Found 50 results for Tag : ชา
มาซาล่าจาย ทำชาจายโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ขิง กระวานเขียว พริกไทยดำ กานพลู และอบเชยลงในหม้อ ต้มให้เดือดอ่อนๆประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่นมสดต้มให้นมเดือด เติมน้ำตาลทรายแดงและชาดำ ต้มต่อให้เดือด ลดไฟลง หมั่นตักชาขึ้นแล้วเทลง (เป็นการชักชา)... 23.03.2022 Recipe
ชาผลไม้ (Black Ice tea with fruits / Fruity Ice Tea) 1. ทำน้ำชาดำอัสสัมโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ปิดไฟ ใส่ผงชาน่าน (ชาดำอัสสัม) ลงในหม้อ ปิดฝา พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นทำเยลลี่ชาอัสสัมโดยผสมน้ำเย็นกับเจลาตินให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ให้เจลาติน พองตัว 5... 13.01.2022 Recipe
ชาผลไม้ Home Cook by เชฟน่าน อากาศเริ่มเย็น ได้จิบชาสักแก้วก็เป็นอะไรที่มีความสุขมากเลยนะครับ และในวันนี้ผมจะนำชาน่าน ซึ่งเป็นชาดำอัสสัม ที่เป็นสูตรเฉพาะของ Shing Park เอามาทำเป็นชาผลไม้ ที่เพิ่มเยลลีชาเข้าไปด้วย กลิ่นชาก็ยังโดดเด่น กลมกลืนไปกับความหอมหวานของผลไม้เข้ากันอย่างลงตัว  รับรองว่าได้เครื่องดื่มสำหรับปาร์ตี้ช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ที่ทั้งอร่อย หอม สดชื่น จากรสสัมผัสของชาน่าน... 13.01.2022 Video
ชาขิงตะไคร้ 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือด ใส่ตะไคร้ต้มนาน 5 นาที จนมีกลิ่นหอม ใส่ขิง ต้มต่ออีก 2 นาที จนมีกลิ่นหอม ปิดไฟ กรองน้ำชาใส่แก้ว เสิร์ฟกับน้ำตาลกรวด 22.07.2021 Recipe
เปิดตำรา กว่าจะมาเป็น ‘วิถีชา’ ฉบับญี่ปุ่น แม้ว่าเครื่องดื่มประเภทชาของญี่ปุ่นจะได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ไม่แพ้ชาจากประเทศจีน แต่จริงๆ แล้ว แรกเริ่มเดิมทีประเทศญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 4 คำว่า ‘ชา’ แทบไม่เป็นที่รู้จัก หรือสร้างมโนทัศน์ให้ชาวปลาดิบรู้ได้เลยว่า เจ้าต้นไม้ขนาดประมาณ 3 ฟุต ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ... 21.06.2021 Food Story
ชาผลไม้สุดคราฟต์ ดื่มชื่นใจ ทำได้ที่บ้าน ฟังชื่อเรื่องแล้วก็.. โห ทำชาเองที่บ้านเลยเหรอ จะรอดใช่ไหม จะอร่อยหรือเปล่า จะยากไหม หลายต่อหลายคนต้องคิดแบบนี้แน่ แต่เราจะเปลี่ยนเรื่องยากให้กลายเป็นเรื่องง่าย ที่ใครต่อใครก็ทำชาผลไม้กินเองที่บ้านได้แบบอร่อย ประหยัด และที่สำคัญ ได้ชารสชาติใหม่ที่เราเป็นคนรังสรรค์เองว่าอยากเอาอะไรมาผสมรวมกับอะไร คราฟต์กว่านี้ไม่มีอีกแล้ว! ว่าแล้วก็เริ่มกันเลย อันดับแรกคือทำความเข้าใจกับผลไม้ที่จะนำมาทำชา... 23.11.2020 Cooking
ชาสับปะรดแก้วมังกร 1. ทำน้ำชาโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่สับปะรด แก้วมังกร และทับทิม ลงในหม้อต้มนานประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักทิ้งไว้อีก 10 นาที กรองเอาแต่น้ำชาใส่แก้วไว้ ใส่น้ำผึ้งลงในแก้ว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำผึ้งละลาย... 22.11.2020 Recipe
ชาเปลือกส้ม 1. ทำน้ำชาโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำร้อนใส่เปลือกส้มและส้มลงในหม้อ ต้มนานประมาณ 10 นาที ปิดไฟ ใส่ชาเลมอนลงในหม้อ แช่ทิ้งไว้อีก 10 นาที กรองเอาแต่น้ำชาใส่แก้ว ใส่น้ำผึ้งลงในแก้ว คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำผึ้งละลาย พักไว้... 22.11.2020 Recipe
แอปเปิลไซเดอร์ร้อน ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่กานพลู เม็ดพริกไทยดำ และอบเชยลงคั่วประมาณ 1-2 นาทีจนส่งกลิ่นหอม แล้วจึงใส่ลูกจันทป์ป่น เติมน้ำแอปเปิลและผิวส้ม เคี่ยวประมาณ 10 นาที จนน้ำแอปเปิลมีกลิ่นหอม ใส่น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เคี่ยวพอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ... 11.11.2020 Recipe
เรื่อง (ไม่) ลับฉบับชาเขียว ชาเขียวเป็นเหมือนจิตวิญญาณและวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่น ถึงขั้นที่ในบางธรรมเนียมหรือบางพิธีกรรมก็มักจะนำเอาพิธีชงชาเข้ามาเป็นส่วนสำคัญในพิธี เมื่อชาเขียวมีความสำคัญขนาดนี้การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวชาก็ย่อมจะต้องพิถีพิถันใส่ใจรายละเอียด มีการเตรียมการเก็บเกี่ยวเป็นอย่างดีเพื่อให้ได้ใบชาที่มีคุณภาพและมีรสชาติดีที่สุด โดยสิ่งที่ทำให้ชาเขียวต่างกับชาชนิดอื่นๆ คือการนึ่งใบชาเพื่อไล่กลิ่นเหม็นเขียว และเป็นการหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ช่วยรักษาสีเขียวของใบชาไว้นั่นเอง หลายคนเข้าใจว่าชาเขียวมีแค่ชนิดเดียว แต่แท้จริงแล้วชาเขียวถูกแบ่งออกเป็นหลากประเภท หลายระดับ อีกทั้งมีรสชาติ กลิ่น และสีที่แตกต่างกันออกไปด้วย เราเลยชวนทุกคนมาทำความรู้จักชาเขียว... 05.11.2020 Cooking
จาย…จาย…จาย ชีวิตการทำงานของผมนำพาให้ได้เยือนประเทศอินเดียบ่อยๆ เดิมส่วนใหญ่ไปประชุมที่องค์การอนามัยโลกสำนักงานภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ กรุงนิวเดลี ปีละ 1-2 ครั้ง นี่ยังไม่นับทริปในฐานะที่ปรึกษาระยะสั้น (consultant) หลายครั้ง ที่ต้องรับ brief และ debrief ที่สำนักงานภูมิภาคฯ... 27.07.2020 Food Story
ชาแอปเปิล 1. ทำน้ำชาโดยใส่ชาซองลงในแก้ว ตามด้วยน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที พักไว้ 2. ผสมน้ำชา น้ำแอปเปิล น้ำเชื่อม และเกลือป่น ให้เข้ากันในถ้วยตวง พักไว้ ใส่น้ำแข็งกับผลไม้สลับลงในแก้ว เทน้ำชาที่ผสมไว้ ตามด้วยน้ำโซดา... 21.04.2020 Recipe
Lychee Cheese Tea ชาชีสลิ้นจี่ | Cafe at Home ช่วงเวลานี้ต้องกักตัวอยู่บ้าน ไม่สามารถออกไปนั่งคาเฟ่ได้เหมือนเดิม เพื่อแก้เบื่อ แก้ เหงา คลายความคิดถึงคาเฟ่ เรามาเนรมิตบ้านของเราให้เป็นคาเฟ่กันดีกว่า เมนูแรกมาทำเครื่องดื่มเย็นๆ ชื่นใจอย่างชาลิ้นจี่ เพิ่มความพิเศษด้วยท้อปปิ้งครีมชีส ที่สำคัญอย่าลืมเลือกแก้วให้สวย หาขนมง่ายๆมากินคู่กัน เปิดเพลงคลอเบาๆ เท่านี้ก็เป็นยามบ่ายที่แสนจะลงตัวแล้ว…หายเหงาไปได้อีกวัน #Covid19... 19.04.2020 Video
ชาสะระแหน่ 1. ใส่น้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลำง ต้มจนเดือด สักครู่ ปิดไฟ ใส่ยอดสะระแหน่ และผิวเลมอนแช่นานประมำณ 3-5 นาที จนมีกลิ่นหอมใบสะระแหน่เทใส่ป้านชาหรือเหยือกน้ำ 2. รินชาสะระแหน่ใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเสี้ยว 17.04.2020 Recipe
ชาหอมซอย 7 เฟ้นหาชาดีจากใต้ กาแฟจากเหนือ | Review KRUA.CO REVIEW X SHARP รีวิวร้านเครื่องดื่มคลายร้อน สูตรเด็ด ยืนหนึ่งในกรุงเทพฯ เอาใจชาวออฟฟิศที่ต้องเติมพลังด้วยเครื่องดื่มรสชาติอร่อย เข้มข้น ขนมาทั้ง ชา กาแฟ และผลไม้ปั่นสำหรับสายรักสุขภาพ ใครที่คิดว่าเครื่องดื่มร้านไหนๆ ก็ละม้ายคล้ายกันไปหมด... 16.03.2020 Video
เมี่ยงส้ม เมี่ยงหวาน อาหารว่างล้านนาโบราณจากชาหมัก บทข้างต้นนี้คือ ‘ซอว้อง’ หรือเพลงซอที่มีเนื้อร้องวนไปมา เป็นเพลงซอพื้นบ้านล้านนาที่เล่าถึง ‘เมี่ยง’ อาหารว่างของคนล้านนา เป็นวัฒนธรรมร่วมที่พบตั้งแต่อุตรดิตถ์บางส่วน แพร่ น่าน เหนือไปจนถึงแม่ฮ่องสอน รวมไปถึงชาติพันธุ์ใกล้เคียงอย่างลาว เมียนมาร์ ไทยใหญ่ และลื้อสิบสองปันนา คนล้านนานิยมกินเมี่ยงคู่กับการสูบ... 13.11.2019 Food Story
ดื่มชากับธี-ธีรชัย @Peace หลังสวน Peace Oriental Teahouse คือร้านน้ำชาลักซ์ชัวรี่ของคุณธี–ธีรชัย ลิมป์ไพฑูรย์ ผู้หลงใหลการดื่มชาและวิถีตะวันออก สาขาแรกเปิดตัวที่เอกมัยเมื่อหลายปีก่อน อีก 2- 3 สาขาทยอยเปิดตามมา และล่าสุดหน้าฟีดของเราก็เต็มไปด้วยภาพลิ้นชักไม้สีน้ำตาลหลังเคาน์เตอร์ชาที่ใครๆ ก็พร้อมใจกันไปเช็คอิน เพราะไม่เพียงที่นี่คือสาขาใหม่ล่าสุดของ Peace... 07.11.2019 Food Story
ชงชาแบบผู้เชี่ยวชาญ ไม่พลาดกลิ่น รส คุณประโยชน์ ประเทศอังกฤษอาจไม่ได้โด่งดังเรื่องอาหารการกินมากนัก แต่เวลานึกถึงอังกฤษ นอกจากฟิชแอนด์ชิพที่เป็นอาหารประจำชาติ เชื่อว่าอีกสิ่งหนึ่งที่คนจะนึกถึงก็คือ ‘ชา’ โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเพณีอาฟเตอร์นูนที (Afternoon Tea) หรือการดื่มชาคู่กับแซนด์วิชในช่วงบ่าย ทั้งๆ ที่ประเทศนี้ไม่ได้ปลูกชาด้วยซ้ำ แล้ววัฒนธรรมการดื่มชาดำใส่นมและน้ำตาลของชาวอังกฤษ มันมาจากไหนกันนะ ประเทศแรกที่นำชาเข้ามาในทวีปยุโรปคือโปรตุเกส แล้วก็ค่อยๆ... 29.01.2019 Food Story
เม็ดไข่มุกสุดหนึบเคี้ยวเพลิน ทำเองก็ได้ไม่เห็นยาก! กระแสชานมไข่มุกกลับมาฮิตอีกครั้ง แต่จริงๆ แล้วเจ้าชานมไข่มุกไม่ได้ห่างหายไปไหนหรอก เพียงแค่มีกระแสของเครื่องดื่มแบบอื่นเข้ามาแทนที่ ในขณะคนที่ชื่นชอบความหนึบหนับของเม็ดไข่มุก ก็ยังชอบกันอยู่เหมือนเดิม แต่ช่วงนี้เรียกได้ว่ามีให้เลือกกันอย่างจุใจ เพราะร้านชานมไข่มุกผุดให้เต็มพรืดไปหมด นอกจากกลิ่นชาหอมๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละร้าน ความหลากหลายของชา ที่ไม่ใช่แค่ชานมรสหวานมันเข้มข้น แต่ยังมีชาผลไม้รสชาติสดชื่นให้ได้ลอง จุดเด่นของแต่ละร้านย่อมหนีไม่พ้นเม็ดไข่มุก จะกินไข่มุกแบบไหนล่ะ... 12.11.2018 Cooking
Almond Blossoms ชาดอกอัลมอนด์ สีชมพูอ่อนๆ จากแรงงานของความรัก ชาสมุนไพร หรือ infusions นั้น ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับชา หรือ tea เท่าไรนัก นอกจากชงด้วยการแช่น้ำร้อนเหมือนกัน แต่ในขณะที่ใบชาอย่างชาดำ ชาเขียว หรือชาขาว มาจากพืชตระกูลเดียวกันนั่นคือ คาเมเลีย (Camelia)... 13.07.2018 Food Story