SERVES
9 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. เตรียมพิมพ์โดยใช้แปรงทาเนยนุ่มให้ทั่วด้านในพิมพ์ พักไว้
2. ทำคัสตาร์ดโดยใส่นมสด วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย และเกลือป่น ลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกลง ตีไข่ไก่และไข่แดงในอ่างผสมด้วยตะกร้อพอเข้ากัน เทนมที่อุ่นไว้ลงในอ่างไข่ไก่ทีละครึ่ง คนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่นมอุ่นที่เหลือทั้งหมด ใส่กลิ่นวานิลลา เหล้ากรองมาเนียร์ และเนยละลายคนให้เข้ากัน พักไว้
3. ละลายช็อกโกแลตบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ยกลง พักไว้ นำขนมปังลงแช่ในคัสตาร์ดข้อ 2 จนชุ่ม แล้ววางเรียงด้านล่างพิมพ์จนเต็ม เทช็อกโกแลตที่ละลายพอทั่วหน้าขนมปัง ปิดด้วยขนมปังชุบคัสตาร์ดจนเต็ม ตักคัสตาร์ดที่เหลือราดหน้าให้หมด แล้วราดช็อกโกแลตที่เหลือ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน ให้ขนมปังดูดคัสตาร์ดจนฉ่ำ
4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ระหว่างนั้นนำเบรดพุดดิ้งออกมาพักไว้นอกตู้เย็นประมาณ 15 นาที นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้นาน 1 ชั่วโมง (ก่อนครบเวลา 10 นาที นำเบรดพุดดิ้งออกมาโรยน้ำตาลทรายที่เหลือ)
5. จัดเสิร์ฟโดยตัดเบรดพุดดิ้งเป็นชิ้น รับประทานกับซอสช็อกโกแลตหรือโกโก้อุ่นๆ
