สเต๊กแซลมอนสะเดาน้ำปลาหวาน

ไก่ย่างส้มตำ I Video & Recipe ยิ่่งอาหารไทยเป็นที่นิยมไปกว้างขวางทั่วโลกมากขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งมีความจำเป็นที่คนไทยต้องรู้จักอาหารของตัวเองให้ลึกซึ้งมาขึ้นเพียงนั้น คนไทยควรเป็นผู้กำหนดมาตรฐานรสชาติและศิลปศาสตร์การปรุงอาหารไทย มิฉะนั้นรสชาติอาหารไทยจะเพี้ยนไปเรื่อยๆ คลิกดูสูตรไก่ย่าง คลิกดูสูตรส้มตำ — ติดตามพวกเราต่อได้ที่ Website Facebook Youtube Instagram Twitter 11.06.2018 Video

แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวหน่อไม้ดอง 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอร้อนใส่พวกเครื่องสมุนไพรเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้มพร้อมกับไข่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วเพื่อดับกลิ่นของคาวปลาด้วย ต้มนานประมาณ 7 -8 นาที หลังจากนั้น ตักขึ้น พักไว้ 2. ทำเครื่องแกงโดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในโถปั่น... 04.05.2018 Recipe

แกงส้มปลากุเลา 1. โขลกน้ำพริกแกงส้มกับขมิ้นให้ละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำซุปปลาบนไฟกลางพอเดือด ตักน้ำซุปปลา ¼ ถ้วย ลงผสมกับน้ำพริกแกงส้ม ที่เตรียมไว้เล็กน้อย คนจนละลายเข้ากันดี เทใส่หม้อแกง รอให้เดือดสักครู่ 3.... 19.04.2018 Recipe

น้ำพริกน้ำปู๋ 1. เผาพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม บนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเปลือกไหม้ พักไว้ให้เย็นจึงลอกเปลือกที่ไหม้ออก ใส่จาน เตรียมไว้ 2. โขลกพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมรวมกันพอหยาบ ใส่น้ำปู๋ โขลกเบาๆพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ 3.... 05.04.2018 Recipe

ผัดฉ่าปลาเห็ดโคน 1. ทำน้ำพริกผัดฉ่าโดยโขลกพริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ตัดหัว แล้วหั่นท่อนครึ่งตัว ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกผัดฉ่าที่โขลก... 27.03.2018 Recipe

ต้มแซ่บหมู 1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เนื้อหมูลงต้มพอสุกนุ่ม หมั่นช้อนฟองทิ้ง ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ต้มจนน้ำซุปมีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศสีดา และเห็ดเออรินจิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ตั้งไฟพอเดือด ชิมรสตามชอบ... 27.03.2018 Recipe

แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน 1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดทีละอย่างจนละเอียด แล้วนำมาโขลกรวมกันให้ละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักเอาดีออก เคล้าเกลือและล้างด้วยน้ำปูนขาวหรือน้ำปูนแดง ล้างอีกครั้งด้วยน้ำจนหมดเมือก บั้งปลาโดยเอียงมีดให้ขนานไปกับก้างปลา เฉือนเข้าไปประมาณ 1 นิ้ว... 26.03.2018 Recipe

ปลาตะเพียนต้มเค็ม ช่วงเวลาแห่งการส่งมอบความสุขสิ้นปีแบบนี้ หลายๆคนได้หยุดยาวไม่ได้ไปเที่ยวไหน นอนพักผ่อนอยู่บ้านกับคนในครอบครัว จะออกไปทานข้าวข้างนอกก็คนเยอะวุ่นวาย CIY cook it yourself เสาร์นี้ ขอนำเสนอ ‘กินดีเป็นศรีแก่ตัว’ชวนเพื่อนๆเข้าครัวมาทำอาหารที่มีความหมายดี ไม่ว่าจะเป็น ปลาตะเพียนต้มเค็ม ปลาตะเพียนต้มเค็ม สำหรับ... 19.03.2018 Video

แกงส้มปลากุเลา อาหารอร่อย ไม่ใช่แค่ได้วัตถุดิบที่สดใหม่ แต่ต้องดีต่อใจด้วย เพราะการได้รับรู้ที่มาของวัตถุดิบ ตรงมาจากชาวประมงพื้นบ้าน ใช้วิธีการจับปลาที่ช่วยอนุรักษ์ธรรมชาติ ยิ่งทำให้คนทำและคนทานอร่อย และอิ่มใจยิ่งขึ้น CIY เสนอเมนู พล่าปลาหลังเขียว กุ้งผัดพริกเกลือ และ แกงส้มปลากุเลา แกงส้มปลากุเลา... 19.03.2018 Video

แพนเค้กกิมจิ อาหารมังสวิรัส ไม่ใช่เรื่องไกลตัว และไม่ใช่เรื่องยากที่เราจะลองทานอาหารมังฯ นะครับ CIY เลยขอนำเสนอเมนูสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นใจยังไม่แข็งพอที่จะละเว้นเนื้อสัตว์ ลองปรับการกินแบบชิลๆ เริ่มที่เมนูสเต็กเห็ดสับ เปนเน่ซอสเพรสโต้ และ แพนเค้กกิมจิ แพนเค้กกิมจิ (Kimchi Jeon) สำหรับ... 19.03.2018 Video

รสไทยแท้มีจริงไหม ใครตัดสิน? ปี 2561 เป็นปีแรกที่ ‘รสไทยแท้’ กำลังจะถูกทำให้มีตัวตน… จากนโยบายของสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรมที่พยายามจะสร้างเส้นมาตรฐานของรสชาติอาหารไทย เพื่อร้านอาหารไทยทั่วโลกจะได้มีรสชาติเดียวกัน (หรืออย่างน้อยก็คล้ายกัน) จนเกิดเป็นโปรเจกต์ ‘ยกระดับมาตรฐานรสไทยแท้ (Authentic Thai Food for... 15.03.2018 Food Story

‘ปากะศิลป’ ของดีที่หายไป ปากะศิลป The Lost Recipe ของดีที่หายไป… เมื่อโลกหมุนมาถึงวันที่สูตรอาหารหาง่ายแค่ปลายนิ้วคลิก และของบางอย่างที่ไม่อยู่ในออนไลน์จึงถูกทิ้งให้จางหายไว้ข้างหลัง แต่ลองคิดภาพยุคไฟฟ้ายังไม่มา อินเตอร์เน็ทยังไม่มี คนสมัยก่อนเขาจะหาสูตรอาหารดีๆ ได้จากไหน? พอเป็นแบบนั้นตำราอาหารเลยกลายเป็นสิ่งสามัญประจำบ้านไม่ต่างจากหยูกยาหรือเสื้อผ้า ยิ่งแม่ครัวบ้านไหนมีลูกเยอะหลานแยะ ตำราอาหารยิ่งจำเป็นต่องานครัวชนิดว่าต้องเก็บไว้ไม่ให้ห่างตัวเลยทีเดียว แต่ก่อนตำราอาหารจะโกแมสกลายเป็นของสามัญประจำบ้านของคนไทยยุคหลังสงครามโลกครั้งที่... 15.03.2018 Food Story

ผัดเต้าหู้ผักรวม 1. ใส่เต้าหู้ลงต้มในหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดนํ้า หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม หนึ่งก้อนหั่นได้ 16 ชิ้น 2. ต้มนํ้าในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่แครอท กะหลํ่าดอก หน่อไม้ฝรั่ง... 12.03.2018 Recipe

ยำลูกชิ้นปลากราย 1. ทำลูกชิ้นปลากรายโดยผสมเนื้อปลากรายกับน้ำปลาในอ่างผสม นวดให้เข้ากัน (ใส่ถุงมือ หรือใช้ถุงพลาสติกคลุมมือ) แช่ส่วนผสมในตู้เย็นช่องแช่แข็งนาน 10 นาที จนเย็นจัด นำออกมาฟาดบนอ่างน้ำแข็ง (ใช้อ่างใส่น้ำแข็งเกล็ด 1 ใบรองด้านล่าง วางอ่างเนื้อหมูด้านบนให้ก้นอ่างโดนน้ำแข็ง ใช้มือโกยส่วนผสมขึ้นมา... 12.03.2018 Recipe

แกงส้มมะรุมมังสวิรัติ 1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสีแดง หอมแดง กะปิเจ โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี จึงใส่เห็ดฟางโขลกจนละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงในหม้อ ใส่น้ำ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด ใส่เนื้อฝักมะรุม... 12.03.2018 Recipe

ต้มยำปลาช่อนน้ำขุ่น 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักเอาดีออก เคล้าเกลือให้ทั่ว ล้างด้วยน้ำปูนแดงหรือปูนขาวเพื่อเอาเมือกและกลิ่นคาวออก ล้างอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือซับน้ำให้แห้ง แล่เนื้อปลาทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ใส่จาน พักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่ปลาลงทอดจนสุกเหลืองทั่ว... 12.03.2018 Recipe

หมูทอดกระเทียมพริกไทย 1. หมักเนื้อหมูกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ให้เข้ากันในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำ นวดให้เข้ากันจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อหมู พักไว้ 30 นาที 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวโดยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน พอหอม ใส่เนื้อหมูที่หมัก... 12.03.2018 Recipe

ผัดเต้าหู้พริกสด 1. ใส่เต้าหู้ลงต้มในหม้อนํ้าเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้น ผึ่งให้สะเด็ดนํ้า ตัดเต้าหู้เหลืองแต่ละก้อนออกเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลืองหอม ใส่จาน พักไว้ 2.... 12.03.2018 Recipe

ปลากะพงนึ่งมะนาว 1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน หั่นครึ่งตัว ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง เตรียมไว้ 2. ทำพริกมะนาวปรุงรสโดยสับพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ ละเอียด ใส่ถ้วย ใส่น้ำสต๊อกไก่หรือหมู คนให้เข้ากัน... 12.03.2018 Recipe

แกงเห็ดย่างมะเขือพวง 1. ล้างเห็ดหอม แช่น้ำจนนุ่ม นำเห็ดหอมมาเคล้าแป้งมันเพื่อเอาสิ่งสกสกปรกและฝุ่นที่ติดอยู่ใต้ดอกออกจนหมด ล้างน้ำจนสะอาด บีบเอาน้ำออก แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองและหอม หั่นสี่ใส่จาน พักไว้ 2. ทำน้ำพริกแกงเผ็ดโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่กับพริกขี้หนูแห้งและเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด... 12.03.2018 Recipe