ลาบไข่ต้ม

Found 1148 results for Tag : อาหารไทย

ข้าวยำสมุนไพร 1. ทำนํ้าข้าวยำแบบใสโดยต้มนํ้าในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม มะกรูด ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้ง ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ คนให้ทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนนํ้าเหลือครึ่งหนึ่ง พักไว้ให้เย็น กรองเอาแต่นํ้า... 12.03.2018 Recipe

ปลาสีกุนทอด 1. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำจิ้มไก่และถั่วลิสงเข้าด้วยกันในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่แตงกวา พริกชี้ฟ้า พักไว้ 2. ล้างเนื้อปลา ใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือและพริกไทย เคล้า ให้ทั่ว นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 10-15 นาที... 12.03.2018 Recipe

ข้าวอบหนำเลี้ยบ 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด... 12.03.2018 Recipe

ซี่โครงหมูอบ 1. หมักซี่โครงหมูอ่อนกับเกลือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ หมักไว้ สักครู่ 2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ซี่โครงหมูที่หมักลงผัดให้สุกเหลืองและรัดตัว ปิดไฟ... 12.03.2018 Recipe

ปลาม้าผัดคื่นฉ่าย 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงทอดครั้งละจำนวนชิ้นเท่าๆกันจนสุกเหลือง (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่าๆกันทุกครั้งที่ทอด) ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้ 2. เตรียมขึ้นฉ่าย พริกไทยดำ พริกชี้ฟ้า พริกหวาน และปลาทอด ใส่จานเดียวกัน เตรียมไว้ 3.... 12.03.2018 Recipe

ปลาทรายแดงย่างทรงเครื่อง 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียว พอมีกลิ่นหอม ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำขิง น้ำตาล เกลือ... 12.03.2018 Recipe

ข้าวคลุกน้ำพริกเผา 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด... 12.03.2018 Recipe

ปลาช่อนทอดซีอิ๊ว 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาดีออก เคล้าเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาวเพื่อเอาเมือกและกลิ่นคาวออก ล้างอีกครั้ง ผ่าหลังตามยาวจากหัวถึงหาง แบะตัวปลา ล้างให้สะอาด แล้วแล่เอาก้างออก ซับน้ำให้แห้ง วางบนตะแกรงแล้วนำไปตากแดดพอเนื้อปลาแห้งและตึงเล็กน้อย นำมาหั่นเป็นชิ้นให้ได้ประมาณ 6-7 ชิ้น... 12.03.2018 Recipe

เกาเหลาแห้งเย็นตาโฟ 1. เตรียมเนื้อปลาทั้ง 2 ชนิด และมันหมู นำไปแช่เย็นในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเย็นจัด 2. บดเนื้อปลาทั้ง 2 ชนิด และมันหมู ด้วยเครื่องบดให้ละเอียด ระหว่างบดให้ใส่น้ำแข็งทีละน้อยเพื่อรักษาความเย็นของเนื้อปลาไว้ 3. เทเนื้อปลาที่บดใส่เครื่องผสมอาหาร... 12.03.2018 Recipe

ข้าวยำปลาฉิ้งฉ้าง 1. ล้างปลาฉิ้งฉ้าง ใส่ตะแกรงพักให้แห้ง ฉีกแบ่งครึ่งตัวใส่จาน พักไว้ 2. โขลกพริกขี้หนู พริกไทยดำ และกะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่มะพร้าวคั่ว โขลกพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ นํ้าตาล โขลกพอเข้ากัน... 12.03.2018 Recipe

ปลาตะเพียนต้มเค็ม 1. ล้างปลาให้สะอาด ไม่ต้องขอดเกล็ดผ่าท้องควักเอาไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด นำตะไคร้หั่นท่อนยัดใส่ท้องปลาตัวละ 2 ต้นเพื่อให้ท้องปลาไม่เละเวลานำไปต้ม ใส่จานเตรียมไว้ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดแค่พอสุกหอม... 12.03.2018 Recipe

ปลาเก๋าทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน พักไว้ ส่วนหัวที่ติดกับก้างปลาใส่จานพักไว้เช่นกัน 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่เนื้อปลาที่คลุกกับแป้งสาลีพอทั่วลงทอดครั้งละจำนวนชิ้นเท่าๆกันจนด้านนอกเหลืองแต่เนื้อในนุ่ม (เพื่อให้น้ำมันมีอุณหภูมิเท่าๆกันทุกครั้งที่ทอด)... 12.03.2018 Recipe

ข้าวอบเห็ด 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม เห็ดเออรินจิ ถั่วลันเตา แครอท และข้าวโพดหวาน ผัดพอสุกทั่ว จึงใส่ข้าวสวยและสับปะรด ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ผัดอีกครั้งพอทั่ว... 12.03.2018 Recipe

ปลาช่อนต้มเกี้ยมไฉ่ 1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างเคล้าเกลือ ล้างจนหมดเมือก หั่นเป็นชิ้นหนา 2... 12.03.2018 Recipe

ผัดเผ็ดปลากระเบน 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และหอมแดง โขลกต่อเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างปลา ใช้มีดขูดหนังปลาเอาเมือกออก... 12.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มหมูกระทะ สูตร 2 (พริกขี้หนู) 1. โขลกกระเทียม รากผักชี ผักชี และพริกขี้หนู เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว หวาน... 12.03.2018 Recipe

ข้าวคลุกน้ำพริกไข่เค็ม 1. ทำนํ้าซุปไก่ใส่ฟักโดย ล้างโครงไก่ ให้สะอาด พักให้สะเด็ดนํ้า ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ล้างนํ้า พักไว้ แล้วต้มนํ้า ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมไทยทุบ พริกไทยดำบุบ พอเดือดอีกครั้งใส่โครงไก่และฟัก ลงต้มพอเดือด... 12.03.2018 Recipe

ผัดเผ็ดปลาดุกใบยี่หร่า 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับพริกขี้หนูสดและเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และกระเทียม โขลกต่อเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกพอเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างปลา ผ่าท้องเอาไส้และดีออก ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาวจนหมดเมือก... 12.03.2018 Recipe

ปลาทูทอดแดดเดียว 1. ล้างปลา ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้ง กรีดสันหลัง ตัวปลาจากหัวถึงหาง แบะตัวปลา แล้วแล่เอาก้างออก ซับน้ำให้แห้ง วางบนตะแกรงแล้วนำไปตากแดดพอเนื้อปลาแห้งและตึงเล็กน้อย เตรียมไว้ 2. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลเข้าด้วยกันในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงแช่นานประมาณ... 12.03.2018 Recipe

เกี๊ยวปลาเย็นตาโฟต้มยำ 1. เตรียมเนื้อปลาทั้ง 2 ชนิด และมันหมู นำไปแช่เย็นในตู้เย็นช่องแช่แข็งจนเย็นจัด 2. บดเนื้อปลาทั้ง 2 ชนิด และมันหมู ด้วยเครื่องบดให้ละเอียด ระหว่างบดให้ใส่น้ำแข็งทีละน้อยเพื่อรักษาความเย็นของเนื้อปลาไว้ 3. เทเนื้อปลาที่บดใส่เครื่องผสมอาหาร... 12.03.2018 Recipe