สาคูเปียกกับมันม่วงแก้ว

Found 201 results for Tag : กะทิ

ขนมจีนน้ำยาทูน่ากระป๋อง 1. กรองน้ำเกลือในทูน่ากระป๋องออก พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม ใส่เนื้อทูน่า ใช้ตะหลิวยีเนื้อปลาให้แตกออก ผัดให้เข้ากัน ใส่กะทิสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ใส่ลูกชิ้นปลา... 26.06.2020 Recipe

น้ำพริกกะปิมังสวิรัติกับฝักเพกาต้มกะทิ 1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งบนไฟกลาง พอร้อนใส่เห็ดฟางโขลกผัดรวนจนสุกดี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. โขลกกระเทียมกับเนื้อหนำ เลี้ยบและเต้าหู้ยี้เข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่เห็ดฟางรวน โขลกพอเข้ากันดี ใส่พริกขี้หนู โขลกพอแหลก ใส่มะเขือพวง บุบพอแตก ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว... 03.06.2020 Recipe

แกงคั่วฝักเพกา 1. ทำน้ำพริกแกงคั่วโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้กระเทียม โขลกต่อจนละเอียด ใส่หอมแดงกะปิ โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียดดี ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลางจนเดือดและแตกมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอมและมีมันสีแดงเล็กน้อย ค่อยๆใส่กะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เค็มกลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย พอเดือด ใส่เห็ดขอนขาว... 03.06.2020 Recipe

ยำปาท่องโก๋ 1. อุ่นเตาอบไฟบนและล่างที่อุณหภูมิ150 องศาเซลเซียส อบปาท่องโก๋จนกรอบประมาณ 10 นาที (หรือใช้ปาท่องโก๋ที่ซื้อมาใหม่ๆก็ได้) 2. ทำน้ำยำโดยโขลกพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียม เข้าด้วยกันพอแหลก ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย... 31.05.2020 Recipe

โรตีทอดหน้ากระฉีก 1. ทำโรตีทอดโดยทามือด้วยน้ำมันพืชกดพิมพ์คุกกี้บนแผ่นแป้งเป็นแผ่นกลมเล็กเรียงบนพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10 นาที เพื่อให้เซ็ตตัวเล็กน้อย ตั้งกระทะเทฟล่อนก้นแบนบนไฟอ่อน ใส่น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ นำโรตีลงทอดจนสุกเหลือง ประมาณด้านละ 30 วินาที... 23.05.2020 Recipe

บวดฟักทอง 1. ใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือสมุทรลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง รอไว้ 2. ปอกเปลือกฟักทอง เอาไส้และเมล็ดออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. ยาว 2... 09.05.2020 Recipe

สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน 1. ใส่น้ำมะพร้าวลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมะพร้าวเดือด ค่อยๆเทสาคูแท้ลงไปทีละน้อย ในขณะที่เทก็คนตลอดเวลาให้สาคูละลายไปกับน้ำ (หากใส่ครั้งละมากๆจะทำให้จับตัวกันเป็นก้อน) เมื่อใส่สาคูหมด คนจนสาคูเริ่มสุก สังเกตจากสาคูเหลือไตสีเทาๆตรงกลางเพียงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลมะพร้าว พอน้ำตาลละลายหมด ใส่ข้าวโพดหวาน เผือก เเละเนื้อมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ... 08.05.2020 Recipe

สาคูเปียกแก้วมังกรกะทิสด 1. ทำหัวกะทิโดยใส่กะทิและเกลือลงในกระทะทอง ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยในถ้วยให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในกระทะกะทิ ใส่ใบเตย เปิดไฟอ่อน หมั่นคนจนเดือดและข้น ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ 2. ทำสาคูเปียกใบเตยโดยแบ่งน้ำมะพร้าวอ่อนมา 2 ถ้วย ต้มกับน้ำตาลกรวดในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย... 30.04.2020 Recipe

ข้าวเหนียวหมูย่างกะทิ 1. ซาวข้าวเหนียวและแช่ในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำวางข้าวบนผ้าขาวบางชุบน้ำพอหมาด เกลี่ยให้ข้าวเสมอกัน นำ ไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุกนุ่ม 2. ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วดำน้ำตาล น้ำปลา และกะทิ... 29.04.2020 Recipe

ห่อหมกปลากรายใบยอ 1. ทำน้ำพริกแกงเผ็ดโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งและน้ำพริกแกงเผ็ดลงในครกหรืออ่างดินเผาใบเล็ก ใช้พายไม้คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย กวนไปทางเดียวให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิที่เหลือ และไข่ กวนจนกะทิเริ่มแห้งใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา กวนต่อจนกะทิและน้ำพริกแกงซึมเข้าเนื้อปลา (ใช้เวลากวนอย่างน้อย... 29.04.2020 Recipe

ยำผักกูด 1. ล้างผักกูดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง รอให้น้ำเดือดจัดใส่หมูสับลงรวน คนให้เนื้อหมูไม่จับตัวเป็นก้อน ตักขึ้นพักไว้ ใส่กุ้งลงลวกในหม้อน้ำเดือดแค่พอกุ้งสุก ตักขึ้น ใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. ทำน้ำยำโดยละลายกะปิกับหัวกะทิในถ้วย คนให้กะปิละลาย ใส่น้ำมะนาวน้ำตาลปี๊บหรือ น้ำตาลโตนด และเกลือ คนให้ละลายเข้ากัน... 17.04.2020 Recipe

มัสมั่นเนื้อปักษ์ใต้ 1. ล้างเนื้อวัวส่วนสันสะโพกและเนื้อน่องลายให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อทั้งสองชนิดเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 2×2 นิ้ว ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วมชิ้นเนื้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอให้น้ำเดือดจัด ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา (หากมีหม้ออัดแรงดันจะช่วยให้เนื้อเปื่อยเร็วมากขึ้น) ต้มจนเนื้อสุกนุ่มนานประมาณ 45-60... 15.04.2020 Recipe

แกงเป็ดขนุนอ่อน 1. ทำน้ำพริกแกงคั่วโดยโขลกพริกขี้นกสด พริกไทยดำ ผิวมะกรูด และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่าแก่ตะไคร้ ขมิ้นโขลกต่อพอละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดงโขลกต่อจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อหัวกะทิบนไฟกลาง พอกะทิเริ่มอุ่น ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดจนสุกหอมและแตกมันเล็กน้อย... 15.04.2020 Recipe

แกงคั่วดอกขี้เหล็กปลาย่าง 1. ทำน้ำพริกแกงคั่วโดยโขลกพริกขี้นกสด พริกไทยดำ และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่าแก่ ตะไคร้ ขมิ้น โขลกต่อพอละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง... 15.04.2020 Recipe

ห่อหมกปลา 1. ทำน้ำพริกแกงคั่วโดยโขลกพริกขี้นกสด พริกไทยดำ ผิวมะกรูด และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่าแก่ ตะไคร้ ขมิ้นโขลกต่อพอละเอียด ใส่กระเทียมและหอมแดงโขลกต่อจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่น้ำพริกแกงคั่ว และหัวกะทิ... 15.04.2020 Recipe

ต้มกะทิเนื้อหนาง 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง รอให้น้ำเดือดจัด ใส่เนื้อหนางลงต้มนานประมาณ 10 นาที ตักขึ้น ล้างน้ำให้หมดกลิ่นคาว พักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ (ต้มเนื้อหนางเพื่อดับกลิ่นคาวเนื้อ และช่วยให้รสเปรี้ยวลดลง เมื่อนำ ไปปรุงอาหาร รสชาติจะไม่เปรี้ยวจัดจนเกินไป) 2.... 15.04.2020 Recipe

ต้มเค็ม 1. ควรเลือกหน่อไม้หวานขนาดพอเหมาะไม่ใหญ่เกินไป ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อหัว เปลือกยังไม่แห้งมาก แสดงว่ายังสดใหม่ นำมาปอกเปลือกแข็งออกให้เหลือเนื้อด้านในสีขาว หั่นโคนส่วนที่แก่ทิ้ง (โคนหน่อไม้ที่แก่จะแข็งมากหั่นยาก เลือกใช้เฉพาะส่วนที่อ่อน สังเกตได้จากใช้มีดหั่นขาดได้ง่าย) 2. หั่นหน่อไม้หวานเป็นแผ่นบางๆ ใส่ลงในอ่างน้ำ... 15.04.2020 Recipe

ต้มโคล้งกะทิทุเรียน 1. คั่วข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกชี้ฟ้าแห้ง และพริกขี้หนูแห้ง ในกระทะด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างเนื้อกุ้งให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เคล้าเนื้อกุ้งกับเกลือ ½ ช้อนชา พริกไทย... 06.04.2020 Recipe

4 เมนูขนมหวาน อร่อยล้ำสไตล์ไทย | Cook or Die หลังอาหารคาว ก็ต้องตบท้ายด้วยของหวานอร่อยๆ ถูกปากถูกใจ Cook or Die! ขอนำเสนอความอร่อยด้วยขนมไทย ที่กะทิหอมหวานมันกำลังดี รสสัมผัสนุ่มหนึบหนับ ทั้งตะโก้สาคูอัญชัน ขนมฟักทอง ครองแครงน้ำกะทิ เรไรมันม่วง วิธีทำไม่ยุ่งยาก อยู่บ้านฝึกมือกันได้สบายๆ... 24.01.2020 Video

ผัดแกงเขียวหวานปลาดุก 1. ทำน้ำพริกแกงเขียวหวานโดยโขลกลูกผักชีและยี่หร่าให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูดรากผักชี และเกลือ โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียดตามด้วย พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ผักชี ใบพริกขี้หนู และพริกไทยขาว โขลกอีกครั้งจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่กะปิโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง... 11.11.2019 Recipe