ถอดสูตรขนมปังเกลือสุดฮิตเกาหลี กรอบหอมเนย เนื้อนุ่มหนึบ

Vegan Bread อร่อยนุ่มนิ่มไม่ง้อเนย นม ไข่ ปัจจุบันมีคนจำนวนไม่น้อยที่หันมาให้ความสนใจดูแลสุขภาพของตัวเอง โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ทำให้อาหารทางเลือกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคลีน (clean food) อาหารจากพืช (plant-based food)หรืออาหารมังสวิรัติ (Vegetarian Food) ได้รับความนิยมและแพร่หลายในวงกว้าง ทั้งยังมีตัวเลือกในการกินที่หลากหลาย ของคาว ของหวาน ขนมขบเคี้ย หรือแม้แต่เบเกอรีที่มีส่วนผสมของแป้ง นม เนย... 27.10.2021 Cooking

ขนมปังวีแกนธัญพืช 1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีท เกลือป่น น้ำตาลทรายไม่ฟอกและยีสต์รวมกันในอ่างผสม คนผสมเมเปิลไซรัปกับน้ำเย็นให้ละลายเข้ากัน ทำหลุมตรงกลางแป้ง เทน้ำเย็นลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมจนไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่ ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย นวดจนเข้ากันดี 2. นำแป้งมานวดต่อบนเขียงหรือโต๊ะ โดยจับแป้งขึ้นมาแล้วฟาดลงไปเรื่อย ๆ... 25.10.2021 Recipe

โชคุปังทรัฟเฟิลชีส ไม่ต้องซื้อก็ทำกินเองได้ By เชฟน่าน | CIY – Cook It Yourself ขนมปังที่เรียกได้ว่านุ่มมมมที่สุดในตอนนี้ต้องยกให้กับ โชคุปัง ขนมปังสัญชาติญี่ปุ่นที่สุดฮิตเกินต้าน! เชฟน่านขออาสาจับมือเพื่อนๆ สอนทำเจ้าโชคุปังกันแบบเปิดโปงทุกข้อสงสัย ไปกันทีละสเต็ปอย่างละเอียด ตั้งแต่การทำแป้งยูดาเนะ เทคนิคเฉพาะตัวที่ทำให้แป้งนุ่มนิ่ม การนวดแป้ง พรูฟแป้ง และพิเศษสุดๆ ปาดไส้เห็ดทรัฟเฟิลเพสและชีสกามองแบร์แบบไม่ยั้ง ให้กันทั้งสูตรขนาดนี้ อย่าลืมเอาไปอบตามกันล่ะ ใครทำหน้าตาสวยก็เอามาอวดกันด้วยนะ... 16.10.2021 Video

โชคุปังทรัฟเฟิลชีส 1. ทำแป้ง Yudane โดยเทน้ำร้อนลงในแป้งขนมปัง ผสมจนเป็นก้อนเดียวกัน ปิดพลาสติกแร็ปให้แนบกับแป้งโดว์ พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนหายร้อนดี 2. ทำโชคุปังโดยใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก หัวนมผง ยีสต์ เกลือป่นและน้ำตาลทรายรวมกันในโถตีแป้ง... 13.10.2021 Recipe

Mil Toast House คาเฟ่ขนมปังจากเกาหลี เปิดใหม่ที่สยาม | ววแอดไวซ์เดอร์ คาเฟ่ขนมปังสุดฮิตของคนเกาหลี ถูกยกจากย่านอิกซอนดง กรุงโซล มาเปิดที่ใจกลางสยามแล้ว วว.และบิ๊มกินแหลกผู้คิดถึงการไปเที่ยวเกาหลีมากๆ เลยต้องขอไปเยือนซะหน่อย และหลังจากลองกินไปแล้วหลายเมนู เราจะขอมาแอดไวซ์เด้อดังต่อไปนี้ ขนมบริยอชนึ่งในเข่ง อันนี้เป็นเมนูเด่นของร้านเลย การเอาขนมปังที่อบสุกแล้วมานึ่ง มันทำให้ได้ความอุ่น ความนุ่ม ความชุ่มชื่น และหอมเนยมากๆ... 03.10.2021 Video

ชวนเซียนขนมปังสอบวัดระดับ ทำ เชียบัตต้า บริโยช ฮาลาห์ ลุย! ต่อยอดจากคราวที่แล้วเรื่องพื้นฐานการทำขนมปังด้วยวิธีทำแบบขั้นตอนเดียว (direct method) คือเมื่อนวดขนมปังได้ที่ มีการทดสอบด้วย windowpane test แล้วพักโดตามปกติ เมื่อได้ที่แล้วนำมาขึ้นรูปแบบง่ายๆ ถ้าใครยังไม่ได้อ่าน ลองย้อนกลับไปอ่านตามนี้ https://krua.co/cooking_post/bread_science/ และฝึกปรือสักนิด ก่อนที่จะเริ่มทำขนมปังที่ใช้เทคนิคแพรวพราวขึ้น ดังที่ผู้เขียนจะยกตัวอย่างขนมปัง... 08.09.2021 Cooking

เชียบัตตา ทำเชียบัตตาโดยผสม โดว์1 โดยนวดทุกอย่างให้เข้ากัน รวบเป็นก้อน ใส่อ่างผสม ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ 1 ชั่วโมง ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ และเกลือลงในโถตี คนให้เข้ากัน ใส่โดว์ 1... 08.09.2021 Recipe

บริโยช 1. ทำขนมปังบริโยชโดยใส่แป้งเค้ก แป้งขนมปัง เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งรวมเป็นก้อนเดียวกัน ค่อยๆใส่เนยลงไปทีละน้อย ตีจนแป้งได้ที่ (ดูวิธีเทสขนมปัง) ใส่กล่องพลาสติกที่มีขนาดใหญ่กว่าโดว์ 1เท่า ปิดฝา... 08.09.2021 Recipe

ฮาลาห์ ทำขนมปังฮาลาห์โดยใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในโถตี คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ น้ำมัน และน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เปิดเครื่องตีแล้วค่อยๆเทน้ำที่เหลือลงไปช้าๆ ตีจนแป้งได้ที่ (ดูวิธีเทสขนมปัง) รวบแป้งเป็นก้อนออกมาใส่อ่างผสม ปิดพลาสติกแร็ป พักไว้ 1... 08.09.2021 Recipe

ขนมปังปอนด์ (Toast bread) ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลทรายลงในโถตี เปิดเครื่องนวดแป้งความเร็วต่ำสุด ผสมให้ของแห้งทั้งหมดเข้ากันเล็กน้อย แล้วจึงใส่ไข่ไก่ นม และน้ำ ตีไปเรื่อยๆจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน แล้วจึงใส่เนยทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนแป้งได้ที่ ทดสอบโดยดึงแป้งโดว์ขึ้นมามุมหนึ่ง แล้วสามารถดึงยืดออกมาเป็นแผ่นฟิล์มบางๆได้ นำแป้งโดว์ออกจากโถตี... 04.09.2021 Recipe

ขนมปังฝรั่งเศส (Baquette) ทำหัวเชื้อแป้งหมักโดยผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ และน้ำเย็นลงในถ้วย คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยพลาสติกแรป นำนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 24 ชั่วโมง เตรียมไว้ (แป้งหมักทำเตรียมไว้ได้ 24-48 ชั่วโมง) เมื่อแช่แป้งหมักจนครบ 24... 04.09.2021 Recipe

ขนมปังเนย (Butter bun) ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาล เกลือป่น และยีสต์ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ แล้วค่อยๆใส่น้ำลงในแป้งทีละน้อยจนหมด นวดให้พอรวบแป้งเป็นก้อนได้ นำออกมานวดต่อบนพื้นโต๊ะจนเริ่มเนียน ใส่เนย นวดจนแป้งทั้งก้อนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเนื้อขนมปังได้ที่ (ทดสอบด้วยวิธี... 12.08.2021 Recipe

ขนมปังแซนด์วิช (White bread) ใส่แป้งขนมปัง นมผง เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในอ่างผม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำและนมลงในอ่างผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ของเหลวลงในอ่างผสมช้าๆ ขณะที่ใช้มือผสมแป้งให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มเป็นก้อน นำออกมานวดด้วยมือจนนุ่ม ส่วนผสมเริ่มไม่ติดมือ ใส่เนย นวดจนแป้งทั้งก้อนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน... 12.08.2021 Recipe

ขนมปังเบคอนกระเทียม (Garlic bacon bread) ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ น้ำตาลลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ลงไป ค่อยๆใส่น้ำทีละน้อยจนหมด แล้วผสมด้วยมือให้เข้ากัน พอแป้งเริ่มรวบเป็นก้อนได้ นำออกมานวดต่อบนพื้นโต๊ะจนเนียน ใส่เนย นวดจนแป้งทั้งก้อนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเนื้อขนมปังได้ที่ (ทดสอบด้วยวิธี... 12.08.2021 Recipe

เข้าใจขนมปังผ่านการเติบโตของยีสต์ ใครเคยสัมผัสโดขนมปังนุ่มๆ รับรองว่าจะต้องหลงรักทุกราย เราเองก็เป็นหนึ่งในนั้น และทุกครั้งที่ขนมปังออกจากเตา ก็จะสนุกยิ่งขึ้นตรงลุ้นว่ามันจะนุ่มไหม? เนื้อละเอียดดีไหม? อร่อยไหม? แม้กระทั่งมีข้อสงสัยตามมา ให้เราทบทวนสิ่งที่ทำลงไป เพราะขนมปังเป็นหนึ่งในเบเกอรีที่ใช้วัตถุดิบพื้นฐานน้อยสุด ได้แก่ แป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำ... 12.08.2021 Cooking

อบขนมให้หายเศร้า ฉันคาดเดาความตื่นตระหนก หวาดกลัวไม่ได้ในช่วงสี่ห้าปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ถูกวินิจฉัยว่าเป็นโรคตื่นตระหนก หรือ Panic Disorder หลายครั้งที่ความกลัวเข้าครอบงำทั้งร่างกายและจิตใจของฉัน บีบรัดแน่นจนฉันรู้สึกหายใจไม่ออก ควบคุมร่างกายไม่ได้ ความรู้สึกหวาดกลัวที่ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนมีรูโหว่อยู่กลางท้องอยู่เป็นประจำ มันทำให้ฉันสติแตกได้เสมอ แม้จะได้รับการรักษาด้วยยาจากจิตแพทย์ การดูแลเยียวยาด้วยวิธีต่างๆ จากนักจิตบำบัด หรือแม้กระทั่งปรับเปลี่ยนพฤติกรรม... 09.08.2021 Food Story

พุดดิ้งขนมปัง มิกซ์เบอร์รี ทำง่าย ได้กำจัดของเหลือ Berry Bread Pudding | Cook or Die! ใครตุนขนมปังไว้เยอะ กินไม่ทันฟังทางนี้ มาแปลงขนมปังเป็นของหวานแสนอร่อย แถมทำง่ายสุดๆ #พุดดิ้งขนมปังมิกซ์เบอร์รี ขนมปังชุ่มฉ่ำคัสตาร์ดรสหวานละมุน หอมมันด้วยบลูแบนด์ มาร์การีน เข้ากันกับมิกซ์เบอร์รีเปรี้ยวหวานสดชื่นมากๆ คลิกดูสูตรพุดดิ้งขนมปังมิกซ์เบอร์รี คลิกดูวิดิโอ Cook or Die อื่นๆ... 05.08.2021 Video

รีวิวเครื่องนวดแป้งและเตาอบยุคใหม่ ทำขนมปังน้องหมีง่ายมากๆ | ของดีติดครัว MUST HAVE!!! ช่วงเวลาการแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ยังไม่มีท่าทีว่าจะไปสิ้นสุดที่ตรงไหน การต้องอยู่บ้านเป็นเวลานานทำให้หลายคนเครียด กุ๊กเกดอยากช่วยเพื่อนๆ มาผ่อนคลาย สร้างสมาธิไปกับการนวดแป้งขนมปังน้องหมีด้วยเครื่องครัวยุคใหม่แห่งปี 2021 เล็กกะทัดรัด น่ารัก ใช้ง่าย ฟังก์ชั่นครบ! ทั้งเครื่องนวดแป้งอเนกประสงค์และเตาอบไฟฟ้าระบบไอน้ำ บอกเลยว่าราคาดีตอบโจทย์ทุกคน ทุกไลฟ์สไตล์ สูตรพร้อม... 31.07.2021 Video

พิซซ่าโรลไส้กรอก 1. เตรียมแป้งพิซซ่า 1 วันล่วงหน้าโดยใส่แป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน แหวกแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ค่อยๆเทน้ำเย็นลงทีละน้อย ใช้มือนวดผสมจนแป้งเริ่มดูดน้ำและจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน จึงใส่น้ำมันมะกอก นำออกมานวดต่อบนพื้นโต๊ะจนแป้งยืดหยุ่น ไม่ติดมือ... 01.07.2021 Recipe

คัลโซเนทูน่า 1. ทำไส้ทูน่าโดยเปิดกระป๋องทูน่า กรองน้ำเกลือออกจากทูน่าจนหมด ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก ใส่ปลาทูน่า และปวยเล้ง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักปวยเล้งผัดออกพักไว้ในอ่างผสมจนเย็นสนิท ใส่ริคอตตาชีส คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ... 01.07.2021 Recipe