ซุปมันม่วงญี่ปุ่น

331 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 6 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ซุปมันม่วง ที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากมันม่วงญี่ปุ่นเเบะข้าวไรซ์เบอร์รี เติมความหวานจากน้ำซุปผักเเละความข้นจากน้ำเต้าหู้ เสิร์ฟคู่กับเห็ดชิเมจิย่างเเละขนมปังกรอบ กินร้อนๆเป็นอาหารเช้าหรือดินเนอร์ก็ได้

INGREDIENTS

น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ (100 กรัม)
1
หัว
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางหั่นแว่น
100
กรัม
มันม่วงญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
200
กรัม
ข้าวสวยไรซ์เบอร์รี
1
ถ้วย
น้ำหรือน้ำซุปผัก
ถ้วย
น้ำเต้าหู้ (ไม่ใส่น้ำตาล)
1
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1
ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่ๆปรุงรสตามชอบ
พาร์สเลย์สับและน้ำมันมะกอกสำหรับตกแต่ง
เห็ดชิเมจิย่างเกลือ (เคล้าเห็ดกับน้ำมันมะกอก เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) และพริกไทยดำบดใหม่ๆ พอทั่ว แล้วย่างจนสุก) และขนมปังอบกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่กระเทียม ผัดพอเหลืองเล็กน้อย ใส่เห็ดฟาง ผัดจนสุก ใส่มันม่วงญี่ปุน ผัดพอทั่วและสุกเล็กน้อย ใส่ข้าวสวยไรซ์เบอร์รี ผัดพอทั่ว ใส่น้ำหรือน้ำซุปผักต้มประมาณ 7-8 นาที หรือ จนมันม่วงญี่ปุ่นสุกนุ่ม ใส่น้ำเต้าหู้ ½ ถ้วย ผัดพอทั่วปิดไฟ พักไว้

2. นำส่วนผสมมันม่วงญีปุ่นที่ผัดไว้มาปั่นจนละเอียด (ไม่ควรปั่นตอนส่วนผสมร้อนเพราะความร้อนจะดันฝาโถปั่นออก) จากนั้นเทใส่ในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนใส่น้ำเต้าหู้ที่เหลือ ผัดพอทั่วและเดือดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนพอทั่วชิมรสจะมีรสหวานมันม่วงญี่ปุ่น มันและเค็มเล็กน้อย หอมกลิ่นพริกไทยดำ ปิดไฟ

3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์และน้ำมันมะกอก วางเห็ดชิเมจิย่างเกลือด้านบน เสิร์ฟร้อนๆ กับขนมปังอบกรอบ

Tips

มันม่วงญี่ปุ่นเมื่อปอกเปลือกจะมียางสีขาวและสีติดมือ ดังนั้นควรใส่ถุงมือ แล้วแช่มันม่วงญี่ปุ่นในอ่างน้ำเกลือเจือจางน้ำเกลือจะช่วยล้างยางออกจนหมด ล้างหลายๆน้ำ พอน้ำสุดท้ายบีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อย มันจะมีสีม่วงสวย

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS