Found 149 results for Tag : อาหารสุขภาพ
สตูผัก 1. ล้างมะเขือเทศ กรีดที่ก้นลูกเป็นกากบาทเล็กน้อย ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดนานประมาณ 20 วินาที ตักแช่ในอ่างน้ำเย็น ลอกเปลือกออกจนหมด จึงนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วปั่นกับน้ำ ½ ถ้วย จนละเอียด ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน... 25.10.2019 Recipe
ซุปถั่วลันเตา 1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมแดง ผัดจนสุกใสและนุ่ม ใส่กระเทียม ผัดเข้าด้วยกันจนมีกลิ่นหอม จึงใส่มันฝรั่ง ผัดจนสุก ใส่เห็ดฟางและเม็ดถั่วลันเตาผัดจนสุกดี ใส่น้ำนมถั่วเหลือง 2 ถ้วย ผัดจน ทั่ว ปิดไฟ พักให้อุ่น 2. ปั่นส่วนผสมที่ผัดจนละเอียด... 25.10.2019 Recipe
ถั่วและธัญพืชฤทธิ์เย็น ขับพิษ ผ่อนภาวะร้อนให้ร่างกาย ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญและมีจำนวนมาก เพราะเหตุนี้ผู้กินอาหารมังสวิรัติปราศจากเนื้อสัตว์ นม และไข่ จึงต้องอาศัยถั่วเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญ ประเทศอินเดียมีประชากรกินอาหารมังสวิรัตินับหลายร้อยล้านคน ชาวอินเดียจึงมีอาหารจานถั่วมากมายจริงๆ ตั้งแต่อาหารข้างถนนจนถึงอาหารในภัตตาคาร โดยเฉพาะยำถั่วต่างๆ ที่เพิ่งจะงอกนั้นแสนอร่อย หากินได้ทั่วไปตามริมถนน รวมทั้งสารพัดถั่วดิบๆ ตามรถเข็น ที่ผู้ซื้อเลือกขึ้นมาหลายอย่าง ผู้ขายนำไปคั่วไฟให้สุกเดี๋ยวนั้น... 25.10.2019 Food Story
เคี้ยวอาหารให้ละเอียด ลดน้ำหนัก ลดภูมิแพ้ แก้กรดไหลย้อน ด้วยเวลาที่จำกัด ด้วยความเร่งรีบ ทำให้ผู้คนพากันกินอาหารเร็วมาก เคี้ยวไม่กี่ครั้งก็กลืน จึงทำให้เกิดโรคอ้วน โรคภูมิแพ้ และกรดไหลย้อน อานิสงส์การเคี้ยวให้ละเอียดอย่างน้อย 40 ครั้งต่อคำ ทำให้มวลอาหารมีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพอย่างอัศจรรย์ กล่าวคือ เกิดการย่อยอาหารในปาก เพราะต่อมน้ำลายสามารถผลิตเอนไซม์อะไมเลสได้ ดังนั้น... 17.10.2019 Food Story
เส้นทางข้าวหมาก สำหรับคออาหารไทยรสของ ‘ข้าวหมาก’ นั้นนับว่าไม่ใช่ของไกลตัวด้วยข้าวหมากนั้นไม่เพียงเป็นของหวานอย่างที่เราคุ้นรสในวันนี้แต่ในอดีตอาหารชนิดนี้ผสมรวมอยู่ทั้งในสำรับคาวหวาน ทั้งเป็นหนึ่งในรสชาติหอมหวานที่ปรากฎอยู่ในพิธีกรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในสังคมเกษตรกรรมมาอย่างใกล้ชิด สังคมเกษตรกรรมอย่างไทย ที่มี ‘ข้าว’ เป็นใจความสำคัญ เมื่อมีข้าวข้าวหมากจึงเกิดขึ้นจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนรุ่นปู่ย่าที่นำข้าวเหลือโดยเฉพาะข้าวเหนียวมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหมักเข้ากับ ‘ลูกแป้ง’ หรือก้อนเชื้อจุลินทรีย์สีขาวขุ่นคล้ายดินสอพองทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับเชื้อราดี และสมุนไพรพื้นบ้านปั้นเป็นก้อนกลมก่อนหมักบ่มในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม จากนั้นตากแดดจัดจนแห้งสนิทเมื่อจะใช้หมักข้าวหมากจึงค่อยนำลูกแป้งมาบดละเอียดเคล้าเข้ากับข้าวเหนียวล้างสะอาด สุดท้ายจึงเก็บใส่ภาชนะปิดสนิทวางไว้ในที่แห้งและเย็นนานสองถึงสามวัน ระหว่างนั้นเมล็ดข้าวจะค่อยๆ... 08.10.2019 Food Story
ฟองเต้าหู้สดชนิดเส้น​ ทำอาหารอร่อย​ ไม่จำเจ ฟองเต้าหู้สด คือฝ้าหรือเยื่อที่ได้จากการต้มน้ำนมถั่วเหลืองที่มีความเข้มข้นในระดับที่เหมาะสม ทำให้ไขมันและโปรตีนของถั่วเหลืองจับตัวกันเป็นฝ้าที่ผิวหน้าของน้ำนมถั่วเหลือง นำไปปรุงอาหารได้ทันที หรือนำไปตากหรืออบจนแห้ง นอกจากจะมีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลและหอมกลิ่นน้ำนมถั่วเหลืองแล้ว ฟองเต้าหู้สดยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล เหมาะสำหรับกลุ่มผู้สูงอายุและในหมู่ผู้มีปัญหาโคเลสเตอรอลสูง ปัจจุบันกลุ่มผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติมีเพิ่มมากขึ้น ผู้ขายจึงพัฒนาผลิตภัณฑ์จากฟองเต้าหู้สดมาดัดแปลงให้มีเนื้อสัมผัสคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์เทียม เพื่อเพิ่มตัวเลือกในการปรุงอาหารมังสวิรัติให้มีความหลากหลาย โดยนำฟองเต้าหู้สดชนิดแผ่นมาห่อไส้ที่ทำจากฟองเต้าหู้สดสับหยาบผสมกับเครื่องปรุง แล้วนำไปนึ่งจนส่วนผสมทั้งหมดจับตัวกันเป็นก้อน หรืออัดลงในแม่พิมพ์รูปเนื้อสัตว์แล้วนึ่งให้สุก เมื่อถอดออกจากพิมพ์ก็จะได้เนื้อสัตว์เทียม... 04.10.2019 Cooking
อาหารเช้าสำคัญที่สุด ลดความอ้วนป้องกันสมองเสื่อม ร่างกายไม่ได้รับอาหารในช่วงค่ำไปถึงสว่าง ประมาณเวลา 12 ชั่วโมง จึงทำให้ร่างกายต้องการอาหารเช้ามากสุด เพราะทุกอวัยวะต้องการสารอาหาร อาหารเช้าจึงไม่ควรเกิน 10:00 น. เมื่อร่างกายได้รับอาหารเช้าที่ดีมีคุณภาพต่อสุขภาพ จะไม่รู้สึกโหยหรืออยากอาหาร ไม่กินจุบจิบในตอนสายเลย ร่างกายทั้งอิ่ม มีพลังงานเพียงพอ ส่งผลต่ออารมณ์... 25.09.2019 Food Story
น้ำมะเขือเทศโฮมเมด ในทำนองเดียวกันกับพริก แถมเป็นญาติสนิทกันและกัน (นอกจากนั้น ยังมีมันฝรั่งและมะเขือ eggplant ในโลกเก่า ที่เป็นพืชในวงศ์เดียวกัน) มะเขือเทศเป็นพืชถิ่นแรกมีในอเมริกาใต้ เริ่มเพาะปลูกและกินเป็นอาหารในเม็กซิโก สเปนนำไปเผยแพร่ยังยุโรปและเอเชีย สมัยคริสต์ศตวรรษที่ 16 จากนี้ชาวยุโรปใช้เวลาอีกสามร้อยปีกว่าจะกล้ากินมะเขือเทศเป็นอาหาร เพราะพืชพรรณไม้ในวงศ์เดียวกัน (วงศ์มะเขือ... 13.09.2019 Food Story
สุขภาพดีหาได้ในแกงไทยบ้านเรา ตั้งแต่เด็กจนโตเวลาเรากินข้าวก็มักจะเจอกับข้าวอย่างหนึ่งวางเป็นประจำอยู่บนโต๊ะอาหารของเราในแทบจะทุกมื้อ สิ่งนั้นก็คือ ‘แกง’ โตมาแล้วก็เริ่มจะสงสัยว่าทำไมแกงถึงเป็นนางเอกประจำโต๊ะอาหารไทยเสมอ พูดกันง่ายๆ ก็ต้องบอกว่าแกงไทยถือเป็นอาหารหลักของคนไทย อยู่คู่กับสังคมไทยแบบสืบสาวเรื่องราวย้อนหลังไปได้นานนม นอกจากความคุ้นเคย แกงไทยยังอร่อยถูกปาก และมีประโยชน์ในหลายๆ ด้านอีกด้วย อย่างไร มาดูกัน  แกงไทยมีหลากประเภทหลายรสชาติ มีทั้งแกงกะทิและแกงไม่ใส่กะทิ... 08.09.2019 Food Story
ข้าวต้มใบเตย 1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ แครอท แกนข้าวโพดและใบเตย ต้มจนเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อนต้มเคี่ยวจนเหลือน้ำซุป 6 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้หอมหวานผัก มีรสเค็มเล็กน้อย ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปผักใสๆ 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกพอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส... 27.08.2019 Recipe
ตำวุ้นเส้นข้าวมันใบเตย 1. หุงข้าวมันใบเตยโดยซาวข้าว 1 ครั้งใส่ลงในหม้อ ใส่ใบเตย แล้วผสมหางกะทิ น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่ลงในหม้อข้าว ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่ว หุงจนข้าวสุกใช้พายไม้ซุยเคล้าพอทั่วจนข้าวมีสีเขียวของใบเตยทั่ว 2. ทำตำวุ้นเส้นโดยลวกเห็ดต่างๆและเบบี้บรอกโคลีในหม้อน้ำเดือดที่เหยาะเกลือเล็กน้อยทีละอย่างด้วยไฟแรงจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น นำขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำพักไว้... 27.08.2019 Recipe
10 เบอร์รีสัญชาติไทยที่ไม่ใช้นามสกุลเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี, ราสป์เบอร์รี, บลูเบอร์รี, แบล็คเบอร์รี, โน่นนี่นั่นสารพัดเบอร์รี… คนเรากินผลไม้ตระกูลเบอร์รีมานานแล้ว ทั้งกินเปล่าๆ ทำเป็นสลัด หรือประดับในขนมหวานต่างๆ และเราก็เข้าใจกันว่าเบอร์รีคือผลไม้เล็กๆ ที่มีคำว่าเบอร์รีต่อท้ายชื่อ ซึ่งก็ไม่ผิด… แต่ก็ไม่ถูก ทำไม? เพราะผลไม้กลุ่มเบอร์รีมีวิธีจำแนก... 02.08.2019 Food Story
รีวิว 4 ร้านอาหารเช้า ที่ต้องตื่นไปกิน | Food Review “หากอยากเริ่มต้นวันอย่างสวยงาม ให้กินมื้อเช้าอย่างราชา” แต่ถ้าคิดไม่ออกว่าจะไปกินมื้อเช้าร้านไหนดี KRUA.CO ขอนำเสนอ 4 ร้านอาหารเช้า หลากสไตล์ทั้งไทย จีน ฝรั่ง ฮาวาย รับรองว่าคุ้มค่าการตื่นเช้ารับวันใหม่อย่างแน่นอน!! ตามไปกินมื้อเช้ากันได้ที ร้านโกปี๊เฮี๊ยะไถ่กี่ ร้าน... 30.07.2019 Video
​​​​​​​กินขมชมฝน อาหาร ‘รสขม’ บำรุงร่างกายในวันฝนโปรย เปรี้ยว เค็ม หวาน คือรสชาติพื้นฐานที่เราคุ้นลิ้น ทุกครั้งเมื่อถามว่าชอบกินอะไร ชอบรสไหนเป็นพิเศษ? สุดท้ายคำตอบจึงไม่วายละม้ายกับรสชาติข้างต้น กระทั่งรสเปรี้ยว เค็ม หวาน กลายเป็นมาตรฐานของเมนูอาหารไปโดยปริยาย บางร้านติดเค็ม บางร้านเน้นหวาน หรือบางร้านยำที่กำลังเป็นกระแสก็พร้อมใจนำเสนอรสเปรี้ยวแซ่บเป็นจุดขาย แต่ถ้าย้อนกลับมาสำรวจสำรับไทย... 30.07.2019 Food Story
สมูทตีราสป์เบอร์รีโยเกิร์ตโบวล์ 1. ใส่โยเกิร์ต ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง น้ำผึ้ง และข้าวโอ๊ต ลงในโถปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 2. เทสมูทตีโบวล์ลงในชามที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยสตรอวเบอร์รี กีวี ส้ม และกราโนลา เสิร์ฟ   อ่านบทความเพิ่มเติม... 28.07.2019 Recipe
‘ข้าวโอ๊ต’ ซูเปอร์ฟู้ดคู่คนรักสุขภาพ พูดกันมาตั้งนานและก็ยังคงเป็นความจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าเรากินอะไรก็เป็นอย่างนั้น การคัดสรรอาหารดีๆ มีประโยชน์เข้าสู่ร่างกายจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการมีสุขภาพที่ดี และนี่เองที่ทำให้เหล่าอาหารซูเปอร์ฟู้ดหรืออาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ เพียบพูนทั้งแร่ธาตุ วิตามิน ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ พลังงานสูง ไขมันต่ำ กลายเป็นที่ฮอตฮิตในหมู่คนรักสุขภาพ ซูเปอร์ฟู้ดที่คุ้นเคยกันดีก็มีตั้งแต่พืชผักออร์แกนิก น้ำนมจากพืช ธัญพืช จะว่าหากินง่ายก็ง่าย... 17.07.2019 Food Story
ข้าวโอ๊ตกับไอเดียอาหารเช้าทั้งไทย-เทศ ถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนที่คิดว่าข้าวโอ๊ตเป็นอาหารสุขภาพน่าเบื่อ ทำได้แค่เอามาต้มกินกับน้ำหรือนม (porridge) หรือไว้ใช้ทำแต่เบเกอรี ลองเปลี่ยนความคิดเสียใหม่ เพราะความจริงข้าวโอ๊ตทำได้มากกว่านั้น อีกทั้งมีประโยชน์มากมายที่หลายคนไม่รู้ ข้าวโอ๊ตจึงเหมาะเป็นทางเลือกอาหารเช้าของคนยุคใหม่ที่แท้จริง ทำไมเราควรกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า ? 1. กินง่ายสุกเร็ว จริงแล้วข้าวโอ๊ตที่วางขายอยู่เป็นข้าวโอ๊ตอบแห้งเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น สามารถเปิดกินได้เลยแต่ถ้านำมาปรุงสุกก็ใช้เวลาเพียง 1-2 นาที... 15.07.2019 Cooking
7 ข้อเสียถ้าไม่กินมื้อเช้า! ไม่กินมื้อเช้าก็ประหยัดเวลา ไวดี… แต่สำหรับฉันที่ต้องมีอะไรตกถึงท้องทุกเช้า ไม่อย่างนั้นร่างกายจะประท้วงด้วยเสียงท้องร้องจ๊อกๆ เวลาพบเพื่อนข้ามมื้อเช้าเป็นประจำจึงอดไถ่ถามไม่ได้ว่า “ไม่หิวเหรอ?” ส่วนใหญ่คำตอบที่ได้คือชินแล้ว หิวอีกทีใกล้ๆ เที่ยง ฟังแล้วเหมือนร่างกายปรับตัวจนเป็นความเคยชิน จะกินหรือไม่กินข้าวเช้าก็ไม่มีผลอะไร แต่ความรู้สึกหิวอีกทีใกล้เที่ยงนี่ละ อาจเป็นหนึ่งในสัญญาณความหิวที่ไม่ปกติ เพราะแท้ที่จริง ข้อเสียจากการข้ามมื้อเช้านั้นนำไปสู่ผลกระทบทางร่างกายและโรคต่างๆ... 11.07.2019 Food Story
อึแน่! แค่กิน 7 อย่างนี้ตอนเช้า จะดีแค่ไหนถ้าเราตื่นมาแล้วขับถ่ายเอาของเสียออกจากร่างกายเป็นอันดับแรก แต่มันคงไม่ง่ายสำหรับใครหลายๆ คนที่ธาตุหนักแถมตื่นสาย เพราะลำไส้ของเราจะมีเวลาทำงานในช่วงตี 5 ถึง 7 โมงเช้า ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เหมาะแก่การขับถ่ายมากที่สุด แต่ตื่นมาก็แปดโมงแล้ว ทำยังไงดีล่ะทีนี้! ไม่ต้องวิตกไปค่ะ ปัญหาท้องผูกของทุกคนจะบรรเทาลงเพียงแค่เลือกรับประทานอาหารเช้าเหล่านี้ ที่รับรองว่าจะช่วยให้ระบบขับถ่ายคล่องขึ้น ผลไม้ไฟเบอร์สูง... 08.07.2019 Food Story
ลูกเดือย กินอร่อย ทรงคุณค่ามหาศาลต่อร่างกาย ลูกเดือยเป็นเมล็ดธัญพืชลูกปัดของเด็กๆ โบราณที่มีของเล่นสำเร็จรูปน้อย แต่มีของเล่นจากธรรมชาติมากมาย หนึ่งในนั้นก็คือ “ลูกเดือยหิน” เป็นชนิดกินไม่ได้ ลูกแข็ง เปลือกหนา ผิวแวววาว สีขาวนวล ขาวอมฟ้า นำมาทำลูกปัดร้อยเป็นสร้อย ชาวเขาและชนกลุ่มน้อยในลาว พม่า ใช้ปักลงผ้า... 05.07.2019 Food Story