‘ฉื่อคักก้วย’ ขนมมงคลตรุษจีนหากินยาก

Found 122 results for Tag : อาหารว่าง

บาบากานุช (ดิ๊บมะเขือม่วง) อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ล้างมะเขือม่วงให้สะอาด นำไปย่างในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนผิวมะเขือเกรียมและมีลักษณะเต่งพองเเยกออกจากเนื้อมะเขือ นำออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที ตัดขั้วมะเขือออก แล้วค่อยๆลอกเปลือกทิ้ง ผ่าสี่ วางเนื้อมะเขือบนตะแกรงทิ้งไว้10... 14.06.2019 Recipe

ข้าวโพดย่างสไตล์เม็กซิกัน 1. แกะเปลือกข้าวโพด ทาเนยและโรยเกลือกับพริกไทยป่นเล็กน้อยให้ทั่วทั้งฝัก นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุก ในระหว่างย่างคอยหมุนฝักข้าวโพดทุก 2-3 นาที ย่างจนสุกผิวเริ่มไหม้เกรียม จึงทามายองเนส แล้วนำไปคลุกกับชีสขูด โรยผงปาปริก้า 2. จัดเสิร์ฟร้อนๆพร้อมมะนาวผ่าซีก อ่านบทความเพิ่มเติม ข้าวโพดไทย 27.03.2019 Recipe

คอร์นฟิตเตอร์ 1. ล้างเมล็ดข้าวโพดแล้วใส่พักในตะแกรงให้พอแห้งหมาดๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพดหรือแป้ง Cornmeal เคล้าแป้งให้เคลือบเมล็ดข้าวโพดจนทั่ว แล้วใส่ไข่ไก่ หอมแดงสับ ผงปาปริก้า หรือพริกคาเยน และพาร์มีซานชีส ใช้ส้อมคนส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน (ลักษณะที่ได้เมล็ดข้าวโพดจะเหนียวและเกาะตัวติดกัน) 2. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลางพอร้อนใส่น้ำมัน... 26.03.2019 Recipe

ซุปผักและข้าวบาร์เลย์ 1. ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ กระเทียม มาร์เจอแรม และไธม์ ผัดจนหอมใหญ่สุก ใส่น้ำสต๊อกไก่ รอจนเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์ ลดเป็นไฟกลาง... 22.02.2019 Recipe

ขนมปังชีสกระเทียม 1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทำโดว์ขนมปังโดยใส่อัลมอนด์ป่น ผงไซเลียมฮัสค์ ผงฟู และเกลือป่นลงในชามผสม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และน้ำลงในชามผสมอีกใบ ใช้ส้อมตีไข่ให้แตกเข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ลงในอ่างแป้ง ใช้มือนวดจนเป็นก้อนเดียวกัน วางโดว์ขนมปังลงบนกระดาษไข วางกระดาษไขอีกแผ่นทับ... 07.02.2019 Recipe

ปากหม้อญวน 1. ทำน้ำจิ้มโดยเคี่ยวน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ในหม้อด้วยไฟอ่อนจนเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น จึงใส่พริกชี้ฟ้าคนพอทั่ว ตามด้วยแครอท คนให้เข้ากัน 2. ทำแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันและแป้งเท้ายายม่อม ลงในอ่างผสม ใส่น้ำ คนให้แป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด... 01.02.2019 Recipe

กุ้งตะไคร้ 1. ล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง แกะเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง พักไว้ 2. หมักกุ้งโดยใส่น้ำมันมะกอก ตะไคร้ กระเทียม น้ำปลา ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และผักชี... 23.01.2019 Recipe

ไข่มังกร 1. ล้างกุ้งทั้งเปลือกให้สะอาด แกะเปลือก เคล้ากุ้งกับแป้งมันให้ทั่ว เปิดน้ำผ่านเพื่อล้างแป้งมันออก สังเกตจนน้ำที่ผ่านกุ้งใส ซับกุ้งให้แห้ง ผ่าหลังกุ้ง ดึงเส้นดำออก ใช้ปังตอตบเนื้อกุ้งให้แบน ทำจนหมด แล้วสับเนื้อกุ้งพร้อมกับมันหมูจนละเอียด นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาจนส่วนผสมเย็นจัด 2. โขลกรากผักชี... 11.01.2019 Recipe

อะโวคาโดน้ำผึ้ง 1. ทำซอสน้ำผึ้งโดยตีน้ำผึ้ง น้ำเลมอน และกระเทียมด้วยตะกร้อจนเข้ากันดีในชาม ค่อยๆรินน้ำมันมะกอกใส่ ปรุงรสด้วยเกลือชิมรสให้หวานเปรี้ยว 2. ล้างอะโวคาโด ผ่าครึ่งตามยาว ใช้ปลายมีดแหลมปักลงบนเมล็ดให้แน่น บิดมีดไปทางซ้ายหรือขวาก็ได้ เมล็ดจะหลุดออก ลอกเปลือกออก หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นลูกเต๋า ใส่จาน... 11.01.2019 Recipe

พล่ากุ้งมะอึก 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ด หัวไว้หาง ใส่ลงต้มในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุก ตักขึ้นใส่ชาม พักไว้ 2. ทำน้ำพล่าโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำะมนาว น้ำตาลมะพร้าว และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันในถ้วย พักไว้... 11.01.2019 Recipe

เมี่ยงส้มโอ 1. ทำน้ำเมี่ยงโดยเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และเกลือเข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว ปิดไฟ ยกลง พักไว้ให้เย็น ชิมรสให้หวานนำเปรี้ยว ตักใส่ถ้วย 2. เสิร์ฟโดยวางส้มโอ ถั่วลิสง หอมแดง มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น... 09.01.2019 Recipe

ผลไม้กับน้ำจิ้มปลาย่าง ทำน้ำจิ้มปลาย่างโดยล้างพริกขี้หนูแห้งให้สะอาด เด็ดขั้ว ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่หอมแดงลงคั่วพอเริ่มแห้งจึงใส่พริกขี้หนูแห้งที่ล้างไว้ และกระเทียมตามลำดับ คั่วจนทุกอย่างแห้งและมีรอยเกรียมนิดๆ ปิดฟ ตักขึ้นใส่ครก โขลกให้เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้ทั่ว ใส่เนื้อปลากรอบรมควัน คนอีกครั้งให้เข้ากันดี... 09.01.2019 Recipe

เปาะเปี๊ยะสดสองสี 1. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด (ยกเว้นแป้งมันละลายน้ำเล็กน้อย) กรองด้วยกระชอนใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนจนเดือด จึงใส่แป้งมันละลายน้ำปริมาณเล็กน้อย คนพอแป้งสุกข้น ชิมรสให้เปรี้ยวหวาน ปิดไฟ 2. ทำไส้เปาะเปี๊ยะโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอสุกหอมและเหลืองเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุก... 08.01.2019 Recipe

เมี่ยงมันแกวเห็ดทรงเครื่อง 1. ทำน้ำเมี่ยงโดยบดพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด เตรียมไว้ จากนั้นต้มเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่พริกชี้ฟ้าที่บดกับกระเทียม ต้มเคี่ยวเข้าด้วยกันสักครู่ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวหวานนำ จึงใส่แป้งมันละลายน้ำพอให้น้ำเมี่ยงข้นใส ปิดไฟ 2. บี้เต้าหู้เป็นชิ้นใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนด้านนอกเหลืองและด้านในนุ่ม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน... 07.01.2019 Recipe

ดิปผักโขม 1. ทำดิปผักโขมโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดงลงผัดพอสุกใส่ผักโขมลงผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท 2. ผสมซาวร์ครีม พาร์มีซานชีส น้ำผึ้ง และผักโขมที่ผัด ให้เข้ากันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรับรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พักไว้... 17.12.2018 Recipe

เปาะเปี๊ยะสดปู 1. ทำเต้าหู้พะโล้โดยล้างเต้าหู้ให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเต้าหู้เป็นเส้นยาว ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำเต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ใส่น้ำและเครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนซีอิ๊วซึมเข้าเนื้อเต้าหู้และเต้าหู้มีสีน้ำตาล ชิมแล้วเต้าหู้มีรสชาติเค็ม หวาน ปิดไฟ ตักเต้าหู้ขึ้น 2. ทำน้ำราดโดยต้มน้ำกับน้ำปรุงเต้าหู้ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ผงพะโล้... 18.10.2018 Recipe

ช่อม่วง I CIY – Cook It Yourself “ช่อม่วง” อาหารว่างไทยโบราณหาทานได้ยากในยุคสมัยนี้ ‘ช่อม่วง’ ด้วยการจีบกลีบแป้งสุดพิถีพิถัน พร้อมไส้รสหวานจากขนมมงคล อย่าง ฟักเชื่อมแห้ง ที่ถึงแม้ต้องใช้เวลาในการปราณีต แต่ก็คุ้มที่จะได้ลิ้มรสเชียวแหละ คลิกดูสูตรขนมช่อม่วง คลิกดูคลิป CIY อื่นๆ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ ... 28.09.2018 Video

ฟองเต้าหู้หน้าตั้ง 1. นำฟองเต้าหู้มาหั่นหรือบีให้เป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ฟองเต้าหู้แห้งลงทอดจนฟู และเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษทิชชูแผ่นหนาเพื่อซับน้ำมัน 2. ทำหน้าตั้งเต้าหู้โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกชี้ฟ้าแห้งและพริกไทยขาวเข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้ 3. เคี่ยวกะทิ ¼ ถ้วย ในกระทะบนไฟกลางจนเดือดและแตกมัน... 21.08.2018 Recipe

แพนเค้กเรนโบว์ I เข้าครัวกับตัวจิ๋ว หลังฝนตก ท้องฟ้าก็สดใส พี่สายรุ้งเค้าก็มา (‘∀’●)♡ แต่ไม่ใช่แค่บนท้องฟ้าเท่านั้นนะ แม่ตุ๊กตาและ“ชื่นใจสายชิม” จะมาเนรมิตพี่สายรุ้งให้มาอยู่บนแพนเค้ก กลายเป็นแพนเค้กเรนโบว์สีสวย แต่จะชิมแพนเค้กหมดก่อนทำเสร็จหรือเปล่าน้า ต้องไปดูกันจ้า ^^ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook... 29.06.2018 Video

ย้อนอดีต 4 อาหารว่างไทยโบราณ ใครคิดว่าอาหารไทยที่รู้จักคุ้นเคยกันในปัจจุบันก็มากแล้ว ขอบอกว่าครัวไทยเรายังมีอีกหลากหลายเมนูซ่อนอยู่ในประวัติศาสตร์และกาลเวลา ที่บางชนิดค้นสักนิดหน่อยก็ยังพอหารับประทานได้อยู่ ไปจนถึงบางชนิดที่แทบจะไม่มีที่ไหนทำให้ทานกันแล้ว วันนี้เลยขอพานั่งไทม์แมชชีนย้อนเวลาไปเปิดสำรับตำรับเมนูอาหารว่างไทยโบราณ หน้าตาสะสวย รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น ใครได้เห็นได้ชิมเป็นต้องหลงใหล เรไรหน้าปู ของว่างแบบคาวแปลงสูตรมาจากเรไรแบบหวาน ที่ใช้น้ำตาลทรายคลุกเคล้ากับงารับประทานกับมะพร้าวขูดฝอยและหยอดหน้ากะทิ แต่เรไรหน้าปูนั้น นอกจากแป้งตัวเรไรที่มีความคล้ายแบบหวาน ก็มีการทำส่วนผสมหน้าปูขึ้นมาเพิ่ม... 05.06.2018 Food Story