออกมาทางระบบขับถ่าย
น้ำผักผลไม้ปั่น แม้จะมีผักเขียวอย่างเซเลอร์รี เคล แต่ดื่มง่ายเพราะมีสับปะรดตัดรสเปรี้ยว และรสหวานมันของน้ำมะพร้าว ผักเคลเป็นราชินีผักใบเขียว เป็นซุเปอร์ฟู้ดแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์และธาตุเหล็กสูง มีคุณสมบัติช่วยดีท็อกซ์ลำไส้ ปัจจุบันหาซื้อได้ตามซูปเปอร์มาร์เก็ต
นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ โดยเฉพาะมีโปรตีนเป็นปริมาณมาก เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์เลยทีเดียว น้ำเต้าหู้ฟักทองแก้วนี้กินได้ทั้งร้อนและเย็น ได้ประโยชน์จากฟักทองได้แก่ช่วยบำรุงผิวพรรณ สายตา ลดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
โยเกิร์ตปั่นกับผลไม้แช่แข็ง และข้าวโอ๊ตที่แช่นมข้ามคืนจนนุ่มได้ที่ ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว กินกับผลไม้สด กราโนลา และมูสลี จะเสิร์ฟมาในชามหรือจะใส่เป็นแก้วตักกินได้เหมือนกัน
อาหารเช้าที่ทำง่ายแสนง่าย อย่างเมนู Overnight oats โดยเป็นการนำเอาข้าวโอ๊ตบดละเอียด อย่าง Instants oat แช่นมทิ้งไว้ข้ามคืนจนเนื้อข้าวโอ๊ตดูดนมจนนุ่ม กินคู่กับผลไม้สดรสชาติเปรี้ยวอมหวาน หรือจะตัดด้วยมูสลีผสมผลไม้ คอร์นแฟลก แยมราสป์เบอร์รีและเนยถั่ว
