หมกไข่ปลา

หมกไข่ปลา 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้ง ตะไคร้ใบมะกรูด หอมแดง และเกลือ เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ล้างไข่ปลาให้สะอาด (เลือกไข่ปลาสดสีน้ำตาลอ่อน ไม่มีกลิ่นคาว) พักให้สะเด็ดน้ำใส่ไข่ปลา พุงปลาช่อน และไข่ไก่... 14.05.2025 Recipe

ซุบหน่อไม้ 1. นำอ๋อหน่อไม้มาอุ่นพอร้อน ตักเฉพาะหน่อไม้ใส่ในอ่างผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นน้ำมะนาว น้ำปลา และข้าวคั่ว ใส่หอมแดงซอยต้นหอมซอย และผักสะแงะซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เผ็ด เปรี้ยว โรยใบสะระแหน่(ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นให้ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในครกแล้วตำเคล้าเบาๆให้เข้ากัน รสชาติจะซึมเข้าเนื้อหน่อไม้มากขึ้น) 2.... 13.05.2025 Recipe

ปลาร้าบอง 1. ล้างปลาร้าปลาช่อนให้สะอาด แกะเอาเฉพาะเนื้อ สับให้ละเอียด ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ย่างหอมแดงและกระเทียมบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเปลือกไหม้ลอกเปลือกที่ไหม้ออก ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. โขลกข่า ตะไคร้ และเนื้อมะขามเปียก เข้าด้วยกันจนละเอียด... 29.04.2025 Recipe

แกงเห็ดระโงกใบมะขามอ่อน 20.09.2024 Recipe

น้ำตกคอหมูเส้นเล็ก 11.04.2024 Recipe

ซุปเห็ดเข็มทอง 11.04.2024 Recipe

อาหารอีสาน หนังสือสารคดีและสูตรอาหาร ที่เล่าเรื่องแนวกินบ้านเฮาจนน้ำลายแตกซะซะ หาง่าย ปรุงง่าย กินง่ายหัวใจสำคัญของอาหารอีสาน วัฒนธรรมอีสานคือวัฒนธรรมแห่งความเรียบง่าย ในขณะเดียวกันก็สร้างสรรค์และโอบรับความเป็นไปรอบตัวได้อย่างน่านับถือ เพลงอีสานแม้อกหักคร่ำครวญเพียงใดก็ไม่เคยซังกะตายไร้ชีวิตชีวา อาหารอีสานเองก็เป็นเช่นนั้น ท่ามกลางความจำกัดจำเขี่ยของทรัพยากรและพื้นที่ ชาวอีสานก็ยังสามารถเนรมิตรอาหารรสโอชาขึ้นมาได้มากมาย อาหารอีสานอย่างส้มตำ ก้อย หรือซอยจุ๊ พลิกผันกลับมาเป็นเมนูยอดนิยมในปัจจุบัน พร้อมๆ กับ... 08.01.2024 Cooking

แกงหน่อไม้ เมนูของพ่อบ้านใจกล้า “แม่ครับ!!!!วันนี้กินข้าวกับอะไร” เสียงใสๆ ของลูกชายเตือนให้แม่ละสายตาออกจากโทรศัพท์มือถือชั่วคราว เพื่อหาอาหารมื้อเช้าให้ทุกคนในบ้านได้รับประทานในวันหยุดสุดสัปดาห์ เมนูวันหยุดวันนี้ต้องมอบหน้าที่ให้คุณพ่อบ้านใจกล้าซะแล้ว เพราะเป็นเมนูโปรดของทุกคน แต่คนที่ปรุงได้อร่อยสุดคือคุณพ่อนั่นเอง การันตีโดยลูกชาย ส่วนคุณแม่รับหน้าที่เป็นลูกมือและคอยเก็บกวาดทำความสะอาดในครัวให้เรียบร้อยก็พอ ‘แกงหน่อไม้’ เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคอีสาน ที่นิยมรับประทานกันทั่วไป เป็นอาหารตามฤดูกาลที่หาได้ในท้องถิ่น มีทั้งที่เกิดเองตามธรรมชาติในหัวไร่ปลายนาและต้นไผ่เลี้ยงที่สามารถปลูกได้ ถ้าบ้านไหนปลูกไผ่เลี้ยงแล้วรับประกันว่าจะมีหน่อไม้ให้แกงกันอย่างต่อเนื่องขอเพียงแค่รดน้ำให้ชุ่มตลอด... 12.12.2023 Food Story

เลือดแปลง เตี๊ยดแก่ง วุ้นเลือดอย่างเวียดในสำรับอีสาน อาหารเวียดนามในความรับรู้ของทุกๆ คนเป็นแบบไหนกันบ้างคะ? หลายคนมีภาพจำว่าอาหารเวียดนามมักจะเต็มไปด้วยผักสด ผักหอม และมักจะต้องห่อกินเป็นคำๆ หรือไม่ก็เป็นบรรดาสารพัดเส้นที่กลายเป็นเมนูยอดนิยมไปทั่วโลก แต่เชื่อไหมคะว่าอาหารเวียดนามตามความเข้าใจของคนไทยส่วนใหญ่มักเป็นอาหารเวียดนามกลาง หรือแทบจะพูดได้ว่าเป็นอาหารตำรับเมืองเว้ (Huế) เกือบทั้งหมด วันนี้เลยอยากชวนมาทำความรู้จักอาหารเวียดนามอีกอย่างหนึ่งซึ่งทิ้งร่องรอยไว้เป็นอาหารท้องถิ่นในไทยเหมือนกัน เมนูที่ว่านั้นมีชื่อว่า เตี๊ยดแก่ง (Tiết canh)... 26.10.2023 Food Story

โรลไก่ย่างข้าวคั่ว อิ่มอร่อยได้สุขภาพ ซอวแจ่วแซ่บหอมข้าวคั่ว | Cook or Die! 🐔โรลที่รวมร่างไก่ย่างและข้าวเหนียวไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ทาด้วยซอสแจ่วรสจัดจ้าน ผสมความหอมจากข้าวคั่วและความแซ่บจากพริกป่น ตราไร่ทิพย์ โรลที่ใคร ๆ ก็ทำกินได้ อร่อยแซ่บเลิศ ดีต่อสุขภาพด้วย💪🏻 🍥คลิกดูสูตรโรลไก่ย่างข้าวคั่ว 🛒สามารถสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ไร่ทิพย์ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำและร้านค้าใกล้บ้านคุณ ติดตามพวกเราต่อได้ที่WebsiteFacebookYoutubeInstagram [Food,อาหาร,ทำอาหาร,cooking,สอนทำอาหาร,แนะนำร้านอาหาร,sangdad,KRUA.CO,krua,มัจฉะ,ไร่ทิพย์,Raitip,Raithip,อาหารไทย,น้ำจิ้มแจ่ว,แจ่ว,ข้าวคั่ว,อาหารฟิวชั้น,อาหารฟิวชั่น,ไก่,โรล,โรลไก่ย่าง,โรลไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว,เมนูจากไก่,เมนูข้าวคั่ว,อาหารย่าง,ย่าง,แตงกวา,น้ำจิ้ม,อาหารฝรั่ง,อาหารหรู] 02.08.2023 Video

ขนมจีนน้ำยาปลาร้านัวซี่ ฉบับลูกอีสานในเมืองกรุง มาเด้อ!! มาทำขนมจีนน้ำยาปลาร้าสูตรบ้านเจ๊ศรีกันดีกว่า (ขอแทนตัวเองว่า’เจ๊ศรี’เพื่ออรรถรสในการเขียน) ต้องบอกก่อนว่าเจ๊ศรี เป็นลูกอีสานโดยแท้ เพราะพ่อแม่ก็เป็นคนอีสานแต่กำเนิด แต่ตัวเจ๊เองดันมาเกิดกรุงเทพฯ อาหารที่แม่ทำมักจะเป็นอาหารอีสานส่วนใหญ่ ด้วยความที่ชื่นชอบการทำอาหารตั้งแต่เด็กๆ เลยได้เข้าไปยุ่งวุ่นวายตอนแม่ทำอาหารอยู่บ่อยๆ ทำให้มีสกิลการทำอาหารอยู่บ้าง แต่ต้องยอมรับว่า ‘รสมือแม่’ ช่างแตกต่างไม่เหมือนใครจริงๆ เมนูที่เรียกได้ว่าทำง่ายแล้วอร่อยใกล้เคียงรสมือแม่มากที่สุดก็คงจะเป็น... 06.02.2023 Cooking

ขนมจีนน้ำยาปลาร้า หมายเหตุ 06.02.2023 Recipe

ไส้ย่าง ล้างไส้อ่อนด้วยน้ำสะอาดก่อน 1 ครั้ง กรอกน้ำเข้าไปในไส้ โดยกรอกจากปลายข้างนึงค่อยๆรูดเมือกสกปรกที่ติดอยู่ในไส้ออกมาอีกปลายข้างนึง ทำซ้ำ 2-3 รอบจนน้ำที่ออกมาเริ่มใส จากนั้นเตรียมภาชนะใส่น้ำเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ใส่ไส้ลงไปขยำจนหมดเมือก เปิดน้ำกรอกล้างไส้อีก 2 รอบจนสะอาด พักไว้ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง... 04.11.2022 Recipe

ห้ามพลาดที่อุบลฯ ร้านอินโดจีน รสชาติเวียดนามแบบดั้งเดิม | Food Review 🍜ถ้าพูดถึงอาหารประจำเมืองอุบลราชธานี ก็จะนึกถึงอาหารญวน หรือ อาหารเวียดนามอย่างแน่นอน และร้านอาหารที่ทุกคนจะแนะนำเป็นอันดับต้นๆ คงหนีไม่พ้น “ห้องอาหารอินโดจีน” ที่เริ่มต้นจากเจ้าของกิจการรุ่น 1 ทำแผ่นแป้งเวียดนามส่งขายให้กับชาวไทยเชื้อสายเวียดนามด้วยกันเอง ส่งต่อมายังทายาทรุ่นที่ 2 ที่ทำแผ่นแป้งขายควบคู่ไปกับการทำธุรกิจส่งออกสินค้าจากไทยไปลาว อ ธุรกิจแผ่นเมี่ยงญวนจึงได้ขยับขยายมาเป็นห้องอาหารอินโดจีนแห่งนี้... 17.07.2022 Video

ต้มเส้นตีนไก่ ทำต้มเส้นตีนไก่โดยล้างตีนไก่ให้สะอาด ตัดเล็บตีนไก่ออก จากนั้นตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ตีนไก่ลงไปต้ม พอเดือดช้อนฟองออก ต้มต่อประมาณ 45 นาที พอครบเวลา ใส่หัวไชเท้า รากผักชีและกระเทียม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส... 13.07.2022 Recipe

ร้านเด็ดเมืองอุบล ‘ซาว (Zao) ‘ ปลาร้าหอม ที่ต้องไปกิน | Food Review ถ้าเพื่อนๆ ชาว KRUA ได้ไปเยือนเมืองอุบลฯ มีร้านอาหารอีสานที่ต้องห้ามพลาด ที่มีชื่อว่า “ซาว Zao” อาหารที่ปรุงรสชาติจากสูตรของคุณยายเจ้าของร้าน คุณอีฟ-ณัฐธิดา พละศักดิ์ สูตรเด็ดเคล็ดลับ คือ ปลาร้าหอม ที่รับประกันว่าใครที่ไม่กินปลาร้าก็สามารถกินปลาร้าร้านนี้ได้... 03.07.2022 Video

ส้มผัก หมายเหตุ – เตรียมน้ำซาวข้าวโดยซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่ข้าวเหนียว 500 กรัม กับน้ำ 1 ลิตร ทิ้งไว้ข้ามคืน รุ่งขึ้นกรองเอาแต่น้ำแช่ข้าวมาใช้ดองผัก อ่านบทความต่อได้ที่ ส้มผักสูตรแม่ใหญ่ ทำทีไรก็อร่อย 30.06.2022 Recipe

ส้มผักสูตรแม่ใหญ่ ทำทีไรก็อร่อย “หากอยากกินส้มผักให้อร่อยต้องลงมือทำเอง” ผมเป็นผู้ที่ชอบผักดองกินเคียงกับอาหารต่างๆ โดยเฉพาะเวลากินส้มตำ น้ำพริก ปลานึ่ง หรืออาหารอีสาน ‘ส้มผัก’ มักจะเป็นหนึ่งในจานเครื่องเคียงบนโต๊ะเสมอ แต่น้อยครั้งมากที่จะลงมือทำส้มผักกินเอง ส่วนใหญ่มักจะฝากฝังให้แม่ใหญ่ (คุณย่า) ทำให้กิน ที่จริงจะให้ลงมือทำเองมันไม่ยาก แค่ขยำๆ ผักกับเกลือ แต่ทำออกมาแต่ละครั้งไม่เคยได้รสที่อร่อยแบบแม่ใหญ่ทำสักครั้ง ผมขอยืนยันด้วยตัวเองว่า... 30.06.2022 Cooking

หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น แซ่บบบ! | CIY – Cook It Yourself มาทำ ‘หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น’ กันจ้า สูตรนี้การันตีความแซ่บนัวโดยเชฟน่าน เพราะว่าเป็นสูตรลับประจำบ้านนั่นเอง หน่อไม้เน้นๆ คลุกกับเครื่องสมุนไพรแบบข้นคลั่ก หอมนัวกลิ่นปลาร้าสุดๆ ทีเด็ดอยู่ที่หมูสามชั้น ถูกหมกจะนุ่มละมุนลิ้น ใครสายของแซ่บ สายอาหารอีสาน อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูเด้อพ่อแม่พี่น้อง!!! คลิกดูสูตรหมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น ติดตามพวกเราต่อได้ที่WebsiteFacebookYoutubeInstagramTwitter 29.06.2022 Video

หมกหน่อไม้หมูสามชั้น 1. ทำเครื่องแกงโดยโขลกพริกขี้หนูแห้ง หอมแดง กระชายและตะไคร้ รวมกันพอหยาบ พักไว้ 2. ใช้ส้อมขูดหน่อไม้รวกเป็นเส้นเล็กๆ จนหมด ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่หน่อไม้ขูดลงลวกเพื่อความสะอาด ใช้กระชอนตักขึ้นให้พอสะเด็ดน้ำใส่ลงในหม้ออีกใบ ใส่หมูสามชั้น เครื่องแกง... 29.06.2022 Recipe