ข้าวหน้าไก่เทริยากิ

เต้าหู้ย่างซอสมิโสะ 1. ทำซอสมิโสะโดยผสมมิโสะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวและน้ำรวมกันในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวให้งวดลงเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ 2. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อน... 22.11.2021 Recipe

อาหารกลางวันถาดหลุม เครื่องแน่น !! By เชฟน่าน CIY | Cook It Yourself ไหนใครเคยกินอาหารกลางวันถาดหลุมกันบ้าง ยกมือขึ้นแล้วมีเมนูไหนที่จำไม่เคยลืม คอมเมนต์มาบอกกันหน่อย วันนี้เชฟน่านมีไอเดียเมนูอาหารกลางวันมาเสนอ ขอบอกเลยว่าทั้งอร่อย ทั้งประโยชน์ครบ มีโอเมก้า 3 จาก ‘ปลาซาบะย่างเกลือซอสเทอริยากิ’ เพิ่มโปรตีนด้วย ‘ดอกกุยช่ายผัดตับและไข่หั่นฝอย’ ปิดท้ายด้วยวิตามินซีจากผลไม้หลากหลายชนิด อย่าลืมลองเอาไปทำกันดูนะครับ คลิกดูสูตรอาหารกลางวันถาดหลุมคลิกดูคลิป... 17.11.2021 Video

อาหารกลางวันถาดหลุม ใช้มีดหั่นครึ่งชิ้นปลา จากนั้นบั้งส่วนหนัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด เคล้าด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางเนื้อปลาเรียงบนถาดที่รองด้วยอะลูมิเนียมฟอยด์ นำเข้าอบในเตาติ๊งด้วยไฟบน อุณหภูมิ 200-250 องศาเซลเซียส นาน 12 นาทีจนปลาสีสวยและหนังกรอบ ระหว่างรอทำซอสเทอริยากิโดยผสมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวและน้ำลงในหม้อ... 17.11.2021 Recipe

ซอสมะเขือเทศ โฮมเมด Homemade Tomato Ketchup KRUA.CO ขอชวนเพื่อนๆ มาทำซอสมะเขือเทศ โฮมเมดกันเถอะ ขอบอกว่าทำเองแล้วอร่อยได้ดีต่อสุขภาพ จะกินแบบเป็นซอสจิ้ม หรือจะเอามาปรุงอาหารอื่นๆก็ได้ เช่น พาสต้า พิซซ่า ถือว่าเป็นซอสสาระพัดประโยชน์มากๆ รับรองว่าลองแล้วจะติดใจ คลิกดูสูตรซอสมะเขือเทศ —ติดตามพวกเราต่อได้ที่WebsiteFacebookYoutubeInstagramTwitter 03.10.2021 Video

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 1.ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ใช้มีดบากก้นมะเขือเทศเป็นกากบาท ใส่ลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนเปลือกเริ่มล่อนออกจากเนื้อ ตักมะเขือเทศแช่น้ำเย็นจัด ลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดกับแกนออกโดยเก็บส่วนนี้ไว้ 2.หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อ ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟแรง ต้มประมาณ 10-15 นาทีจนมะเขือเทศคลายน้ำและเดือด หมั่นคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้ติดก้นหม้อ... 01.10.2021 Recipe

สเต๊กปลากับซอสมะเฟือง 1. ทำซอสมะเฟืองโดยตั้งกระทะก้นตื้นบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่ชิ้นมะเฟืองทั้งหมดลงย่างหรือผัดพอสุกนุ่ม ตักขึ้นใส่จาน จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ตามด้วยเนยสด พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุกใส ใส่น้ำตาล และน้ำมะเฟือง ผัดพอน้ำตาลละลายทั่ว... 20.07.2021 Recipe

สปาเกตตีซอสเพสโต้โหระพา ทำซอสเพสโต้โดยใส่กระเทียมกลีบใหญ่ ใบโหระพา พาร์มีซานชีสขูด เกลือสมุทร พริกไทยดำป่นและน้ำมันมะกอกตรา Pietro Coricelli รวมกันในโถปั่น ปั่นจนซอสเนียนละเอียดเข้ากัน เทใส่ถ้วย พักไว้ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่เกลือสมุทร ใส่เส้นสปาเกตตีตรา... 12.07.2021 Recipe

แซลมอนเวลลิงตัน (Salmon Wellington) 1. ทำซอสครีมเลมอนโดยตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่พอเริ่มเดือดใส่เคเปอร์และผักชีลาวลง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ เทใส่ถ้วย... 15.06.2021 Recipe

ไก่อบซอสเกรวี่ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกรูปตัววีบริเวณคอออก (wishbone) ใช้เชือกมัดไก่ให้น่องและปีกติดทั้งสองแนบกับตัว ทาเนยบริเวณหนังไก่ด้านนอกให้ทั่ว โรยไธม์ โรสแมรี เกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำเข้าอบบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบ อบนาน... 25.05.2021 Recipe

จากน้ำซุปสู่ซอสเข้มข้นแสนอร่อย สมัยก่อนใครจะทำสเต๊กทั้งทีคงกล้าๆ กลัวๆ ที่จะลงมือทำ เพราะการทำซอสสเต๊กหรือที่เรียกว่าเกรวี่นั้น จะทำให้อร่อยยาก เนื่องจากน้ำสต๊อกต้องใช้เวลาเคี่ยวนานกว่าจะได้รสกลมกล่อม หอมกลิ่นกระดูกและผักที่ผ่านกระบวนการอบหรือผัดจนส่งกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำเคี่ยวเพื่อสกัดให้กลิ่นเหล่านั้นออกมาอยู่ในน้ำ น้ำสต๊อกเองก็มีหลายประเภท เช่น เนื้อ ไก่ ปลา (อาหารฝรั่งจะไม่มีสต๊อกหมู) เวลาจะใช้น้ำสต๊อกมาทำซอส... 25.05.2021 Cooking

โรตีพิซซ่าแกงเขียวหวาน ทำซอสเขียวหวานโดยใส่กะทิ ¼ ถ้วย ลงผัดในกระทะให้พอแตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวาน ผัดให้หอม ตามด้วยกะทิที่เหลือ ใส่เนื้อไก่ ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ละลายน้ำ ผัดจนแป้งสุกและแกงเขียวหวานข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เม็ดถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ... 19.05.2021 Recipe

โรตีเบอร์รีครีมชีส ทำซอสครีมชีสโดยตีครีมชีสและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลายดี ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา จัดเสิร์ฟโดยตัดแบ่งแป้งโรตีแผ่นละเป็น 4 ชิ้น วางบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสครีมชีส ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น เสิร์ฟ 19.05.2021 Recipe

น้ำจิ้มลูกชิ้นพริกแห้ง ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่พริกขี้หนูแห้งลงคั่วพอเกรียม ปิดไฟ พักไว้ ปั่นกระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองรวมกันจนละเอียด เทใส่กระทะ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือสมุทร น้ำ และน้ำเชื่อมมิตรผลสูตรเข้มข้น ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวน้ำจิ้มประมาณ 5-6 นาทีจนงวดและน้ำจิ้มข้นขึ้น ปิดไฟ... 03.05.2021 Recipe

สลัดไก่ย่างผักย่างกับซอสบัลซามิก 1. ทำซอสบัลซามิกโดยละลายเนยกับน้ำมันมะกอกในหม้อด้วยไฟกลางจนเนยละลาย ใส่หอมแดงลงผัดนานประมาณ 2 นาที หรือจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงเคี่ยวจนข้นให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย คนเร็วๆให้ซอสเป็นมันวาว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย คนให้เข้ากัน... 30.04.2021 Recipe

เบคอนม้วนผักย่าง 1. ทำซอสมัสตาร์ดโดยใส่ไข่แดงลงในชามแก้ว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าโดยใช้หัวตีตะกร้อ ตีจนไข่แดงขึ้นฟูมีสีเหลืองนวล ใส่มัสตาร์ดชนิดครีม น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ตีให้เข้ากันดี ขณะที่ตีค่อยๆรินน้ำมันมะกอกใส่ทีละน้อยจนเหลือน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (ขณะที่ตีซอสจะข้นขึ้นเรื่อยๆ) ตีให้เข้ากัน และข้นดี จึงเริ่มใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนเข้ากัน... 30.04.2021 Recipe

เพิ่มรสอูมามิด้วยซอสหอยนางรมโฮมเมด ซอสปรุงรสเป็นเครื่องปรุงรสที่อยากจะเรียกว่าอเนกประสงค์ เพราะเพียงเหยาะลงไปในอาหารไม่ว่าจะผัดจะทอดหรือต่อให้ต้มก็ยังเหยาะซอสได้ ก็จะสามารถช่วยให้อาหารนั้นๆ มีความกลมกล่อมขึ้นมาทันที โดยหนึ่งในซอสสุดฮิตที่บ้านไหนๆ ก็ต้องมีติดครัวไว้ก็คือ ซอสหอยนางรม และแน่นอนว่าตามประสาชาว KRUA เราเลยอยากชวนทุกคนมาทำซอสหอยนางรมกันเองดูค่ะ เพราะแม้จะหาซื้อซอสหอยนางรมสำเร็จรูปได้ง่าย ราคาไม่แพง แต่การทำซอสเองมีข้อดีเหมือนการทำอาหารกินเองนั่นแหละ คือเรามั่นใจได้ว่าสิ่งที่เรากำลังกินเข้าไปอยู่นั้นคืออะไร ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร... 22.04.2021 Cooking

ซอสหอยนางรม 1. ล้างหอยนางรมให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอร้อนใส่เห็ดหอมและหอยนางรมลงลวกในหม้อน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักไว้ (เก็บน้ำลวกเอาไว้ก่อน) 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดให้หอมใหญ่สุกและสีของหอมใหญ่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำเห็ดหอมและหอยนางรมที่ลวกแล้วลงผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน... 21.04.2021 Recipe

ไก่ทอดซอสมะขาม ล้างไก่ให้สะอาด ใช้มีดแล่ชิ้นส่วนไก่ออกเป็นส่วนๆ จะได้ส่วนสะโพกไก่ น่องไก่ อกไก่ ปีกกลางและปีกบน (ได้น้ำหนักส่วนเนื้อไก่ประมาณ 1 กิโลกรัม) ใส่ในอ่างผสม เตรียมไว้ ทำเครื่องหมักไก่โดยโขลกรากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยขาวเม็ดและลูกผักชีรวมกันให้ละเอียด พักไว้... 20.04.2021 Recipe

ซอสคาราเมล 1. ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หาฝาหม้อปิดไว้ก่อนรอให้น้ำตาลละลาย พอน้ำตาลละลายหมด เปิดฝาหม้อออก อย่าเพิ่งคน รอให้น้ำตาลบริเวณขอบหม้อค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน จึงใช้พายไม้คนช้าๆให้น้ำตาลเป็นสีเดียวกันทั้งหม้อ รอให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาล ลดเป็นไฟอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมอุ่น (ขั้นตอนนี้ระวังไอร้อนจากในหม้อพุ่งขึ้นมาก) คนให้เข้ากัน ใส่เนยและเกลือ... 14.04.2021 Recipe

ไก่ทอดซอสครีมหัวหอม หมักไก่โดยล้างสะโพกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออกหั่นชิ้นหนาใส่ลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่น พริกไทยดำบด กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 15 นาที ทำซอสครีมโดยผสมมายองเนส โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำเลมอนและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้... 25.12.2020 Recipe