ต้มจับฉ่าย

Found 1243 results for Tag : อาหารไทย

ตำผักหวานปลาย่าง 1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่และกระเทียมไทย ตำให้เข้ากันพอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม ใส่มะเขือเทศราชินี ยอดผักหวาน และเนื้อปลาช่อนทะเลทอด... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล 1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดพอหอมใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ เร่งเป็นไฟแรง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ใส่พริกไทยอ่อน... 08.03.2018 Recipe

ฉ่ายกัวต้มพะโล้ 1. ทำฉ่ายกัวต้มพะโล้โดยล้างฉ่ายกัว เอาเกลือออกให้หมด แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน บีบน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหยาบ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ฉ่ายกัว ผัดพอทั่วและมีกลิ่นหอม ใส่น้ำพะโล้ขาหมูและน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนฉ่ายกัวเปื่อยนุ่มและมีรสเค็มหวาน ปิดไฟ 2. ทำผักกาดดองต้มพะโล้โดยล้างผักกาดดอง 2-3... 08.03.2018 Recipe

ตำขนุน 1. โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ใส่ข่า กระเทียม หอมแดง และกะปิ โขลกจนละเอียดเข้ากัน ใส่ขนุนอ่อน โขลกพอเข้ากัน ใส่มะเขือส้มหรือมะเขือเทศสีดา โขลกพอแตกและเข้ากันดี ตักใส่ชามไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอสุกหอม... 08.03.2018 Recipe

ตำลาว 1. ใส่ปลาร้าปลากระดี่ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และฝักกระถินลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน คนให้กะปิและน้ำตาลปี๊บละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5นาที เนื้อปลาร้าจะยุ่ยเหลือแต่ก้าง ปิดไฟ... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น 1. ทำน้ำซุปเนื้อโดยตั้งหม้อน้ำให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่กระดูกวัว ห่อรากผักชีกระเทียม และพริกไทย ด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่น ใส่ลงในหม้อน้ำซุป ใส่ข่า อบเชยโป๊ยกั๊ก ใบเตย ตามด้วยขอบกระด้ง เนื้อวัวส่วนสามชั้น เอ็นขา เนื้อน่องลาย... 08.03.2018 Recipe

แกงเลียงคุณหนู 1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกเด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เตรียมไว้ โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งและหอมแดง โขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เครื่องที่โขลก... 08.03.2018 Recipe

น้ำพริกเต้าหู้ 1. ยีเต้าหู้ในอ่างผสมให้เป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่เต้าหู้ที่ยกลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทอดจนหมด พักไว้ 2. คั่วพริกแห้ง พริกขี้หนูแห้ง หอมแดง และกระเทียมในกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุกหอม ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้... 08.03.2018 Recipe

ข้าวซอยไก่ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ลูกผักชี และชะโก โขลกจนละเอียด ใส่ขิง ขมิ้นและหอมแดง โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ใส่กะทิและหางกะทิรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่เกลือ เคี่ยวให้แตกมัน... 08.03.2018 Recipe

ไก่ย่าง 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกหอมแดง พริกชี้ฟ้า และกระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลก เคี่ยวให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำปลา เคี่ยวให้เดือด ชิมรสให้เปรี้ยว... 08.03.2018 Recipe

แกงโฮะ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน ใส่แกงฮังเล และแกงเผ็ดหมู ผัดจนเข้ากัน ใส่หน่อไม้ดอง ตามด้วยวุ้นเส้น มะเขือเปราะ มะเขือพวง และถั่วฝักยาว ผัดจนผักสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ตำลึง ผักชีฝรั่ง ผักชี... 08.03.2018 Recipe

ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เกี๊ยวลงทอดพอเหลืองเล็กน้อย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่มันหมูแข็งลงเจียวจนใกล้เหลือง ใส่เต้าหู้ลงผัดพอเหลือง เล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย หัวไช้โป๊ กุ้งแห้ง ผัดพอทั่ว ต่อยไข่ใส่... 08.03.2018 Recipe

กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้หมูสับ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน เคล้าเต้าหู้หลอดกับแป้งมันพอทั่ว ใส่ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน 2. เตรียมเต้าห้ทอด กุยช่ายขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ในจานเดียวกันไว้... 08.03.2018 Recipe

ตำมะม่วงปูเค็ม 1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ น้ำปลา และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ปูเค็ม ตำเคล้าเบาๆให้เข้ากัน ใส่มะม่วงดิบสับ ตำเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสด ... 08.03.2018 Recipe

เส้นหมี่ผัดกระเฉด 1. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในถ้วย นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดำนานข้ามคืน 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดให้เหลืองหอม ใส่หมูหมัก ปลาหมึก และกุ้งผัดให้สุกทั่ว ใส่เส้นหมี่ เร่งเป็นไฟแรง ใส่น้ำหรือน้ำซุปหมูและผักกระเฉด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน น้ำพริกเผา น้ำตาล... 08.03.2018 Recipe

น้ำจิ้มขาหมูสูตร 1 น้ำจิ้มขาหมูสูตร 2 และ น้ำจิ้มพริกซีอิ๊ว น้ำจิ้มขาหมูสูตร 1 วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกหรือบดพริกขี้หนูพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำส้มสายชู คนพอทั่ว น้ำจิ้มขาหมูสูตร 2 วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกหรือบดพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย... 08.03.2018 Recipe

น้ำพริกไข่เค็ม 1. เสียบพริกชี้ฟ้าสีเหลืองและกระเทียมด้วยไม้ลูกชิ้น แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้สุกหอมและเปลือกไหม้ ลอกเปลือกที่ไหม้ออก เตรียมไว้ 2. โขลกพริกชี้ฟ้าเหลืองและกระเทียมย่างเข้าด้วยกัน พอหยาบ ใส่ไข่แดงไข่เค็ม เนื้อกุ้งรวน โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสให้เผ็ด... 08.03.2018 Recipe

ยำหน่อไม้ 1. ล้างหน่อไม้ แล้วต้มในน้ำจนสุกนุ่ม นานประมาณ 25-30 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น ใช้มือหนึ่งจับที่ฐานหน่อไม้อีกมือจับส้อมแทงลงในเนื้อหน่อไม้ ขูดจากฐานยาวขึ้นมาตรงปลายหน่อ ทำเช่นนี้จนรอบ ตัดฐานที่แข็งออก ใส่หน่อไม้ขูดในอ่างผสม เตรียมไว้ 2. เผาพริกขี้หนู... 08.03.2018 Recipe

ตำหอยแครง 1. ใส่ปลาร้าปลากระดี่ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และฝักกระถินลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน คนให้กะปิและน้ำตาลปี๊บละลาย เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เนื้อปลาร้าจะยุ่ยเหลือแต่ก้าง... 08.03.2018 Recipe

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย 1. ลวกถั่วฝักยาว ถั่วงอก และเส้นก๋วยเตี๋ยว พร้อมกันในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางจนสุกใส่ในชาม ใส่หมูต้ม หมูแดง และหนังหมูแดง เตรียมไว้ 2. เตรียมชามเปล่าอีกใบ ใส่เครื่องปรุงรสต่อ 1 ชามมี กระเทียมเจียวปนกากหมู... 08.03.2018 Recipe