Found 82 results for Tag : วิปปิ้งครีม
ทาร์ตมันม่วง 1. ทำแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกันตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยพายยางจนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมง 2. ทำครีมมันม่วงโดยล้างมันม่วงญี่ปุ่นให้สะอาด... 13.10.2023 Recipe
หมี่เบตงคาร์โบนาราเบคอน ทำซอสคาร์โบนาราโดยผสมวิปปิ้งครีม น้ำและพาร์มีซานชีสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อน นำเบคอนลงย่างให้สีสวย ตักขึ้นพักไว้ ใส่หอมใหญ่ลงผัดต่อในกระทะใบเดิมจนสุกใส ใส่ซอสคาร์โบนาราที่ผสมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ ปิดไฟ ใส่ไข่แดงไข่ไก่ ผัดให้เข้ากัน... 21.04.2023 Recipe
ข้าวแกงกะหรี่ไข่ข้นซอสครีมเห็ด ทำแกงกะหรี่โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หอมใหญ่ กระเทียม แครอทและมันฝรั่งลงผัดพอสุก ใส่ซุปก้อนรสไก่และน้ำคนให้ละลายเข้ากัน เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป คนให้ละลาย เคี่ยวต่อสักครู่จนซอสแกงกะหรี่ข้น ปิดไฟ พักไว้ ทำซอสครีมเห็ดโดยตั้งกระทะอีกใบบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช... 05.09.2022 Recipe
มันบดชีส 1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็น นำใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่น้ำเกลือสมุทร รอจนเดือด ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ต้มจนมันฝรั่งสุกนุ่ม นาน 15 –... 05.09.2022 Recipe
ซุปครีมเห็ดพอร์ชินี 1.  ล้างเห็ดพอร์ชินีผ่านน้ำเย็นพอสะอาด นำไปแช่กับน้ำสต๊อกอุ่นๆ 1 ถ้วย พักไว้จนนุ่ม 2.  ตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง ผัดหอมใหญ่กับเนยจนสุกนุ่ม ใส่กระเทียม ผัดพอหอมจึงใส่เห็ดฟาง และเกลือ 2 ช้อนชา ผัดจนเห็ดยุบลงครึ่งหนึ่ง... 05.09.2022 Recipe
ซัมเมอร์เค้ก (Summer cake) 1. อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ เตรียมไว้ 2. ตีเนยสดชนิดจืดด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟูเป็นครีม ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนเนยฟูเบาเป็นครีมขาว ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่กลิ่นวานิลา ค่อยๆเทไข่ทีละฟองลงในอ่างผสมสลับกับตีส่วนผสมจนเข้ากัน ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเกลือป่นรวมกันในอ่างผสมอีกใบ ผสมโยเกิร์ตและนมสดรวมกันในถ้วย... 04.05.2022 Recipe
แซนด์วิชสตรอว์เบอร์รีสไตล์ญี่ปุ่น ใส่วิปปิ้งครีมลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีจนขึ้นฟู ใส่เบสท์ฟู้ดส์ สควีซซี แยมรสสตรอว์เบอร์รี ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ ปูพลาสติปแรปบนเขียง วางขนมปังแซนด์วิชลงบนพลาสติกแรป ใช้สเปตูล่าปาดวิปปิ้งครีมที่ผสมไว้ลงไปบนแผ่นขนมปังให้ทั่ว วางสตรอว์เบอร์รี เรียงเป็นแถวตามยาวของแผ่นขนมปังจนเต็มแผ่น และใช้วิปปิ้งครีมทาทับสตรอว์เบอร์รีอีกครั้งให้เต็ม และวางขนมปังแซนด์วิชอีกแผ่นประกบด้านบน ห่อแซนด์วิชด้วยพลาสติกแรปให้แน่น... 19.05.2021 Recipe
โรตีเบอร์รีครีมชีส ทำซอสครีมชีสโดยตีครีมชีสและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือจนน้ำตาลละลายดี ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา จัดเสิร์ฟโดยตัดแบ่งแป้งโรตีแผ่นละเป็น 4 ชิ้น วางบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสครีมชีส ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น เสิร์ฟ   19.05.2021 Recipe
ขนมปังทูโทนชาเขียวไส้ถั่วแดง (Matcha azuki wool roll bread) ผสมผงชาเขียวและน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ ทำขนมปังโดยผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ ยีสต์ รวมกันในโถตีแป้ง ใช้ที่ตีหัวตะขอตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆเทนมสดจืดลงไปจนหมด ตามด้วยวิปปิ้งครีมและไข่ไก่ตามลำดับ ปรับระดับเป็นความเร็วปานกลาง ใส่เนยนุ่ม ตีจนส่วนผสมเข้ากันและแป้งโดว์เนียน ไม่ติดข้างโถ (ประมาณ... 30.04.2021 Recipe
พันนาคอตตาในซุปผลไม้ 1. ทำพันนาคอตตาโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม ใส่วิปปิ้งครีม นมสด และน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ใส่กลิ่นวานิลลาและเจลลาตินนุ่มแล้ว คนให้เจลลาตินละลาย พักพออุ่นแล้วจึงเทใส่พิมพ์จนครบ นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 3-4 ชั่วโมง รอจนพันนาคอตตาเซ็ตตัว 2.... 29.04.2021 Recipe
เค้กมะยงชิดโยเกิร์ต 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่นรวมกัน พักไว้ ใส่ไข่แดง กลิ่นวานิลลา นมสด น้ำมันพืช และน้ำตาล... 29.04.2021 Recipe
โครเก็ตผักโขมดิปซอสชีส (หม้อทอดไร้น้ำมัน) ทำมันบดโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงต้มนาน 20-25 นาทีจนสุกนุ่ม (ทดสอบโดยเมื่อใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม จะดึงขึ้นมาอย่างง่ายดาย) ปิดไฟ ตักมันฝรั่งขึ้นพักให้พอหายร้อน ปอกเปลือกออก จากนั้นบดด้วยที่บดมันหรือส้อมจนเนื้อละเอียดเนียน พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอละลาย... 27.04.2021 Recipe
ซอสคาราเมล 1. ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หาฝาหม้อปิดไว้ก่อนรอให้น้ำตาลละลาย พอน้ำตาลละลายหมด เปิดฝาหม้อออก อย่าเพิ่งคน รอให้น้ำตาลบริเวณขอบหม้อค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน จึงใช้พายไม้คนช้าๆให้น้ำตาลเป็นสีเดียวกันทั้งหม้อ รอให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาล ลดเป็นไฟอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมอุ่น (ขั้นตอนนี้ระวังไอร้อนจากในหม้อพุ่งขึ้นมาก) คนให้เข้ากัน ใส่เนยและเกลือ... 14.04.2021 Recipe
คอทเทจชีส 1. อุ่นนมในหม้อให้ได้อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส (หมั่นคนไม่ให้ก้นหม้อไหม้) ยกออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที 2. ปูผ้าขาวบางด้านในตะแกรง รองตะแกรงด้วยอ่างผสม เมื่อครบ... 08.04.2021 Recipe
ไอศกรีมช็อกโกแลต 1. ทำเบสไอศกรีมวานิลลาโดยใส่นมสดและวิปปิ้งครีมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ระหว่างนั้นผสมหัวนมผงและน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทใส่ในอ่างไข่แดง ใช้ตะกร้อตีจนน้ำตาลเริ่มละลายและส่วนผสมไข่แดงสีอ่อนลง ใส่กลิ่นวานิลลา 2. เทส่วนผสมนมสดที่ร้อนแล้วลงอ่างไข่แดงครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันแล้วเทกลับลงหม้อนมที่เหลือ ลดเป็นไฟอ่อน ใช้ไม้พายหรือพายยางค่อยๆคนส่วนผสมอยู่ตลอดจนข้นขึ้น ทดสอบโดยใช้ช้อนตักแล้วส่วนผสมไหลลงจากช้อนช้าๆ ปิดไฟ ใส่ช็อกโกแลตลงในหม้อ... 03.04.2021 Recipe
ผักโขมอบชีส (หม้อทอดไร้น้ำมัน) ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อนใส่เนยและหอมใหญ่ลงผัด จนหอมใหญ่สุกใส ใส่แป้งสาลีลงผัด ตามด้วยนมสดคนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยดำ ใส่พาร์มีซานชีสขูด แฮม และผักโขมผัดให้เข้ากัน ผัดซักครู่จนน้ำงวดลงครึ่งนึง ปิดไฟ ตักเครื่องผักโขมใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยมอซซาเรลลาชีสขูดให้ทั่ว นำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ... 23.02.2021 Recipe
ชูส์ครีมไส้นมสด (หม้อทอดไร้น้ำมัน) ตั้งหม้อใส่น้ำ เกลือป่น น้ำตาลทรายและเนยสด นำไปตั้งบนไฟกลาง พอร้อนใช้พายยางคนให้เนยละลาย ใส่แป้งสาลีและแป้งเค้กลงในหม้อ ใช้พายยางคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน คนไปเรื่อยๆจะแป้งไม่ติดก้นหม้อ ใส่กลิ่นวานิลาคนให้เข้ากัน และใส่ไข่ไก่ทีละน้อย ใช้ไม้พายคนจนแป้งจนเนียน ใส่ไข่ไก่ทีละน้อย คนให้เข้ากัน จนแป้งข้นได้ที่ ทดสอบความเข้นของแป้งโดยยกพายยางขึ้นแล้วแป้งเป็นรูปตัววี... 23.02.2021 Recipe
เค้กฮัมมิ่งเบิร์ด อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านล่างพิมพ์ทั้งสามอัน เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลี เบกกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือป่น เข้าด้วยกันสองรอบ พักไว้ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนไข่ไก่ฟู... 23.02.2021 Recipe
เค้กแบลกฟลอเรส อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างพิมพ์ทั้ง 3 อัน เตรียมไว้ ละลายผงโกโก้กับน้ำอุ่นให้เข้ากันจนโกโก้ไม่เป็นเม็ด พักไว้ ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟแล้วใส่ลงในน้ำโกโก้ คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงใส่ซาวร์ครีมและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน พักไว้... 23.02.2021 Recipe
โรลพัฟโลวามะม่วง 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เลื่อนตะแกรงเตาอบประมาณ 1/3 จากด้านล่าง ปูกระดาษไขในถาดอบ เตรียมไว้ ทำพัฟโลวาโดยตีไข่ขาวจนเริ่มเป็นฟองหยาบๆ จึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ใส่น้ำมะนาว เกลือป่น และแป้งข้าวโพด ตีต่อจนได้เมอร์แรงเนื้อแน่น... 19.02.2021 Recipe