ไส้ใหญ่วัวย่าง

ข้าวผัดกิมจิ 1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน วางพิมพ์ไข่ดาวกลางกระทะ ใส่น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อน ตอกไข่ใส่พิมพ์ ทอดจนไข่เริ่มเซตตัวแต่ไข่แดงยังไม่สุกดี เอาพิมพ์ออกโดยใช้มีดแซะรอบๆ ทอดต่อสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ 2. ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือ... 01.11.2019 Recipe

หมูสามชั้นย่างเกาหลี 1. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำมันงา เกลือสมุทร และพริกไทย คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย โรยงาคั่ว เตรียมไว้ 2. ทำยำผักเกาหลีโดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมกัน แล้วคลุกกับผักกาดหอม หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น และแครอทหั่นฝอย 3.... 24.09.2019 Recipe

ไก่เผ็ดเกาหลี 1. นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มปีกไก่ให้ทั่วใส่ในอ่างผสมไว้ ใส่เกลือป่น พริกไทยดำป่น และขิงขูด ใช้มือนวดเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบปีกไก่จนทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแร๊ป แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15-20 นาที 2. เตรียมแป้งทอดกรอบโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า... 16.09.2019 Recipe

คอร์นด๊อก 1. เตรียมแป้งคอร์นด๊อกโดยใส่แป้งขนมปัง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ และน้ำ คนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน พักแป้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน เตรียมไว้ นำไส้กรอกและมอสซาเรลลาชีสเสียบไม้ตามลำดับ นำไปคลุกแป้งขนมปังให้ทั่ว... 11.09.2019 Recipe

ถอดบทเรียน ‘แดจังกึม’ 15 ปีแห่งซีรีส์ส่งครัวเกาหลีสู่สากล เกาหลีใต้ เป็นประเทศที่ได้รับการหยิบยกเป็นแม่แบบเสมอมา ในฐานะประเทศที่เล็งเห็นคุณค่าของอุตสาหกรรมบันเทิง ไม่ว่าจะเป็น หนัง เพลง และซีรีส์ เพื่อใช้เป็นสื่อประชาสัมพันธ์อันทรงคุณค่า ส่งออกสินค้าทางวัฒนธรรม หนึ่งในนั้นคือ ‘อาหาร’ ซึ่งทัพหน้าที่ส่งออกครัวเกาหลีสู่ครัวโลกได้รุนแรงสุดขีดก็คือซีรีส์ ‘แดจังกึม จอมนางแห่งวังหลวง’ หรือ... 20.08.2019 Food Story

‘จาปากูรี’ ตลกร้ายกึ่งสำเร็จรูปใน Parasite Parasite ของผกก.บงจุนโฮ สร้างปรากฏการณ์ไว้มากมาย ทั้งเป็นหนังเกาหลีเรื่องแรกที่คว้าปาล์มทอง ทั้งยังเป็นหนังปาล์มทองที่ทำเงินสูงสุดในเมืองไทย ซึ่งต้องยอมรับว่ามันเป็นหนังที่ดูง่ายและผู้ชมสามารถเข้าถึงแก่นสารของหนังได้ไม่ยากเย็น กับการพูดถึงความเหลื่อมล้ำอันเป็นประเด็นที่มีร่วมกันของสากลโลก คนดูสามารถคล้อยตามไปกับตัวละครแม้ว่าเราจะเติบโตมาจากคนละวัฒนธรรม รวมถึงอาหารในหนังเรื่องนี้ ที่เชื่อเหลือเกินว่าเกือบทุกคนจะอยากกิน ‘จาปากูรี’ เมนูที่แม้แต่ตัวละครในหนังยังไม่รู้จัก (ฮา) จาปากูรี โผล่มาในฉากที่กำลังเข้มข้นขีดสุด... 07.08.2019 Food Story

ทีรามิสุมองต์บลังก์มันม่วง 1. เตรียมครีมมันม่วงโดยผสมเนื้อมันเทศสีม่วง นมข้นหวาน และวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน กรองผ่านกระชอนตาถี่จนเนื้อมันม่วงเนียนละเอียด นำไปกวนในกระทะเคลือบโดยใช้ไม้พายคน พอส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มร้อน ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน พักไว้เย็นสนิท ตักใส่ถุงบีบหัวบีบมองต์บลังก์ เตรียมไว้ 2. เตรียมครีมมัสคาร์โพนโดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟูขาว... 30.04.2019 Recipe

Pocha Ekkamai เต็นท์แดงเกาหลีกลางเอกมัย ด้วยความเป็นแฟนเคป๊อป เคยนั่งคิดเล่นๆ ว่าทำไมไม่มีคลับบาร์ในบ้านเราที่ขายโซจู มักกอลลี เบียร์ ไก่ทอด พร้อมแด๊นซ์ไปกับเพลงเคป๊อปของอปป้าและอนนีทั้งหลายบ้างว้า คิดได้สักพัก เอ๊า เขาก็คิดกันได้แล้วเหมือนกัน ในที่สุดกรุงเทพฯ ก็มีบาร์และคลับสำหรับติ่งเคป๊อปอย่างพวกเราโผล่มาหลายแห่ง เอ้า เฮ! Pocha... 28.03.2019 Food Story

ทาร์ตสตรอว์เบอร์รีสไตล์เกาหลี 1. ทำแป้งทาร์ตโดยใส่แป้งเค้ก อัลมอนด์ป่น และน้ำตาลไอซิ่งรวมกันในอ่างผสม ใช้ช้อนคนพอเข้ากัน ใส่เนยลงในโถตีหัวตีใบพัดตีให้เนยคลายตัว ตามด้วยไข่ไก่ ร่อนส่วนผสมแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนเป็นก้อนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งขึ้นวางบนกระดาษไข พับกระดาษไขขึ้นปิดหน้าแป้งให้สนิท ใช้ฝ่ามือค่อยๆกดแป้งให้แบนประมาณ 2 ซม. ทั่วๆกันทั้งก้อน... 19.03.2019 Recipe

บูลโกกิ 1. เตรียมเครื่องหมักโดยหั่นสาลี่และหอมใหญ่เป็นชิ้นลูกเต๋าเล็ก นำไปปั่นจนละเอียด เทใส่ผ้าขาวบาง บีบน้ำสาลี่และหอมใหญ่ใส่ชามเนื้อสไลซ์ ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล กระเทียม พริกไทย น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ และงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา... 23.01.2019 Recipe

เปิดซิงมิชลินสามดาวที่เกาหลี โดย เชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์ เรื่องราวของมาตรฐานดาวมิชลินเริ่มแพร่หลายในบ้านเราน่าจะสักประมาณไม่เกิน 1 ถึง 2 ปีที่ผ่านมา ผมก็เป็นคนหนึ่งที่ติดตามข่าวสารดาวมิชลินนี้ แต่ไม่เคยกล้าไปสัมผัสร้านติดดาวมิชลินด้วยตนเองเลยสักที ใจจริงแล้วก็อยากไปลองอาหารฝีมือเจ๊ไฝบ้าง แต่ไม่กล้าต่อคิวหรือดั้นด้นไปกินด้วยความรู้สึกที่ว่า อาหารอร่อยมีอยู่ดาษดื่นทั่วประเทศไทย เข้าใจว่าร้านอาหารที่ติดดาวมิชลินน่าจะไม่ธรรมดาในหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นรสชาติอาหาร วัตถุดิบ การตกแต่ง สถานที่... 10.12.2018 Food Story

กินไก่ทอดคู่กับเบียร์แบบเกาหลีที่ CHIR CHIR Fusion Chicken Factory เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยผ่านตาซีรีส์เกาหลีกันมาบ้าง เพราะจนทุกวันนี้ก็ยังมาแรงไม่เลิกรา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมีการถ่ายทอดวัฒนธรรมผ่านซีรีส์ได้อย่างน่าสนใจ ทั้งการแต่งกาย สถานที่ท่องเที่ยว สภาพสังคม ดนตรี รวมทั้งอาหารการกิน ที่ร้อยทั้งร้อยจะต้องกลืนน้ำลายให้กับภาพอาหารที่ปรากฏอยู่ในฉาก ตั้งแต่กิมจิ จาจังมยอน บุลโกกิ ต๊อกบกกี ซัมกยอบซัล และที่เห็นจนคุ้นตาไม่พ้นไก่ทอด... 26.07.2018 Food Story

กิมจิผักกาดขาว ยี่ห้ออร่อย เลือกซื้อกิมจิอย่างไรดี ให้ได้ของแท้ หมักธรรมชาติ อร่อย กิมจิโด่งดังเป็นอาหารสุขภาพชั้นนำอย่างหนึ่งของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลการวิจัยพบว่า อีก 13 ปีข้างหน้า หญิงเกาหลีจะมีอายุขัยเฉลี่ยมากที่สุดในโลก คือ 91.8 ปี แซงหน้าหญิงญี่ปุ่นแชมป์เก่าไปเรียบร้อย นักวิจัยอธิบายว่าเกาหลีทำได้ดีเพราะเอาใจใส่โภชนาการของเด็ก โรคอ้วนและเบาหวานมีน้อย อัตราสูบบุหรี่ต่ำ และระบบบริการสาธารณสุขครอบคลุมประชาชนได้มาก แต่แฟนคลับเกาหลีมักเฝ้ากระซิบข้างหูใครต่อใครว่า... 16.07.2018 Food Story

กิมจิโฮมเมด 1. ใส่น้ำและเกลือในกะละมังหรือหม้อใบใหญ่ที่สะอาด คนให้เกลือละลาย น้ำจะเค็มจัด ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด เด็ดผักกาดขาวเป็นใบๆ หั่นเป็นชิ้น (หรือใช้ทั้งต้นแล้วผ่าครึ่งก็ได้) แช่น้ำเกลือ 2 ชั่วโมง โดยหาของหนักวางทับให้ผักจมในน้ำกลือ หลังจากนั้นเปิดก๊อกให้น้ำไหลผ่านผักทีละใบเพื่อเอาเกลือออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ (วางบนตะแกรงให้น้ำหยด... 05.04.2018 Recipe

ไก่ทอดซอสเกาหลี 1. ซับไก่ให้แห้ง หมักไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และขิงขูด เคล้าให้เข้ากันในอ่างผสม (เพื่อให้เครื่องหมักเข้าเนื้อ ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว) ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 10 นาที 2. เคล้าไก่ที่หมักกับแป้งข้าวโพดบางๆ พอเคลือบ... 05.04.2018 Recipe

มาม่าหมูเกาหลี 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงา กระเทียม และขิง ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่สันนอกหมู และผักกาดขาว ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล โคชูจัง และน้ำ ผัดให้เข้ากัน ใส่มาม่าเกาหลี... 05.04.2018 Recipe

แพนเค้กกิมจิ อาหารมังสวิรัส ไม่ใช่เรื่องไกลตัว และไม่ใช่เรื่องยากที่เราจะลองทานอาหารมังฯ นะครับ CIY เลยขอนำเสนอเมนูสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นใจยังไม่แข็งพอที่จะละเว้นเนื้อสัตว์ ลองปรับการกินแบบชิลๆ เริ่มที่เมนูสเต็กเห็ดสับ เปนเน่ซอสเพรสโต้ และ แพนเค้กกิมจิ แพนเค้กกิมจิ (Kimchi Jeon) สำหรับ... 19.03.2018 Video

คิมบับ 1. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ลงในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย 2. ใส่ข้าวสวยร้อนๆลงในอ่างผสม ใช้พายไม้ซุยข้าวให้กระจาย พรมด้วยน้ำส้มสายชูที่ปรุงรสไว้ ใช้พายไม้ คนคลุกเคล้าให้ทั่วอย่างเบามือ พักไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าสะอาด เตรียมไว้... 08.03.2018 Recipe

พิซซ่าเกาหลี 1. ทำซีอิ๊วเกาหลีปรุงรสโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย เตรียมไว้ 2. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกันในอ่างผสม แล้วค่อยๆใส่น้ำเย็น ผสมจนเข้ากันดี (แป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน) ใส่หอยนางรม หมึก กุ้ง... 08.03.2018 Recipe

หมูผัดกิมจิ 1. หั่นกิมจิผักกาดขาวเป็นชิ้นขนาด 1.5 นิ้ว ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงผัดพอตึงตัว (อย่าให้เหลืองเพราะเนื้อหมูจะแข็ง) ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่กิมจิผักกาดขาวทั้งเนื้อและน้ำ เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว... 08.03.2018 Recipe