สูตร แพนเค้กมันบดชีสยืด

บูลโกกิ 1. เตรียมเครื่องหมักโดยหั่นสาลี่และหอมใหญ่เป็นชิ้นลูกเต๋าเล็ก นำไปปั่นจนละเอียด เทใส่ผ้าขาวบาง บีบน้ำสาลี่และหอมใหญ่ใส่ชามเนื้อสไลซ์ ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล กระเทียม พริกไทย น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ และงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา... 23.01.2019 Recipe

เปิดซิงมิชลินสามดาวที่เกาหลี โดย เชฟน่าน หงษ์วิวัฒน์ เรื่องราวของมาตรฐานดาวมิชลินเริ่มแพร่หลายในบ้านเราน่าจะสักประมาณไม่เกิน 1 ถึง 2 ปีที่ผ่านมา ผมก็เป็นคนหนึ่งที่ติดตามข่าวสารดาวมิชลินนี้ แต่ไม่เคยกล้าไปสัมผัสร้านติดดาวมิชลินด้วยตนเองเลยสักที ใจจริงแล้วก็อยากไปลองอาหารฝีมือเจ๊ไฝบ้าง แต่ไม่กล้าต่อคิวหรือดั้นด้นไปกินด้วยความรู้สึกที่ว่า อาหารอร่อยมีอยู่ดาษดื่นทั่วประเทศไทย เข้าใจว่าร้านอาหารที่ติดดาวมิชลินน่าจะไม่ธรรมดาในหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นรสชาติอาหาร วัตถุดิบ การตกแต่ง สถานที่... 10.12.2018 Food Story

กินไก่ทอดคู่กับเบียร์แบบเกาหลีที่ CHIR CHIR Fusion Chicken Factory เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยผ่านตาซีรีส์เกาหลีกันมาบ้าง เพราะจนทุกวันนี้ก็ยังมาแรงไม่เลิกรา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมีการถ่ายทอดวัฒนธรรมผ่านซีรีส์ได้อย่างน่าสนใจ ทั้งการแต่งกาย สถานที่ท่องเที่ยว สภาพสังคม ดนตรี รวมทั้งอาหารการกิน ที่ร้อยทั้งร้อยจะต้องกลืนน้ำลายให้กับภาพอาหารที่ปรากฏอยู่ในฉาก ตั้งแต่กิมจิ จาจังมยอน บุลโกกิ ต๊อกบกกี ซัมกยอบซัล และที่เห็นจนคุ้นตาไม่พ้นไก่ทอด... 26.07.2018 Food Story

กิมจิผักกาดขาว ยี่ห้ออร่อย เลือกซื้อกิมจิอย่างไรดี ให้ได้ของแท้ หมักธรรมชาติ อร่อย กิมจิโด่งดังเป็นอาหารสุขภาพชั้นนำอย่างหนึ่งของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลการวิจัยพบว่า อีก 13 ปีข้างหน้า หญิงเกาหลีจะมีอายุขัยเฉลี่ยมากที่สุดในโลก คือ 91.8 ปี แซงหน้าหญิงญี่ปุ่นแชมป์เก่าไปเรียบร้อย นักวิจัยอธิบายว่าเกาหลีทำได้ดีเพราะเอาใจใส่โภชนาการของเด็ก โรคอ้วนและเบาหวานมีน้อย อัตราสูบบุหรี่ต่ำ และระบบบริการสาธารณสุขครอบคลุมประชาชนได้มาก แต่แฟนคลับเกาหลีมักเฝ้ากระซิบข้างหูใครต่อใครว่า... 16.07.2018 Food Story

กิมจิโฮมเมด 1. ใส่น้ำและเกลือในกะละมังหรือหม้อใบใหญ่ที่สะอาด คนให้เกลือละลาย น้ำจะเค็มจัด ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด เด็ดผักกาดขาวเป็นใบๆ หั่นเป็นชิ้น (หรือใช้ทั้งต้นแล้วผ่าครึ่งก็ได้) แช่น้ำเกลือ 2 ชั่วโมง โดยหาของหนักวางทับให้ผักจมในน้ำกลือ หลังจากนั้นเปิดก๊อกให้น้ำไหลผ่านผักทีละใบเพื่อเอาเกลือออก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ (วางบนตะแกรงให้น้ำหยด... 05.04.2018 Recipe

ไก่ทอดซอสเกาหลี 1. ซับไก่ให้แห้ง หมักไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และขิงขูด เคล้าให้เข้ากันในอ่างผสม (เพื่อให้เครื่องหมักเข้าเนื้อ ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว) ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 10 นาที 2. เคล้าไก่ที่หมักกับแป้งข้าวโพดบางๆ พอเคลือบ... 05.04.2018 Recipe

มาม่าหมูเกาหลี 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงา กระเทียม และขิง ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่สันนอกหมู และผักกาดขาว ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล โคชูจัง และน้ำ ผัดให้เข้ากัน ใส่มาม่าเกาหลี... 05.04.2018 Recipe

แพนเค้กกิมจิ อาหารมังสวิรัส ไม่ใช่เรื่องไกลตัว และไม่ใช่เรื่องยากที่เราจะลองทานอาหารมังฯ นะครับ CIY เลยขอนำเสนอเมนูสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นใจยังไม่แข็งพอที่จะละเว้นเนื้อสัตว์ ลองปรับการกินแบบชิลๆ เริ่มที่เมนูสเต็กเห็ดสับ เปนเน่ซอสเพรสโต้ และ แพนเค้กกิมจิ แพนเค้กกิมจิ (Kimchi Jeon) สำหรับ... 19.03.2018 Video

น้ำจิ้มซีอิ๊ว (เกาหลี) 1. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือเกาหลี น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกป่นเกาหลี เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน ในชามหรืออ่างผสม คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมันงา งาขาวคั่ว ต้นหอมซอย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนพอทั่ว... 08.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มเนื้อย่างเกาหลี 1. ผสมเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น กระเทียม หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดง น้ำตาล และน้ำต้มสุก เข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้เค็ม เผ็ด กลมกล่อม 2. ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมสับหยาบและพริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดงสับหยาบ... 08.03.2018 Recipe

คิมบับ 1. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ลงในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย 2. ใส่ข้าวสวยร้อนๆลงในอ่างผสม ใช้พายไม้ซุยข้าวให้กระจาย พรมด้วยน้ำส้มสายชูที่ปรุงรสไว้ ใช้พายไม้ คนคลุกเคล้าให้ทั่วอย่างเบามือ พักไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าสะอาด เตรียมไว้... 08.03.2018 Recipe

พิซซ่าเกาหลี 1. ทำซีอิ๊วเกาหลีปรุงรสโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย เตรียมไว้ 2. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกันในอ่างผสม แล้วค่อยๆใส่น้ำเย็น ผสมจนเข้ากันดี (แป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน) ใส่หอยนางรม หมึก กุ้ง... 08.03.2018 Recipe

หมูผัดกิมจิ 1. หั่นกิมจิผักกาดขาวเป็นชิ้นขนาด 1.5 นิ้ว ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงผัดพอตึงตัว (อย่าให้เหลืองเพราะเนื้อหมูจะแข็ง) ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่กิมจิผักกาดขาวทั้งเนื้อและน้ำ เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว... 08.03.2018 Recipe

แซนด์วิชเนื้อย่างบูลโกกิ เริ่มโดยเตรียมเนื้อย่างบูลโกกิ เลือกเนื้อวัวส่วนหัวไหล่ ให้ร้านขายเนื้อช่วยสไลซ์บางๆ ความหนาก็ขึ้นกับความชอบ แต่ผมขอแนะนำให้สไลซ์บางๆสไตล์ชาบูไปเลย เพื่อให้เนื้อชุ่มซอสและนุ่มเมื่อสุกแล้วหรือถ้าชอบเนื้อส่วนอื่นๆ เช่นสันใน สันแหลม ก็นำมาใช้ได้ไม่ว่ากัน แต่ควรเลือกส่วนของเนื้อที่มีความเหนียวไม่มากจนเกินไป ใส่เนื้อวัวลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น เกลือ น้ำตาล น้ำมันงา... 08.03.2018 Recipe

ปีกไก่ย่างคลุกซอส 1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลให้เข้ากันในอ่างผสมใส่ปีกไก่ใช้มือนวดให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่ ประมาณ 5 นาที ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา นาน 3 ชั่วโมง 2. ทำซอสโดยผสมหอมใหญ่ กระเทียม... 08.03.2018 Recipe

ซีฟู้ดผัดพริกเกาหลี 1. ผสมโคชูจัง สาเก น้ำผึ้ง และน้ำ เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอเหลือง ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงผัดพอสุก ใส่ผักกาดขาวและแครอทลงผัดพอสุก ใส่ส่วนผสมโคชูจังที่เตรียมไว้ ผัดเคล้าให้เข้ากันและซอสเคลือบปลาหมึกกับกุ้ง ชิมรสให้เผ็ดเค็ม หวานเล็กน้อย (ถ้าชอบรสหวานสามารถเติมน้ำตาลทรายได้)... 08.03.2018 Recipe

เนื้อผัดซอสกับกิมจิ 1. เตรียมน้ำกิมจิโดยผสมน้ำปรุงรสกิมจิสำเร็จรูป น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ในอ่างแก้ว หรืออ่างกระเบื้อง พักไว้ 2. ทำซอสสำหรับหมักและผัดเนื้อโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล หอมใหญ่ กระเทียม แอปเปิล น้ำ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าหมูผัดกิมจิ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่สันคอหมูลงดาดพอให้ผิวนอกเกรียมเล็กน้อย แต่หมูยังไม่สุกดี ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่ แครอท และกิมจิ ลงผัดพอผักสุกนุ่ม ใส่หมู ปรุงรสด้วยโคชูจังและซีอิ๊วญี่ปุ่น ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ ใส่น้ำมันงา ผัดเร็วๆพอเข้ากันและเนื้อหมูสุกทั่ว ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าซี่โครงย่าง 1. ผสมต้นหอม หอมใหญ่ แอปเปิ้ล ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา สาเก มิริน พริกไทยดำและงาขาว ให้เข้ากันในอ่างผสม ใส่เนื้อซี่โครงลงหมัก คลุกเคล้าพอทั่วปิดด้วยพลาสติกแร็ป หมักในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน เตรียมไว้ 2.... 08.03.2018 Recipe

ข้าวหน้าสตูเนื้อเกาหลี 1. ผสมมิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายไม่ฟอก พริกไทยดำ แอปเปิ้ล กระเทียมและน้ำมันงา ให้เข้ากันในถ้วย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อนจัดใส่เนื้อวัวลงดาดให้ขึ้นสีและเกรียมเล็กน้อยทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้ ลดเป็นไฟกลาง... 08.03.2018 Recipe