ไผ่ทองไอสครีม ตำนานไอศกรีมรถเข็นที่วิ่งผ่านทุกบ้าน!

ไผ่ทองไอสครีม ตำนานไอศกรีมรถเข็นที่วิ่งผ่านทุกบ้าน! ในบรรดาแบรนด์ของกินที่สร้างภาพจำให้ผู้บริโภคอย่างแข็งแรงเป็นอันดับต้นๆ ของประเทศ ฉันเชื่อว่ามี ไผ่ทองไอสครีม ยืนหนึ่งอยู่ในลิสต์แบบไม่น่าจะมีใครคัดค้าน ความเข้มแข็งของไผ่ทองนั้นเรียกว่าเอาชนะกาลเวลาและเจนได้เสียด้วย อย่างเช่นที่ออฟฟิศครัวดอทโคของเรานั้นมีพนักงานหลากหลายเจน ใกล้เกษียณก็มี กลางคนก็มี ทำงานได้ไม่กี่ปีก็มี อีกทั้งยังมีน้องๆ นักศึกษาฝึกงานวัยใส บ่อยครั้งยามพูดคุยมักจะได้ขำขันกันเมื่อน้องๆ ทำหน้างงเพราะไม่รู้จักอาหารหรือขนมที่ป้าๆ พูดถึง... 28.05.2025 Food Story

เชอร์เบทเลมอนมัลเบอร์รี 1. ใส่น้ำตาล น้ำเลมอน และผิวเลมอน ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง 2 นาทีจนเดือด ปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท 2. ใส่นมสดลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆเทน้ำเชื่อมเลมอนในข้อ 1... 18.02.2025 Recipe

Kintaam ร้านไอศกรีมแซนด์วิชที่ทั้งคนทำและคนกินสนุกได้ ‘ตามอัธยาศัย’ แค่ได้ยินชื่อร้าน kintaam หรือ กินตาม ฉันเชื่อว่าทุกคนต้องมีความรู้สึกเอ๊ะ อะไรคือกินตาม กินตามอะไร เฉลย kintaam คือชื่อร้านไอศกรีมแซนด์วิช ถึงตรงนี้คำถามต่อไปน่าจะตามมาติดๆ แล้วไอศกรีมแซนด์วิชมันคืออะไร เอาละ มาไขข้อข้องใจไปด้วยกันค่ะ เริ่มจากชื่อร้านก่อน... 21.10.2024 Food Story

เบกอลาสก้า (Baked Alaska) 13.04.2024 Recipe

10 ไอศกรีมดับร้อนราคาเบาในตู้แช่ร้าน 7/11 หน้าร้อนมาแล้วพร้อมอุณหภูมิสุดเดือดกว่า 40 องศา นอกจากจะต้องพึ่งแอร์แล้วก็ยังต้องพึ่งของหวานๆ เย็นๆ อย่างไอศกรีมมาช่วยดับร้อนสักหน่อย วันนี้เลยไปซอกแซกแถวตู้ไอศกรีมในร้านที่มีทุกหัวมุมอย่าง 7/11 ที่อย่าว่าไป… ตู้แช่ไอศกรีมของเซเว่นนี่ถือเป็นหนึ่งในขุมทรัพย์เลยนะ เพราะมีไอศกรีมมากมายในราคาเป็นมิตรให้เลือกสรร แล้วยังผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไปเรื่อยๆ แบบไม่ต้องกลัวเบื่อ เหมือนที่เรามาเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว เจอคอร์เนตโต้เต็มตู้ไปหมด... 09.04.2024 Food Story

ปภาภัทร ไอศกรีมผลไม้สดรถเข็น ขวัญใจนักกินย่านบรรทัดทอง บรรทัดทองเป็นอีกย่านตระเวนกินที่คึกคักตั้งแต่หัวค่ำ นักท่องเที่ยวสาย foodie ปักหมุดให้สามย่าน-บรรทัดทอง เป็นแลนด์มาร์คสตรีทฟู้ดแห่งหนึ่งที่ไม่น้อยหน้าไปกว่าถนนเยาวราชเลยค่ะ มีร้านอาหารหลากหลายทั้งไทย-เทศ ร้านระดับตำนาน และร้านอินเทรนด์ให้ได้อัปเดทความอร่อยตลอด ‘ปภาภัทร ร้านไอติมโฮมเมดรถเข็น’ เป็นอีกหนึ่งร้านห้ามพลาดของย่านที่เราตั้งใจมารอเจอ เพราะคอนเสปต์ไอศกรีมโฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร คัดสรรวัตถุดิบดีของไทย ใช้ผลไม้สด และผลไม้ตามฤดูกาลทำสดใหม่... 29.03.2024 Food Story

ไอศกรีมเงาะ 1. ใส่นมกับวิปปิ้งครีมลงในหม้อยกขึ้นตังบนไฟกลาง ระหว่างนั้นตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมให้เข้ากัน พอส่วนผสมของเหลวในหม้อเริ่มเดือด เทส่วนผสมลงในอ่างครีมชีสประมาณครึ่งนึง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมทุกอย่างกลับลงในหม้อคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ตั้งบนไฟกลางประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟยกลงจากเตา พักให้หายร้อน นำใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา 2. เตรียมเนื้อเงาะโดยเอานำเนื้อเงาะออกจากเปลือกล้างทำความสะอาด... 30.01.2024 Recipe

Jinta Homemade Icecream ร้านไอศกรีมสุดกรีนที่ชวนให้ ‘คิดดี’ และมี ‘ความสุข’ ในวันที่แดดแรง พานให้ใจร้อนรุ่มอยู่ไม่สุข ร่างกายมันก็เรียกร้องอะไรเย็นๆ มาดับร้อนในใจ เลยพาตัวเองมาถึงย่านพุทธบูชา 29 พบกับร้านไอศกรีมโฮมเมดที่ซ่อนตัวอยู่ใต้เงาไม้ใหญ่ติดริมถนน แต่บรรยากาศกลับร่มรื่น ประดับประดาด้วยพันธุ์ไม้หลากชนิดสีเขียวขจีตัดกับร้านสีน้ำเงินสดใส ให้ความรู้สึกเย็นสบาย แม้จะยังไม่เดินเข้าร้านเสียด้วยซ้ำ ก้าวเท้าเข้ามาในตัวร้านเล็กๆ รับรู้ได้ถึงความอบอุ่นเป็นกันเอง ภายในร้านมีโต๊ะเพียง 3-4... 18.01.2024 Food Story

ซอร์เบต์เก๊กฮวย 1.ทำซอร์เบต์เก๊กฮวยโดยล้างดอกเก๊กฮวยแห้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ 1 ถ้วย บนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่น้ำตาลคนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น (เตรียมไว้เป็นน้ำเชื่อม) 2.ตั้งหม้ออีกใบใส่น้ำที่เหลือบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่ดอกเก๊กฮวยที่พักไว้ลงต้ม นานประมาณ... 19.11.2023 Recipe

ไอศกรีมข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีและใบเตยลงต้ม (หมั่นคนเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ) ต้มจนข้าวสุกนานประมาณ 20-25 นาที สังเกตเมล็ดข้าวจะสุกบาน ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือดใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลายเข้ากันดี... 13.10.2023 Recipe

ย้อนรสชาติแห่งอดีตที่ฮงฮวด ร้านไอศกรีมอายุ 80 ปีคู่เจริญกรุง ไอศกรีมกับเด็กๆ น่าจะเป็นของคู่กัน โดยเฉพาะกับเด็กรุ่นฉันที่เติบโตมาในต่างจังหวัด วันไหนได้ไปนั่งกินไอศกรีมที่ร้านไอศกรีมร้านดัง (เพราะมีร้านเดียว) ของจังหวัดจะมีความสุขเป็นพิเศษ แม้เมื่อโตขึ้นจะได้กินไอศกรีมหลากสัญชาติหลายเนื้อหลายรสสกู๊ปละตั้งแต่สิบปลายๆ ไปถึงร้อยกว่าบาท แต่บางครั้งก็อดนึกย้อนถึงรสชาติไอศกรีมโบราณรสพื้นๆ อย่างช็อกโกแลต สตรอวเบอร์รี ที่มากับท็อปปิ้งง่ายๆ อย่างถั่ว ลูกชิด วุ้นไม่ได้... 11.01.2023 Food Story

ไอศกรีมเต้าหู้ของคนกลัวแพ้! ที่บอกว่ากลัวแพ้เพราะไอศกรีมเต้าหู้สูตรนี้ตั้งใจทำให้กับคนที่แพ้นมวัว แพ้ไข่ ให้ได้มีไอศกรีมหวานหอมอร่อยๆ ที่ไม่ใช่แค่ไอศกรีมจากผลไม้อย่างเดียวไว้กินกับเขาบ้าง แต่ต้องบอกก่อนเลยว่าแอบยากเหมือนกัน เพราะเราจะเอาความข้นมันมาจากไหนถ้าไม่ใส่ไข่แดงและครีม สิ่งนี้เลยเป็นความท้าทายอย่างหนึ่ง แต่เอาสิ ไหนๆ ก็ตกปากรับคำว่าจะทำไอศกรีมอร่อยๆ ให้กับคนกลัวแพ้ได้กินแล้วก็ลองดูกันสักตั้งจะเป็นไร เริ่มที่อย่างแรกเลยคือวัตถุดิบที่เลือกมานั้น จะเลือกใช้วัตถุดิบหลักๆ อยู่ 2... 07.10.2022 Cooking

ไอศกรีมเต้าหู้ 1. ทำไอศกรีมเต้าหู้โดยใส่นมอัลมอนด์ น้ำเชื่อม แบะแซ และเกลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ปิดไฟ พักไว้ 2. ซับเต้าหู้ให้แห้ง หั่นเต๋าหู้เป็นชิ้นเล็กๆลงในโถปั่น ตามด้วยส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อละเอียดดี... 06.10.2022 Recipe

ทำ Kulfi เองให้หอมนมและเครื่องเทศไปทั้งห้องครัว เมื่อช่วงปลายปีที่แล้ว KRUA.CO นำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับของหวานอินเดีย ‘กุลฟี่ (Kulfi) เมนูหวานเย็นแบบฉบับคนอินเดียและปากีสถานไปแล้ว เป็นเรื่องราวชวนขำขันและที่มาที่ไปของกุลฟี่ แถมยังบอกสูตรและวิธีทำเมนูกุลฟี่ (Kulfi) ดั้งเดิมให้ได้หัดลองทำตามกัน (https://krua.co/food_story/kulfi/) แต่ครั้งนี้ผู้เขียนจะพูดถึง กุลฟี่ (Kulfi) อีกครั้งในแบบฉบับของคนทำครัวกันบ้าง พูดถึงอาหารอินเดีย สิ่งแรกที่ผู้เขียนคิดถึงคือกลิ่นเครื่องเทศที่ลอยอบอวลไปทั่ว แต่ถ้าจะให้นึกถึงขนมหวานอินเดีย ในหัวของผู้เขียนก็จะมีอยู่ไม่กี่อย่าง ไม่ราสมาลัย... 30.03.2022 Cooking

แมงโก้กุลฟี่ (Mango Kulfi) 1. ล้างมะม่วงให้สะอาด ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ จากนั้นใส่ในอ่างผสม ปั่นด้วยเครื่องปั่นมือ (hand mixer) ให้ละเอียด พักไว้ 2. ใส่นมสดและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มจนส่วนผสมในหม้อเดือด จากนั้นใส่เกลือ กระวานและหญ้าฝรั่นและลดเป็นไฟอ่อน ต้มต่อจนส่วนผสมนมข้นและสีเข้มขึ้น... 30.03.2022 Recipe

มาลัยกุลฟี (Malai Kulfi) 1. ตั้งหม้อใส่นมสด น้ำตาลทราย และหัวนมผง ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวให้เดือดและส่วนผสมงวดจนข้นขึ้น ใส่หญ้าฝรั่นและเม็ดกระวานเขียวลงในหม้อ เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ตักเม็ดกระวานเขียวออก จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิตาชิโอ และอัลมอนด์ ลงในหม้ออย่างละ 10... 30.03.2022 Recipe

พิสตาชิโอกุลฟี (Pistachio Kulfi) 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่พิสตาชิโอลงในหม้อ ต้มจนเปลือกที่หุ้มพิสตาชิโอเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ ล้างน้ำให้หายร้อน แกะเอาเปลือกของพิสตาชิโอออกให้หมด พักไว้ 2. ใส่นมสด วิปปิ้งครีม และน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มจนส่วนผสมในหม้อเดือดและลดเป็นไฟอ่อน ต้มต่อจนส่วนผสมนมข้นและสีเข้มขึ้น จากนั้นใส่พิสตาชิโอลงในหม้อ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือ... 30.03.2022 Recipe

Great & Grand Sweet Destination เมืองขนมหวานมหัศจรรย์ ท่ามกลางรูปขนมและคาเฟ่น่ารักมากมายที่โผล่มาในกูเกิ้ล ภาพที่เตะตาที่สุดคือต้นไม้ไอศกรีมยักษ์สีสันสดใสที่ใครๆ ก็ไปเช็คอินถ่ายรูปกัน เห็นแล้วก็สะดุดใจจนผ่านเลยไม่ได้ เพราะไม่คิดว่าเมืองไทยจะมีพาร์กขนมหวานแบบนี้ให้ไปเที่ยวเล่นด้วย แต่มีค่ะ! แถมอยู่ใกล้กรุงเทพฯ นิดเดียว แค่พัทยานี่เอง และในเมื่อเราทำธีม ‘กินหวาน’ ทั้งที จะพลาดพาร์กที่เต็มไปด้วยสารพันของหวานไปได้ยังไง ว่าแล้วก็ออกเดินทางไปพัทยากันเลย พร้อมสองสาวน้อยประจำออฟฟิศครัวดอทโค... 24.02.2022 Food Story

‘ไอศกรีมกดกริ่ง’ 4 ทศวรรษแห่งความหอมหวานคู่เชียงใหม่ ย่านนิมมานเหมินท์ จังหวัดเชียงใหม่ ได้ชื่อว่าเป็นย่านปราบเซียนอีกแห่งหนึ่งในบรรดาพื้นที่ธุรกิจทั้งหลาย เพราะร้านรวงทั้งหลายต่างเกิดขึ้น ตั้งอยู่ และดับไปภายในเวลาไม่กี่ปี ธุรกิจสวยงามวูบวาบเดี๋ยวเปิดเดี๋ยวปิด เดี๋ยวเซ้ง จึงเป็นภาพชินตาของคนในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ยังมีร้านไอศกรีมเล็ก ๆ อยู่ร้านหนึ่งที่อยู่ยงคงกระพันคู่นิมมานเหมินท์มาแล้วกว่า 20 ปี... 22.02.2022 Food Story

ไอศกรีมตาลโตนด 1. ทำไอศกรีมตาลโตนดโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลโตนดลงในหม้อคนให้น้ำตาลละลาย เป็นคาราเมล ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น ระหว่างนั้นตั้งหม้อกะทิกับน้ำตาลสดบนไฟกลาง ระหว่างนั้นตีไข่แดงกับส่วนผสมน้ำตาลโตนดด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน พักไว้ พอกะทิร้อน เทกะทิลงในอ่างผสมไข่แดง คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เทกลับลงในหม้อลดเป็นไฟอ่อน ใช้พายไม้ค่อยๆคนส่วนผสมตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้น... 08.02.2022 Recipe