ข้าวผัดปลากระป๋อง

ข้าวหน้าปลาไหล 1. ใส่มิรินและสาเกในหม้อ ตั้งบนไฟกลางค่อนข้างแรง ต้มให้แอลกอฮอล์ระเหยใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วญี่ปุ่น ต้มพอเดือด ลดเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อนเคี่ยวจนข้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักให้เย็น ซอสจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย 2. พักปลาไหลแช่แข็งในตู้เย็นช่องธรรมดาข้ามคืนหรืออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนอบ หั่นปลาไหลตามขวาง... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าซึคุเนะ 1. ผสมสันในไก่ หอมใหญ่ ไข่ไก่ เกลือและพริกไทย น้ำมันงา สาเก และน้ำตาลทราย ให้เข้ากันในอ่างผสม นวดด้วยมือ (ใส่ถุงมือหรือใช้ถุงพลาสติกห่อมือไว้) นวดจนส่วนผสมค่อนข้างเหนียว ประมาณ 5 นาที... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าสตูเนื้อเกาหลี 1. ผสมมิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายไม่ฟอก พริกไทยดำ แอปเปิ้ล กระเทียมและน้ำมันงา ให้เข้ากันในถ้วย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อนจัดใส่เนื้อวัวลงดาดให้ขึ้นสีและเกรียมเล็กน้อยทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้ ลดเป็นไฟกลาง... 08.03.2018 Recipe

สุกียากี้ญี่ปุ่นมังสวิรัติ 1. ทำน้ำดาชิโดยแช่สาหร่ายคอมบุกับน้ำ 2 ถ้วยนานประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติจากสาหร่ายมากขึ้น นำน้ำที่แช่สาหร่ายมาต้มด้วยไฟกลางนานประมาณ 10 นาทีจนเดือด ปิดไฟ ตักสาหร่ายออก ใส่น้ำเพิ่ม ½ ถ้วย... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าหมูทอดคลุกซอส 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งเนื้อหมูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้งอ ทุบให้นุ่ม(วางเนื้อหมูบนเขียง คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อหรือสากไม้ทุบเบาๆ) หั่นครึ่งเป็นชิ้นประมาณ 2×2 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน เตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ และเกล็ดขนมปังใส่จานไว้ คลุกเนื้อหมูในแป้งสาลีอเนกประสงค์จนทั่ว เขย่าเบาๆให้แป้งส่วนเกินหลุดออก... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้ากุ้งคลุกซอส 1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก โรยเกลือและพริกไทยดำป่นพอทั่ว เตรียมไว้ 2. ทำซอสโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากันในถ้วยผสม เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงผัดพอใกล้สุก ตักขึ้นพักไว้ในกระทะใบเดิม ใส่ซอสและต้นหอม ผัดให้ทั่วและซอสเดือด... 08.03.2018 Recipe

ฟูซิลีซอสผัก 1. ต้มน้ำในหม้อบนไฟแรงจนเดือดพล่าน ลดเป็นไฟกลาง ใส่เส้นฟูซิลีลงต้มนาน 7 นาที จนเส้นสุกทั่วทั้งหมด ทดสอบระดับความสุกของเส้นโดยชิมเส้นที่ต้ม ด้านในจะไม่แข็ง ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด1 นิ้ว แช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจาง... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่สันคอหมูลงดาดพอให้ผิวนอกเกรียมเล็กน้อย แต่หมูยังไม่สุกดี ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่ แครอท และกิมจิ ลงผัดพอผักสุกนุ่ม ใส่หมู ปรุงรสด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ ใส่น้ำมันงา ผัดเร็วๆพอเข้ากันและเนื้อหมูสุกทั่ว ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าไข่เจียวปู 1. ตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ขิง ต้นหอมญี่ปุ่น และเห็ดหอมลงผัดพอนุ่ม ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อปู ไข่ไก่ เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ทำน้ำราดโดยใส่น้ำซุปไก่ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว... 08.03.2018 Recipe

ยากิโซบะ 1. ทำซอสยากิโซบะโดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางคนพอทั่วต้มจนเดือดและข้นปิดไฟพักไว้ให้เย็นถ้าใช้ไม่หมดในครั้งเดียวใส่ขวดนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 2. ลวกเส้นยากิโซบะในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนาน 1 นาทีหรือจนสุกระหว่างลวกหมั่นคนตักเส้นยากิโซบะขึ้นเคล้าด้วยน้ำมันเล็กน้อยพอทั่วเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่เนื้อหมูผัดพอสุกใส่แครอทกะหล่ำปลีข้าวโพดอ่อนผัดพอทั่วและผักสุกใส่เส้นยากิโซบะลวกผัดให้เข้ากันใส่ซอสยากิโซบะผัดพอทั่วปิดไฟ 4. ตักใส่จานโรยพริกป่นญี่ปุ่นเสิร์ฟร้อนๆ Tips ซอสยากิโซบะซอสเคี่ยวจนข้นชนิดผัดแล้วเกาะเคลือบเส้นได้ดีปรุงให้มีรสหวานเปรี้ยวเค็มเข้มข้นซอสผัดเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ใช้ได้ สูตรอาหารโดย... 08.03.2018 Recipe

สปาเกตตีเย็น 1. นำซอสทสึยุแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30นาที เตรียมไว้ 2. จัดสปาเกตตีต้มสุกใส่จาน ราดด้วยซอสทสึยุที่แช่เย็นไว้ วางแฮม แตงกวา มะเขือเทศ ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดหอมวาซาบิสดที่วางบนใบชิโสะ และไข่ไก่ต้ม โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟ... 08.03.2018 Recipe

เปนเน่เพสโต้มะกอก 1. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่เปนเน่ลงต้มจนสุกพอดี 2. ทำเพสโต้มะกอกโดยปั่นมะกอก แอนโชวี เคเปอร์ กระเทียม ไธม์ พริกป่น นํ้ามันมะกอก เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่นมือจนละเอียด... 08.03.2018 Recipe

สปาเกตตีเห็ดชิเมจิ 1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดชิเมจิและกระเทียม ผัดพอสุก ใส่น้ำสต๊อกดาชิพอเดือด ใส่สปาเกตตีต้มสุก... 08.03.2018 Recipe

สปาเกตตีหอยเชลล์สมุนไพร 1. ทำเกล็ดขนมปังสมุนไพรโดยตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดในนํ้ามันจนหอม ตักขึ้น หั่นพริกแห้งเป็นแว่นเล็กๆ ใส่เกล็ดขนมปัง ไธม์ มาเจอร์แรม และใบกระวานลงในกระทะที่มีนํ้ามันทอดพริกเหลืออยู่ ผัดจนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบ ใส่พริกแห้งและพาร์สเลย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟตักเกล็ดขนมปังสมุนไพรขึ้นพักไว้ 2. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด... 08.03.2018 Recipe

สปาเกตตีคาร์โบนารากุ้งไข่ออนเซ็น 1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง 2. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก ใส่กุ้ง มิริน พอกุ้งสุกให้ตักกุ้งออกพักไว้... 08.03.2018 Recipe

สปาเกตตีเนื้อพริกไทยดำ 1. ทำน้ำสต็อกไก่โดยควักเอาเครื่องในออกจากซี่โครงไก่ ตัดส่วนก้นและส่วนที่เป็นหนังไก่ออกให้หมด ล้างซี่โครงไก่ให้สะอาดด้วยนํ้าเย็น ใส่ซี่โครงไก่และเครื่องปรุงที่เหลือลงในหม้อ เติมนํ้าให้ท่วมซี่โครง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอนํ้าสต๊อกเดือดช้อนฟองและไขมันทิ้ง หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง โดยหมั่นช้อนฟองทิ้งจนนํ้าสต๊อกใส กรองนํ้าสต๊อกด้วยตะแกรงละเอียด พักไว้ให้เย็น... 08.03.2018 Recipe

สปาเกตตีมิโสะคาร์โบนารา 1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง 2. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่และเบคอน ผัดจนสุก ใส่มิโสะ นมสด... 08.03.2018 Recipe

สปาเกตตีหมูผัดซอสทงคัตสึ 1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและขิงสับ ผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูสไลซ์ แครอทบรอกโคลี... 08.03.2018 Recipe

ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว (ซาบะเทริยากิ) 1. ทำซอสซีอิ๊วโดยอบหรือย่างหัวและก้างปลาขิงแก่หอมใหญ่และแครอทจนสุกหอมมีสีน้ำตาลเตรียมไว้ ใส่สาเกลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟกลางให้กลิ่นแอลกอฮอล์ระเหยจึงใส่หัวและก้างปลารวมทั้งผักที่อบ หรือย่างทั้งหมดใส่น้ำตาลซีอิ๊วญี่ปุ่นคนพอทั่วลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวนานประมาณ 15 นาทีจึงใส่ปลาโอขูดแห้งเคี่ยวต่ออีกนานประมาณ 5 นาทีหรือจนมีกลิ่นหอมชิมรสให้เค็มหวานเข้มข้นและกลมกล่อมยกลงกรองเอาแต่ซอสซีอิ๊วพักไว้ให้เย็นรินใส่ขวดปิดฝาเก็บเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นาน 2. ล้างเนื้อปลาซับน้ำให้แห้งใส่ลงในอ่างผสมใส่ซอสซีอิ๊วเคล้าพอทั่วนำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10-15 นาทีแล้วนำไปย่างในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟกลางจนสุกทั่วทั้งสองด้าน(หรือย่างในเตาอบหรือเตาปิ้งย่างก็ได้) ระหว่างย่างให้ทาซอสซีอิ๊วที่หมักจนทั่วดี 3. จัดปลาซาบะย่างซีอิ๊วใส่จานราดด้วยซอสซีอิ๊วปริมาณตามชอบโรยผิวเลมอนหั่นเส้นตกแต่งด้วยใบชิโสะหัวไช้เท้าขูดและมะเขือเทศเชอร์รีวางขิงดองบนใบชิโสะเสิร์ฟร้อนๆ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวแกงกะหรี่กราแตง 1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง 2. ทำเครื่องแกงกะหรี่โดยตั้งหม้อเนยบนไฟกลางพอเนยละลายใส่แป้งสาลีและผงกะหรี่ลงผัดให้เข้ากันจนเหนียวข้น ใส่พริกป่นและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและซอสทงคัตสึ ผสมให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe