Found 118 results for Tag : อาหารว่าง
ข้าวเหนียวหน้าสังขยา 1. ทำข้าวเหนียวมูนโดยซาวข้าวเหนียว 2-3 ครั้ง ด้วยน้ำแกว่งสารส้ม แช่ด้วยน้ำแกว่างสารส้มนาน 6 ชั่มโมง (ถ้าข้าวเหนียวใหม่แช่นาน 2 ชั่วโมง) เทข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบาง ใส่ลงในหวดทรงสูง ตั้งบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง นึ่งประมาณ... 16.07.2020 Recipe
เปาะเปี๊ยะทอดเวียดนาม 1. ทำน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลให้เข้ากันในถ้วย คนให้น้ำตาลละลายใส่กระเทียมและพริก คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 2. ทำไส้เปาะเปี๊ยะโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและหอมแดงลงผัดให้สุกหอม ใส่เนื้อหมูบดและเนื้อกุ้งสับ ลงผัดในกระทะให้สุกใส่แครอทและวุ้นเส้นลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยขาวป่น... 27.05.2020 Recipe
ปลาแห้งผลไม้รวม 1. หั่นแตงโม เมลอน และแอปเปิล เป็นแท่งยาว 2.5 นิ้ว กว้าง 1 ซม. ใส่จาน เตรียมไว้ 2. ตัดหางปลาช่อน ตัดครีบ... 23.05.2020 Recipe
แซนด์วิชกุ้งทงคัตสึ 1. ทำกุ้งทอดโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กุ้งที่หมักด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปคลุกแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ใส่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ปิดไฟ พักไว้บนตะแกรง 2. ทาซอสทงคัตสึบนขนมปัง วางผักกาดโอ๊กเขียว ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสียบกุ้งทอดด้านบน... 12.05.2020 Recipe
เกี๊ยวหมูราดซอสสุกี้ 1. ทำไส้หมูโดยโขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทย จนละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่หมูสับ หมูสามชั้นสับ มันหมูแข็งสับ ซีอิ๊วขาวเกลือ น้ำตาล แป้งมัน และต้นหอมซอย ใช้มือนวดให้เข้ากัน คลี่แผ่นเกี๊ยว ตักไส้หมูใส่ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวประมาณ... 04.03.2020 Recipe
เกี๊ยวกรอบซอสครีมมะนาว 1. ทำไส้กุ้งโดยล้างกุ้ง แกะเปลือกเด็ดหัวและหาง เคล้าด้วยแป้งมันให้ทั่ว ล้างน้ำให้สะอาด แล้วเคล้ากุ้งกับแป้งมันอีกครั้ง เปิดน้ำใส่อ่างกุ้งเบาๆ นาน 30 นาที จนตัวกุ้งใสซับกุ้งให้แห้ง วางกุ้งบนเขียง ใช้มีดบังตอตบให้เนื้อกุ้งแตก ดึงเส้นดำออก สับครึ่งตัว... 04.03.2020 Recipe
โรสแมรีทาปานาท 1. ใส่น้ำมันมะกอก โรสแมรี และกระเทียมลงในหม้อขนาดเล็ก ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ตุ๋นในน้ำมันประมาณ 5  นาทีจนน้ำมันมีกลิ่นหอม และกระเทียมสุก ตักกระเทียมและโรสแมรีแยกออก รูดโรสแมรีเอาแต่ใบ 2. สับมะกอก เคเปอร์ กระเทียม... 20.01.2020 Recipe
ฮัมมุสฟักทอง 1. ล้างถั่วชิกพีให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนให้ถั่วนุ่มลง 2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เคล้าฟักทอง กระเทียมกับน้ำมันมะกอก 2  ช้อนโต๊ะ ใส่ถาดนำเข้าอบประมาณ 30... 20.01.2020 Recipe
อาหารว่างไทย ฉบับชาววังแท้ๆ ณ บ้านสกุลทอง | Food Review ‘บ้านสกุลทอง’​ จัดเสิร์ฟงานฝีมือแสนอร่อย​ นำเสนอทั้งความละเมียดละไมและประวัติศาสตร์ของอาหารว่างไทยโบราณ​ จากตำรับคุณย่า พี่แตนบรรจงทำทองพลุ กระทงทอง​ ล่าเตียง ขนมจีบตัวนก และช่อม่วง​ ด้วยความตั้งใจที่จะอนุรักษ์  รสชาติและวัฒนธรรมอันเกิดจากภูมิปัญญาของบรรพบุรุษจะไม่เลือนหายไปจากการรับรู้ของคนไทย . — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website... 28.11.2019 Video
อาหารว่างไทย ‘บ้านสกุลทอง’ ในความละเมียดของแตน-ขนิษฐา อาหารมื้อหลักนั้นจำเป็น แต่อาหารว่างหรืออาหารกินเล่นอร่อยๆ ก็ชุบชูจิตใจในวันที่เหี่ยวเฉาและช่วงเวลาที่ท้องร้องเบาๆ ได้ดีไม่แพ้กัน และถ้าถามว่าอาหารว่างของคุณคืออะไร? เราต่างมีลิสต์คำตอบเป็นเมนูอร่อยๆ ของตัวเองอยู่ในใจ อาจเป็นได้ทั้งขนมข้างออฟฟิศ เบเกอรี ไอติม สารพัดของกินเล่นจากร้านสะดวกซื้อ ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจหากคำตอบที่ได้จะไม่มีรายชื่ออาหารว่างไทยๆ อย่างช่อม่วง สาคูไส้หมู ขนมจีบไทย... 20.11.2019 Food Story
เมี่ยงส้ม เมี่ยงหวาน อาหารว่างล้านนาโบราณจากชาหมัก บทข้างต้นนี้คือ ‘ซอว้อง’ หรือเพลงซอที่มีเนื้อร้องวนไปมา เป็นเพลงซอพื้นบ้านล้านนาที่เล่าถึง ‘เมี่ยง’ อาหารว่างของคนล้านนา เป็นวัฒนธรรมร่วมที่พบตั้งแต่อุตรดิตถ์บางส่วน แพร่ น่าน เหนือไปจนถึงแม่ฮ่องสอน รวมไปถึงชาติพันธุ์ใกล้เคียงอย่างลาว เมียนมาร์ ไทยใหญ่ และลื้อสิบสองปันนา คนล้านนานิยมกินเมี่ยงคู่กับการสูบ... 13.11.2019 Food Story
ถอดรหัส ‘อาหารว่างไทย’ จากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานเป็นกาพย์ที่ผู้เขียนเองได้ร่ำเรียนมาในคาบภาษาไทยตั้งแต่สมัยวัยละอ่อน และเชื่อว่าหลายคนต้องเคยผ่านหูผ่านตากันมาบ้าง ในตอนนั้นจำได้เพียง…นั่งอ่านจนท้องร้องกันเป็นแถวๆ ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน ของว่าง แถมยังมีผลไม้อีก เรียกว่าจัดสำรับขึ้นโต๊ะได้เลย กาพย์เห่นี้เป็นบทพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) ทรงแสดงให้เห็นถึงพระปรีชาสามารถทางด้านการแต่งบทกวีได้อย่างไพเราะ โดยมีการรำพึงรำพันสื่อถึงความในพระราชหฤทัยทั้งสุขและโศกเศร้าของพระองค์ให้กลมกลืนไปกับอาหารแต่ละชนิดได้อย่างมีเสน่ห์ ทั้งยังอุปมาอุปไมยเชื่อมโยงอาหารกับนางอันเป็นที่รักของพระองค์ (สันนิษฐานว่าทรงพระราชนิพนธ์ชมสมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี... 08.11.2019 Food Story
เมี่ยงคำ ของว่างล้อมวงสังสรรค์ของคนโบราณ ฉันชอบกินเมี่ยงคำ และคุ้นเคยกับรสชาติมาตั้งแต่เด็กเพราะกินตามผู้ใหญ่ ทุกๆ วันจะมีคุณป้าหาบเร่เดินขายเมี่ยงคำมาเสิร์ฟกันถึงหน้าบ้าน ในหนึ่งชุดประกอบด้วยใบชะพลูและเครื่องเมี่ยงอย่างมะพร้าวคั่ว หอมแดงหั่นเต๋า พริกขี้หนู ขิง มะนาวหั่นเต๋า กุ้งแห้ง ถั่วลิสง และน้ำเมี่ยงหวานหอมเค็มปลายลิ้น ซึ่งขั้นตอนการห่อเมี่ยงนี่แหละเป็นความสนุกอย่างหนึ่ง เราเลือกหยิบอะไรก็ได้มากน้อยแล้วแต่ชอบ แน่นอนว่าฉันหยิบทุกอย่าง... 04.11.2019 Food Story
อาหารว่างไทย อย่าให้หายไป หลายอย่างรอบตัวเราเปลี่ยนไปตามยุคตามสมัย ไม่เว้นกระทั่งอาหารการกินที่มีพลวัตตลอดเวลา และเป็นธรรมดาที่สิ่งแปลกใหม่ย่อมเร้าใจเสมอ…  กลับกัน หากสิ่งแปลกใหม่ที่ว่าไม่ใช่สิ่งใหม่ แต่เป็นสิ่งที่อยู่นอกเหนือการรับรู้ของเรามาตลอด วันหนึ่งเมื่อได้สัมผัสมันก็กลายเป็นอีกสิ่งแปลกใหม่ในชีวิตที่สร้างความเร้าใจไม่แพ้กัน ดังกรณี ‘หมูสร่ง’ อาหารว่างไทยที่มีมานานนับร้อยๆ ปี ที่ถูกหยิบยกมาประกอบในฉากหนึ่งของละครย้อนยุคเรื่องบุพเพสันนิวาส ก็กลายเป็นทอคออฟเดอะทาวน์เพียงชั่วข้ามคืน แม้แต่ใครที่ไม่ได้ตามดูละครแค่เปิดโซเชียลหน้าฟีดก็เต็มไปด้วยการแชร์สูตร ประวัติความเป็นมา... 01.11.2019 Food Story
คอร์นด๊อก 1. เตรียมแป้งคอร์นด๊อกโดยใส่แป้งขนมปัง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน พักแป้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน เตรียมไว้ นำไส้กรอกและมอสซาเรลลาชีสเสียบไม้ตามลำดับ นำไปคลุกแป้งขนมปังให้ทั่ว... 11.09.2019 Recipe
กระท้อนทรงเครื่อง 1. เตรียมน้ำแช่กระท้อนโดยใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในอ่างน้ำ คนให้ละลาย พักไว้ 2. ล้างผิวกระท้อนให้สะอาด ปอกเปลือก (อย่าปอกเปลือกบางเพราะจะฝาดและดำ) นำกระท้อนลงแช่น้ำเกลือจนท่วมประมาณ 30 นาที เพื่อลดยางและรสฝาด เมื่อครบเวลาใช้ปลายมีดกรีดผลกระท้อนจากบนลงล่างโดยรอบ... 05.08.2019 Recipe
บาบากานุช (ดิ๊บมะเขือม่วง) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ล้างมะเขือม่วงให้สะอาด นำไปย่างในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนผิวมะเขือเกรียมและมีลักษณะเต่งพองเเยกออกจากเนื้อมะเขือ  นำออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที ตัดขั้วมะเขือออก แล้วค่อยๆลอกเปลือกทิ้ง ผ่าสี่ วางเนื้อมะเขือบนตะแกรงทิ้งไว้10... 14.06.2019 Recipe
ข้าวโพดย่างสไตล์เม็กซิกัน 1. แกะเปลือกข้าวโพด ทาเนยและโรยเกลือกับพริกไทยป่นเล็กน้อยให้ทั่วทั้งฝัก นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุก ในระหว่างย่างคอยหมุนฝักข้าวโพดทุก 2-3 นาที ย่างจนสุกผิวเริ่มไหม้เกรียม จึงทามายองเนส แล้วนำไปคลุกกับชีสขูด โรยผงปาปริก้า 2. จัดเสิร์ฟร้อนๆพร้อมมะนาวผ่าซีก อ่านบทความเพิ่มเติม ข้าวโพดไทย 27.03.2019 Recipe
คอร์นฟิตเตอร์ 1. ล้างเมล็ดข้าวโพดแล้วใส่พักในตะแกรงให้พอแห้งหมาดๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพดหรือแป้ง Cornmeal เคล้าแป้งให้เคลือบเมล็ดข้าวโพดจนทั่ว แล้วใส่ไข่ไก่ หอมแดงสับ ผงปาปริก้า หรือพริกคาเยน และพาร์มีซานชีส ใช้ส้อมคนส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน (ลักษณะที่ได้เมล็ดข้าวโพดจะเหนียวและเกาะตัวติดกัน) 2. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลางพอร้อนใส่น้ำมัน... 26.03.2019 Recipe
ซุปผักและข้าวบาร์เลย์ 1. ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้  2. ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ กระเทียม มาร์เจอแรม และไธม์ ผัดจนหอมใหญ่สุก ใส่น้ำสต๊อกไก่ รอจนเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์ ลดเป็นไฟกลาง... 22.02.2019 Recipe