ต้มจืดปลาหมึกแห้ง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 15.04.2020

METHOD

1. ล้างปลาหมึกแห้ง พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นครึ่งลำตัวแบ่งออกเป็นสี่ชิ้นต่อหนึ่งตัว

2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอเดือด จึงใส่หอมใหญ่ กระเทียม รากผักชี และเกลือ พอเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาหมึกแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนปลาหมึกเริ่มเปื่อยนุ่ม เร่งเป็นไฟกลางพอเดือดใส่ฟักและแอปเปิล ปรุงรสด้วยน้ำปลาต้มต่อจนฟักสุก ประมาณ 15 นาที สังเกตจากความใสของฟัก ปิดไฟ ยกลง

3. ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ