Found 160 results for Tag : อาหารเกาหลี
ยำหอยแครง (Gomak Muchim) 1. ล้างหอยแครงเอาโคลนออกให้หมด โดยใช้ฝอยขัดหม้อหรือแปรงขัดเปลือกหอยให้สะอาดใช้มือถูกับเปลือกหอยให้เศษดินโคลนหลุดออกจากเปลือกหอยให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง ใส่ในตระแกรง พักให้สะเด็ดน้ำไว้ 2. ทำส่วนผสมน้ำยำโดยผสมพริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลือง มิริน น้ำมันงา ต้นหอมซอย... 02.04.2021 Recipe
กิมจิแตงกวา (Oi Sobagi) 1. ล้างแตงกวาให้สะอาด จากนั้นเคล้าแตงกวากับเกลือให้เข้ากัน ใส่น้ำลงในอ่างแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ให้แตงกวานุ่มลงเล็กน้อย ตัดส่วนหัวท้ายของลูกแตงกวาออก จากนั้นหงายลูกแตงกวาขึ้น ใช้มีดบากแตงกวาเป็นสี่ส่วนแต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน ทำจนครบทุกลูก พักไว้ 2. ผสมเครื่องกิมจิโดยใส่กุยช่าย หอมใหญ่... 02.04.2021 Recipe
ซี่โครงเนื้อตุ๋น Galbijjim (Braised Beef Short Ribs) 1. ทำซี่โครงเนื้อตุ๋นโดยล้างเนื้อซี่โครงให้สะอาดจากนั้นแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 30 นาที พอครบกำหนด ล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ระหว่างนั้นเตรียมแครอทกับหัวไชเท้าโดยใช้มีดเกลาให้เป็นทรงกลมคล้ายลูกบอล ทำจนหมด พักไว้ 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยเนื้อซี่โครง ต้นหอมญี่ปุ่น... 02.04.2021 Recipe
ทำไมคนเกาหลีถึงดื่มเก่ง? เขาดื่มไปเพื่ออะไรกัน? “จัน! จัน!” หากคุณมีเพื่อนเป็นชาวเกาหลีใต้ เชื่อว่าคุณต้องเคยได้ยินคำนี้ และถ้าคุณเคยดวลโซจูกับชาวเกาหลีสักหนก็จะต้องตกใจ เพราะเห็นหน้าใสๆ อย่างนั้น ชาวเกาหลีดื่มกันอย่างหนักหน่วง ดื่มเหมือนเมาไม่เป็น จนได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดนักดื่มแห่งเอเชีย สาเหตุที่เป็นสุดยอดนักดื่มแห่งเอเชียนั้นก็เพราะว่าเกาหลีเป็นประเทศที่มีอัตราการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันดับที่ 6 ของโลก และเป็นแชมป์ของเอเชีย (อันดับของเอเชีย... 29.03.2021 Food Story
ChiMaek ไก่ทอดกับเครื่องดื่มเย็นๆ วัฒนธรรมการกินจากเกาหลี | Food Story ChiMaek คือคำใหม่ที่เกิดจาก Chicken (ไก่) + Maekju (เครื่องดื่มเย็นๆ) ยืนยันความป๊อปของ ‘ไก่ทอดกับเครื่องดื่มเย็นๆ’ ในสังคมเกาหลี ที่สังคมอื่นๆ ก็อินตามไปด้วย ไก่ทอดเกาหลีเด็ดยังไง ทำไมไม่เหมือนไก่ทอดชาติอื่น ทำไมต้องกินกับเบียร์... 29.03.2021 Video
4 สตรีทฟู้ดสุดเกา เหมือนยกเกาหลีมาไว้ที่บ้าน “อันยองฮาเซโย” เสียงกล่าวทักทายอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเกาหลีที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดีในปัจจุบัน ปฏิเสธไม่ได้ว่าวัฒนธรรมอาหารเกาหลีเข้ามามีอิทธิพลกับคนไทยค่อนข้างมาก ผ่านจากการดูซีรี่ส์ หนัง  ASMR เพลงเคป๊อปรวมทั้งสื่อออนไลน์เกาหลีต่างๆ จึงทำให้มีคนจำนวนไม่น้อยที่หลงใหลและชื่นชอบในอาหารเกาหลี โดยเฉพาะอาหารริมทาง หรือ Korean street food อันเป็นภาพจำที่เมื่อกล่าวถึงเกาหลีทีไรคนก็มักจะนึกถึงอาหารริมทางของบ้านเขาเป็นอันดับแรกๆ เสมอ ... 26.03.2021 Cooking
‘Chimaek’ ทำไมคนเกาหลีต้องกินไก่ทอดกับเบียร์ ถ้าไม่นับไก่ทอดแฟรนไชส์ตะวันตกที่มีสาขาทั่วโลกอย่างเคเอฟซีหรือแม็คโดนัลด์ ให้นึกถึงไก่ทอดที่อร่อย มีเอกลักษณ์ ได้รับการจดจำ เชื่อว่า ‘ไก่ทอดเกาหลี’ จะโผล่มาเป็นลำดับต้นๆ ในความคิดของหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนรุ่นใหม่ในเมืองใหญ่ ที่ไก่ทอดเกาหลีเป็นหนึ่งในการส่งผ่านวัฒนธรรมแดนกิมจิ เช่นเดียวกับหมูย่าง กิมจิ บิงซู เคป๊อป เคซี่รี่ส์... 25.03.2021 Food Story
ขนมปังไข่เกาหลี (Gyeranppang) อุ่นเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รอไว้ ทาเนยด้านในพิมพ์ให้ทั่ว เตรียมไว้ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือรวมกัน พักไว้ ใช้ตะกร้อมือตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายในอ่างผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่เนยละลาย กลิ่นวานิลลาและนมสดชนิดจืด ตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้ง... 25.03.2021 Recipe
ต๊อกโบกีชีส (Cheese Tteokbokki) แช่แป้งต๊อกโบกีในน้ำเย็นนาน 20 นาที เมื่อครบเวลากรองน้ำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมโคชูจัง พริกป่นเกาหลี น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพดและซีอิ๊วญี่ปุ่นรวมกันในถ้วย ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำ พอเดือด ใส่เครื่องปรุงที่ผสมไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน รอเดือดอีกครั้ง... 25.03.2021 Recipe
เกี๊ยวทอดไส้กิมจิ (Kimchi-Mandu) ทำไส้กิมจิโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่วุ้นเส้นเกาหลีลงต้มนาน 6 นาทีจนสุกใส เทน้ำออกล้างด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้กรรไกรตัดเป็นเส้นสั้นๆใส่ในอ่างผสม ตามด้วยหมูบด ขิง กระเทียม หอมใหญ่ ใบกุยช่าย กิมจิ เต้าหู้ขาว... 25.03.2021 Recipe
ขนมแป้งทอดเกาหลีไส้วุ้นเส้น (Japchae-Hotteok) ทำแป้งโดยผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทรายและยีสต์เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยพลาสติกแร๊ป พักไว้ 1 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ทำไส้วุ้นเส้นโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ใส่วุ้นเส้นลงต้มนาน 6 นาทีจนสุกใส... 25.03.2021 Recipe
ซุนแด ไส้กรอกเลือดเกาหลี อร่อย! ไม่น่ากลัว อาหารหน้าตาสวยย่อมดึงดูดให้ชวนกินเป็นธรรมดา แต่บางครั้งหน้าตาที่ไม่ชวนกินเอาเสียเลยนี่ละ กลับดึงความสนใจของเราซะอยู่หมัด ชนิดที่ว่าอยากทำความรู้จัก ลิ้มรสกันไวๆ จะได้ตอบคำถามคาใจว่า บรรดาอาหารหน้าตาไม่ชวนกินเหล่านี้ ทำไมเขากินกันเป็นล่ำเป็นสัน เช่นเดียวกับ ‘ซุนแด’ ไส้กรอกเลือดเกาหลี สีดำคล้ำ ไส้กรอกเลือดนับเป็นอาหารเก่าแก่อีกชนิดหนึ่งที่กินกันมานาน ทั้งแถบยุโรป อเมริกา... 24.03.2021 Food Story
ดูแล้วอยากกิน! ทำเมนูในซีรี่ส์เกาหลีกันเถอะ! เอกลักษณ์ของซีรีย์เกาหลีนั้นนอกจากภาพที่สวยงาม เนื้อหาเข้มข้น นักแสดงชวนดู เรื่องวัฒนธรรมการกินและเมนูอาหารในเรื่องก็เป็นหนึ่งในสิ่งดึงดูดใจ ถึงขั้นที่หลายครั้งดูจบแล้วต้องสั่งอาหารเกาหลีมากินกันเลย หรืออย่างตอนที่เรื่อง Let’s Eat กำลังดัง ผู้เขียนเองก็ถึงกับหาหมูสามชั้น ผักสด กิมจิ มาย่างกินที่บ้าน ทีม KRUA.CO... 23.03.2021 Cooking
ไก่ทอดซอสกระเทียม 1. ทำซอสกระทียมโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำเชื่อม น้ำ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ขิงขูด และกระเทียมขูดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวให้ส่วนผสมงวดลงเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ 2. หมักไก่ทอดโดยล้างเนื้อไก่ให้สะอาด... 23.03.2021 Recipe
ไข่นกกระทาต้มซีอิ๊ว 1. ทำไข่นกกระทาต้มซีอิ๊วโดยใส่น้ำ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่ไข่นกกระทาลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ขิง และพริกจินดาลงในหม้อ ต้มต่ออีก... 23.03.2021 Recipe
กิมจิทำเอง สุดยอดโปรไบโอติกส์ก้นครัว! ก่อนที่จะมีการคิดค้นวิธีเก็บรักษาอาหารด้วยเครื่องทำความเย็น การหมักดองเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารที่ช่วยให้มนุษย์ไม่ต้องอดอยากในยามที่ฤดูกาลไม่เป็นใจ สำหรับภูมิประเทศบางแบบ ในปีหนึ่งๆ จะมีช่วงที่สามารถผลิตอาหารได้เพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น อย่างเช่นประเทศเกาหลีที่เมื่อถึงฤดูหนาวก็หนาวจัดและหนาวยาวนาน ชาวเกาหลีจึงได้นำเอาการหมักดองมาถนอมอาหารจำพวกผักไว้ ให้สามารถเก็บผลผลิตจากฤดูร้อนไว้กินได้ตลอดทั้งปี ‘กิมจิ’ ผักดองประจำชาติของเกาหลีก็เป็นผลจากการพยายามเก็บรักษาอาหารไว้กินนอกฤดูกาลเช่นกัน โดยสันนิษฐานกันว่าชาวเกาหลีทำกิมจิกินกันตั้งแต่ยุคที่เกาหลียังแบ่งออกเป็น 3 ราชอาณาจักร (57 ปีก่อนคริสตกาล... 22.03.2021 Cooking
ไส้กรอกเลือดเกาหลี 1. ทำความสะอาดไส้หมูโดยใช้ปลายช้อนรีดเอาสิ่งที่อยู่ในไส้ออกจนหมด กลับไส้เพื่อเอาด้านในออกด้านนอก โดยกลับไส้กับหัวก๊อก วิธีการคือพลิกปลายไส้ด้านใดด้านนึงสวมกับหัวก๊อก เปิดน้ำเบาๆ ไส้จะกลับออกมาอยากรวดเร็ว ใช้ด้ามช้อนขูดเบาๆตลอดความยาวไส้อีกที ขยำไส้กับเกลือประมาณ 2 ช้อนชาให้ทั่วเพื่อล้างเอาเมือกออก ล้างน้ำให้สะอาด ขยำไส้กับแป้งมัน ล้างน้ำหลายๆครั้ง กลับไส้กับหัวก๊อกให้เป็นตามเดิม... 22.03.2021 Recipe
ทันมูจิ (หัวไชเท้าเกาหลีดอง) ทันใจ อาทิตย์เดียวกินได้เลย! Danmuji หรือ ทันมูจิ เครื่องเคียงเกาหลีที่ใครก็รู้จัก ถ้าใครทำอาหารเกาหลีที่บ้านบ่อยๆ ก็ต้องมีติดตู้เย็นไว้ให้อุ่นใจ เอาไว้กินแกล้มกับข้าวหุงร้อนๆ หรือแนมกับเนื้อย่างให้ตัดเลี่ยน เวลาไปตามซูเปอร์ฯ จะเห็นหัวไชเท้าสีเหลืองเป็นหัวๆ แพ็คในพลาสติกสูญญากาศวางคู่อยู่กับกิมจิ เรียกว่าเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ในอาหารเกาหลี เวลาจะรับประทานค่อยเอามาสไลซ์เป็นแว่นบางๆ หรือหั่นเป็นแท่งๆ แต่หัวไชเท้าดองแบบที่เราเห็นขายตามซูเปอร์ฯ... 19.03.2021 Cooking
หัวไชเท้าดองเกาหลี (Danmuji) 1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นหัวไชเท้าเป็นแว่นหนา 2 มม. หรือหั่นเป็นแท่งกว้าง 1 ซม. ยาวเท่ากับแผ่นสาหร่ายโนริ (สำหรับเอาไว้ม้วนเป็นไส้ข้าวห่อสาหร่าย) สวมถุงมือพลาสติกแล้วใช้มือเคล้าและขยำเกลือให้ทั่วหัวไชเท้า ทิ้งไว้ 1ชั่วโมง จะมีน้ำออกจากหัวไชเท้ามาก... 17.03.2021 Recipe
ต๊อกย่างซอสเปรี้ยวหวาน ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่แป้งต๊อกลงต้มจับเวลา 20 วินาทีพอให้แป้งนุ่ม (ถ้าเป็นแป้งต๊อกสำเร็จรูปให้แช่น้ำเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนนำมาต้มนาน 1 นาที) ตักขึ้นใส่อ่างน้ำเย็น ซับให้พอแห้ง จากนั้นนำแป้งต๊อกเสียบไม้ ทำจนหมด พักไว้ ทำซอสเปรี้ยวหวานโดยผสมซอสมะเขือเทศ... 16.03.2021 Recipe