เทมปุระฟักทอง

Found 364 results for Tag : อาหารญี่ปุ่น

ข้าวหน้าสตูเนื้อเกาหลี 1. ผสมมิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายไม่ฟอก พริกไทยดำ แอปเปิ้ล กระเทียมและน้ำมันงา ให้เข้ากันในถ้วย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อนจัดใส่เนื้อวัวลงดาดให้ขึ้นสีและเกรียมเล็กน้อยทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้ ลดเป็นไฟกลาง... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าหมูทอดคลุกซอส 1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งเนื้อหมูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้งอ ทุบให้นุ่ม(วางเนื้อหมูบนเขียง คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อหรือสากไม้ทุบเบาๆ) หั่นครึ่งเป็นชิ้นประมาณ 2×2 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน เตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ และเกล็ดขนมปังใส่จานไว้ คลุกเนื้อหมูในแป้งสาลีอเนกประสงค์จนทั่ว เขย่าเบาๆให้แป้งส่วนเกินหลุดออก... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้ากุ้งคลุกซอส 1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก โรยเกลือและพริกไทยดำป่นพอทั่ว เตรียมไว้ 2. ทำซอสโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากันในถ้วยผสม เตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงผัดพอใกล้สุก ตักขึ้นพักไว้ในกระทะใบเดิม ใส่ซอสและต้นหอม ผัดให้ทั่วและซอสเดือด... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่สันคอหมูลงดาดพอให้ผิวนอกเกรียมเล็กน้อย แต่หมูยังไม่สุกดี ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่ แครอท และกิมจิ ลงผัดพอผักสุกนุ่ม ใส่หมู ปรุงรสด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ ใส่น้ำมันงา ผัดเร็วๆพอเข้ากันและเนื้อหมูสุกทั่ว ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าไข่เจียวปู 1. ตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ขิง ต้นหอมญี่ปุ่น และเห็ดหอมลงผัดพอนุ่ม ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อปู ไข่ไก่ เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ทำน้ำราดโดยใส่น้ำซุปไก่ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าหมูย่าง 1. ทำดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคมบุออกใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อสาหร่ายและปลานำไปต้มดาชิได้อีก... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าโคโรเกะครีมปู 1. ทำซอสขาวโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน ใส่นมพร้อมผัดให้เข้ากัน (ค่อยๆใส่นมทีละน้อยจนหมด) ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย (อย่าให้เค็มมาก) ซอสจะค่อนข้างข้น ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสมใบใหญ่ไว้ 2. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกนุ่ม (ไม่ต้องเกรียม)... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าหมูสามชั้นย่างเกลือ 1. ทำดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคมบุออกใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อสาหร่ายและปลานำไปต้มดาชิได้อีก... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าซีฟู้ดรวมซอสมิโสะรสจัด 1. ทำดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคมบุออกใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อสาหร่ายและปลานำไปต้มดาชิได้อีก... 08.03.2018 Recipe

โรลหมูย่าง 1. เตรียมหมูย่างโดยล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นหนา 3 มม. ใส่อ่างผสมไว้ โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเนื้อหมู ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าหมูผัดขิง 1. ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย คลุกกับแป้งสาลีพอให้เกาะติดบางๆเตรียมไว้ 2. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน ขิง กระเทียม และน้ำตาล ในถ้วยผสม คนให้เข้ากันเตรียมไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำมันงาบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดจนสุกทั่ว... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าปลาดิบรวมมิตร 1. ทำน้ำปรุงรสข้าวซูชิโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากันในถ้วย คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกในอ่างไม้หรือชามเซรามิกขนาดใหญ่ (ไม่ควรใช้ชามสเตนเลสเพราะกรดในน้ำปรุงรสจะกัด ทำให้ข้าวมีรสของโลหะปนมา) ใช้พายไม้เกลี่ยข้าวโดยเอนเฉียง 45 องศา เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหักร่วนเกลี่ยข้าวเข้าหาตัว ค่อยๆใส่น้ำปรุงรสข้าวซูชิที่เตรียมไว้ (ข้าวญี่ปุ่นหุง สุก 2 ถ้วยต่อน้ำปรุงรส... 08.03.2018 Recipe

รวมมิตรย่างซอสบัลซามิกเทริยากิ 1. ทำซอสบัลซามิกเทริยากิโดยตั้งหม้อน้ำส้มสายชูบัลซามิกบนไฟกลาง พอเดือดลดเป็นไฟอ่อน ต้มจนงวดลงเหลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำ น้ำตาล ซีอิ๊วญี่ปุ่น และมิริน คนให้ทั่ว เร่งเป็นไฟกลาง พอซอสเดือดใส่แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้ข้นเล็กน้อย ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าเนื้อ 1. ทำดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคมบุออกใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อสาหร่ายและปลานำไปต้มดาชิได้อีก... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าเทมปุระ 1. ทำดาชิโดยใส่น้ำและสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือด (มีฟองปุดๆตรงก้นหม้อ) ตักสาหร่ายคมบุออกใส่ปลาโอขูดแห้ง ลดเป็นไฟอ่อน ต้มนาน 10 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำใส่หม้อสาหร่ายและปลานำไปต้มดาชิได้อีก... 08.03.2018 Recipe

เนื้อย่างเทริยากิ (กิว เทริยากิ) 1. ล้างเนื้อวัว ซับน้ำให้แห้ง ใส่จาน พักไว้ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง โรยเกลือบนชิ้นเนื้อให้ทั่ว ใส่ลงย่างในกระทะ ลดเป็นไฟกลาง ปิดฝานานประมาณ 3 นาที แล้วกลับชิ้นเนื้ออีกด้าน ราดสาเกให้ทั่วชิ้นเนื้อ ปิดฝาอีกครั้งนานประมาณ 3... 08.03.2018 Recipe

สปาเกตตีปลาไหลญี่ปุ่น 1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง 2. ทำปลาไหลย่างโดยใส่เนื้อปลาไหลลงในอ่างผสมใส่ซอสปลาไหล เคล้าซอสให้ทั่วเนื้อปลา หมักไว้ประมาณ15 นาที ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง... 08.03.2018 Recipe

โครเกตต์ครีมปู 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยและหอมใหญ่ลงผัดจนหอมใหญ่สุกใส ปิดไฟ ใส่แป้งสาลี คุลกให้เข้ากันทั่วเปิดไฟอ่อนอีกครั้ง ใส่นม ⅓ ส่วน คนเร็วๆให้เข้ากันเร่งเป็นไฟกลาง แบ่งใส่นมที่เหลือประมาณ 3 ครั้ง คนจนเข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น... 08.03.2018 Recipe

โชยุราเม็ง 1. ทำน้ำซุปราเม็งโดยล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วม ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่ต้นหอมและขิงทุบ ต้มจนเดือด เพื่อเอามันไก่และกลิ่นคาวออก เทน้ำต้มทิ้ง ล้างโครงไก่อีกครั้งให้สะอาดใส่โครงไก่ลวกลงในหม้อ ใส่น้ำ ต้มไฟกลางให้เดือดใส่หอมใหญ่ กระเทียม แครอท พอเดือดอีกครั้ง... 08.03.2018 Recipe

บะหมี่เย็นทรงเครื่อง (ฮิยาชิ โซบะ) 1. ทำดาชิโดยใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำบิดหมาดๆเช็ดสาหร่ายคมบุให้สะอาดอย่าถูแรงจนผงแป้งสีขาวหลุดออกไปหมด พักไว้ใส่น้ำ 6 ถ้วย และสาหร่ายคมบุลงในหม้อ แช่นานประมาณ 30 นาที ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนค่อยๆปล่อยให้เดือด จึงใส่น้ำที่เหลือ เพื่อลดอุณหภูมิน้ำ ใส่ปลาโอขูดแห้ง เร่งไฟให้เดือดปุดอีกครั้ง เคี่ยวนาน... 08.03.2018 Recipe