เครื่องบะกุดเต๋ มีอะไรบ้างนะ?

Found 206 results for Tag : อาหารจีน

ปลาเก๋านึ่งเต้าซี่ 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจัด ใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมกับเต้าซี่ ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe

ปลากะพงนึ่งหนำเลี้ยบ 1. แกะเนื้อหนำเลี้ยบเอาเมล็ดออก สับให้ละเอียด แล้วผสมกับหมูสับในชามให้เข้ากัน ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ล้างปลา ซับน้ำให้แห้ง จัดใส่จานสำหรับนึ่ง วางต้นหอมครึ่งหนึ่งและขิงบนชิ้นปลา นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อ น้ำเดือดด้วยไฟแรงนาน 8... 08.03.2018 Recipe

ปลากะพงนึ่งน้ำแดง 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน ใส่ลงในอ่างผสม ใส่เหล้าจีน น้ำขิง เกลือ 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด และน้ำ... 08.03.2018 Recipe

ปลาจะละเม็ดนึ่งเต้าเจี้ยว 1. ขอดเกล็ดปลาที่ติดอยู่ออกให้หมด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้าง ให้สะอาด บั้งเป็นตาตารางทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมู เห็ดหอม และน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ผัดให้เข้ากัน... 08.03.2018 Recipe

หัวปลาจีนหม้อไฟใส่เผือก 1. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยตัดก้านแข็งเห็ดหอมออก ล้างด้วย น้ำแป้งมันให้หมดทราย ล้างอีกครั้งบีบน้ำออกให้แห้ง ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุก ปิดไฟ ตักเห็ดหอมผัดใส่ลงในหม้อที่ตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันหอย เกลือ ขิง ต้นหอม และน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู คนพอเข้ากัน... 08.03.2018 Recipe

ปลากะพงผัดเต้าเจี้ยว 1. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ โรยแป้งสาลีเล็กน้อยให้ทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงทอดครั้งละจำนวนชิ้นเท่าๆกันให้เหลืองนอกแต่นุ่มใน (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่าๆกันทุกครั้งที่ทอด) ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้ 2. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองและมีกลิ่นหอม... 08.03.2018 Recipe

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง ใส่เห็ดหอม นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อ น้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 8 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ โรยขิง... 08.03.2018 Recipe

ปลากะพงน้ำแดง 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นแบ่งแต่ละชิ้นเป็น 2 ชิ้นใหญ่ จะได้ทั้งหมด 4 ชิ้น โรยแป้งสาลีให้ทั่ว ใส่เนื้อปลาลงทอด... 08.03.2018 Recipe

ปลาเก๋าเต้ยนึ่งเกี้ยมบ๊วย 1. ขอดเกล็ดปลาที่ติดอยู่ออกให้หมด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้าง ให้สะอาด บั้งเป็นตาตารางทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ผสมเนื้อหมูกับบ๊วยดอง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำบ๊วยดอง... 08.03.2018 Recipe

ปลาจะละเม็ดขาวผัดเหล้าแดง 1. ขอดเกล็ดปลาที่ติดอยู่ออกให้หมด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้าง ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นเป็น 4 ชิ้น จะได้ทั้งหมด 8 ชิ้น ใส่จาน... 08.03.2018 Recipe

หัวปลาจีนนึ่งซีอิ๊วปรุงรส 1.ทำน้ำซีอิ๊วโดยโขลกโคนต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้ 2.ขอดเกล็ดหัวปลา ผ่าแบ่งครึ่ง ล้างด้วยน้ำเกลือหรือน้ำ ผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว จัดใส่จานชิ้นละใบ นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15... 08.03.2018 Recipe

ปลาเก๋าผัดเต้าซี่พริกหวาน 1. ล้างเนื้อปลา ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นให¬่ คลุกเคล้ากับเกลือในอ่างผสม ทิ้งไว้นานประมาณ 30 นาที แล้วนำไปล้างน้ำ 3 ครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อรักษาความสดของเนื้อปลา พักไว้ 2. สับกระเทียมกับเต้าซี่เข้าด้วยกันให้ละเอียด... 08.03.2018 Recipe

ซาโมซาหมูแดง 1. เตรียมแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะโดยตัดเป็นแผ่นสีเหลี่ยมผืนผ้าตามที่กำหนด เรียงใส่จาน คลุมด้วยพลาสติกแร็ป (ถ้าปล่อยให้แป้งโดนลมจะแห้งแข็ง) เตรียมไว้ 2. ทำหมูแดงโดยผสมน้ำมันหอย พริกไทย น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ผงพะโล้ สีส้มแดง และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกันในถ้วย... 08.03.2018 Recipe

ซาลาเปาจิ๋วไส้ฟักทองและเห็ด 1. ทำแป้งซาลาเปาโดยใส่น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ลงในถ้วยยีสต์ พักไว้ 10 นาที ที่อุณหภูมิห้อง ระหว่างนั้นร่อนแป้งสาลี 2 รอบ ใส่น้ำอุ่นที่เหลือ ยีสต์พร้อมน้ำ แป้งสาลี... 08.03.2018 Recipe

เต้าหู้หน้ากุ้ง 1. ทำน้ำซุปปลาญี่ปุ่นปรุงรสโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนพอเริ่มมีฟองขึ้นที่ก้นหม้อ ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟ พักไว้ 10 นาที กรองเอาแต่น้ำซุปเก็บไว้ (สาหร่ายและปลาที่แยกไว้สามารถนำไปต้มน้ำซุปได้อีก แต่กลิ่นรสจะจางลงเล็กน้อย) ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำตาลลงในน้ำซุป คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู พักไว้... 08.03.2018 Recipe

เปาะเปี๊ยะสดเยาวราชเนื้อปู 1. ทำเต้าหู้ต้มซีอิ๊วโดยล้างเต้าหู้ หั่นครึ่งแล้วหั่นอีกครั้งให้เป็นแผ่นบาง เป็นชิ้นกว้าง 0.5 ซม. ยาว 1 นิ้ว ใส่เต้าหู้และเครื่องปรุงทั้งหมดลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนซีอิ๊วซึมเข้าเนื้อเต้าหู้มีสีน้ำตาล รสชาติเค็มหวาน ปิดไฟ 2. ทำน้ำราดโดยต้มน้ำซุปหมูรวมกับน้ำซีอิ๊วที่ต้มเต้าหู้... 08.03.2018 Recipe

สุกี้น้ำรวมมิตร 1. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมูกับน้ำมันหอย น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันในถ้วย ใส่น้ำมันงา งาขาว นวดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำ นวดจนหมดและน้ำแห้ง หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 2-3... 08.03.2018 Recipe

สุกี้หมูหมัก 1. ทำน้ำซุปโดยลวกกระดูกหมูและโครงไก่ในหม้อน้ำเดือดเพื่อเอามันและสิ่งสกปรกออก ใส่ลง ในหม้อน้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่รากผักชี และหัวไช้เท้า เคี่ยวนาน 30 นาที หรือจนน้ำซุปมีรสหวาน 2.... 08.03.2018 Recipe

สุกี้เนื้อไหหลำ 1. ทำน้ำจิ้มสุกี้โดยผสมเต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง และน้ำหรือ น้ำซุปไก่ เข้าด้วยกันในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด บี้ให้เนื้อเต้าหู้ยี้เละ ชิมรสให้เค็มเปรี้ยว และหวานอ่อนๆ ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนู... 08.03.2018 Recipe

เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว 1. ผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด และเกลือ ลงในถุงพลาสติกขนาด 9×11 หรือขนาดใหญ่นำมะเขือยาวมาล้างน้ำแล้วพักไว้ให้หมาด ใส่ลงในถุงแป้ง ปิดปากถุงให้แน่น เขย่ามะเขือยาวให้แป้งเกาะจนทั่ว เทออกใส่ตะแกรง แล้วเคาะเอาแป้งส่วนเกินออก พักไว้ 2. ทำซอสหวานสไตล์แต้จิ๋วโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน... 08.03.2018 Recipe