Found 31 results for Tag : เมนูต้านโรค
ไก่ย่างโรสแมรีกับสลัดบรอกโคลี 1. หมักอกไก่กับน้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี ไธม์ โฮลเกรนมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง 2. เตรียมสลัดบรอคโคลี โดยตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง... 03.05.2021 Recipe
สลัดผักโขมแดงและปวยเล้ง 1. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่ลูกเกดและไพนน์นัทลงฉ่าในกระทะประมาณ 1 นาที จนเหลืองหอม เทออกใส่จานพักไว้ ใส่เกล็ดขนมปังลงในกระทะ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดจนเกล็ดขนมปังเริ่มเหลือง ตักออกใส่จาน 2. เช็ดกระทะให้สะอาด... 27.04.2021 Recipe
เต้าหู้งา 1. ทำเต้าหู้งาโดยแบ่งน้ำร้อนออกมาครึ่งหนึ่ง นำไปแช่กับสาหร่ายคอมบุ พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนสาหร่ายคอมบุอิ่มตัว ตักสาหร่ายทิ้งไป นำน้ำสต๊อกคอมบุมาละลายกับ kudzu powder คนให้ละลายเข้ากัน 2. นำงาขาวคั่วไปปั่นในเครื่องบดจนละเอียด (ลักษณะเหลวเหมือนแป้งเปียก)... 27.04.2021 Recipe
โคลสลอว์ 1. ผสมกะหล่ำปลีหัวใจ กะหล่ำปลีม่วง แครอท และหอมใหญ่ในอ่างผสมขนาดใหญ่ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน 2. ทำน้ำสลัดโดยผสมมายองเนส น้ำตาลทรายไม่ฟอก ซาวร์ครีม น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือสมุทร และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน... 26.04.2021 Recipe
แกงขี้เหล็กย่านาง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มน้ำใบย่านางในหม้อด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก คนพอทั่ว ใส่ใบขี้เหล็กอ่อนต้ม และเห็ดฟางดอกบานย่างโขลกคนพอทั่ว ใส่ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่ว ต้มสักครู่พอถั่วเปื่อย ใส่เห็ดฟาง พอเห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว... 24.04.2021 Recipe
ขี้เหล็กต้มจิ้มน้ำปลาถั่ว 1. ทำน้ำปลาถั่วโดยผสมน้ำปลาถั่ว (ซีอิ๊วขาว) น้ำมะขามเปียก หอมแดงซอย กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอย และใบมะกรูดซอย เข้าด้วยกันในถ้วย ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม 2. ห่อใบขี้เหล็กอ่อนต้มด้วยใบบัวบกเป็นคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาถั่วรับประทาน โดยตักน้ำปลาถั่วราดเป็นคำๆ... 23.04.2021 Recipe
แกงขี้เหล็กปักษ์ใต้ 1. ทำน้ำพริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้โดยโขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียดจากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ พริกไทย กระเทียม และขมิ้น โขลกต่อจนละเอียด จึงใส่หอมแดงและกะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ โขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มกะทิในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดปักษ์ใต้ที่โขลก คนให้เข้ากันทั่ว... 23.04.2021 Recipe
แกงฮวมขี้เหล็ก (แกงเลียงขี้เหล็ก) 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กระเทียม และตะไคร้โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ใส่หอมแดง และกะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ โขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนเอาส่วนที่สกปรกออกนำไปเคล้ากับน้ำมันมะกอกพอทั่ว จึงนำไปย่างในเตาปิ้งจนสกุ เหลือง เตรียมไว้... 23.04.2021 Recipe
แกงขี้เหล็กขาเห็ดย่าง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่กระเทียม ข่า ตะไคร้และผิวมะกรูด โขลกต่อจนละเอียดเข้ากัน จึงใส่หอมแดง และกะปิเจหรือเต้าเจี้ยวดำ โขลกต่ออีกครั้งจนละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ทำขาเห็ดหอมปรุงรสย่างโดยใส่ขาเห็ดหอมลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยเจ... 23.04.2021 Recipe
ยำขี้เหล็ก 1. ทำขาเห็ดหอมปรุงรสย่างโดยใส่ขาเห็ดหอมลงในอ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยเจ น้ำตาลปี๊บ น้ำมันมะกอก และพริกไทยดำ เคล้าให้เข้ากันทั่ว หมักไว้ในอุณหภูมิห้องนาน 15 นาทีขึ้นไป แล้วนำไปย่างในกระทะก้นตื้นด้วยไฟอ่อนจนสุกหอม ทำจนหมด ใส่ถ้วย พักไว้... 23.04.2021 Recipe
ข้าวฟ่างน้ำนมลูกเดือย 1. ทำน้ำนมลูกเดือยโดยแช่ลูกเดือยในน้ำประมาณ 30 นาที ปั่นลูกเดือยกับน้ำด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง นำน้ำลูกเดือยที่ได้ไปต้มด้วยไฟกลาง ระหว่างต้มคนด้วยไม้พาย ต้มนานประมาณ 10 นาที พักไว้ 2. ต้มลูกเดือยโดยแช่ลูกเดือยในน้ำประมาณ 30... 11.03.2021 Recipe
ข้าวต้มข้าวฟ่าง 1. ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง นำเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วบีบน้ำออก ใส่ลงผัดในกระทะ พอมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาล และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเห็ดหอมนุ่ม ปิดไฟ ตักขึ้น พักไว้... 11.03.2021 Recipe
ทอดมันข้าวฟ่าง 1. ล้างข้าวฟ่างในน้ำให้สะอาด ช้อนเอาเศษข้าวฟ่างสีเข้มๆที่ลอยอยู่ออก เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ นำข้าวฟ่างไปนึ่งพร้อมกับฝักข้าวโพดโดยรองด้วยผ้าขาวบาง นึ่งนาน 30 นาที หมั่นเกลี่ยข้าวฟ่างกลับไปกลับมาให้ทั่วทุก 10 นาที เมื่อครบเวลา ยกลง พักไว้ให้เย็น... 11.03.2021 Recipe
ผักกาดจอ 1. ล้างผักกวางตุ้ง ตัดส่วนที่แก่ออกหั่นเป็นท่อนพอคำ พักไว้ 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งบนไฟแรงจนเดือด ใส่ผักกวางตุ้ง (ใช้ทัพพีไม้กดให้จม) ตามด้วยถั่วเน่าบด เกลือ และหอมแดง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนผักเปื่อยนุ่มปรุงรสด้วยน้ำนมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน... 03.09.2020 Recipe
ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1. ทำน้ำพริกน้ำเงี้ยวโดยโขลกพริกแห้งและเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น รากผักชี และหอมแดง โขลก ให้เข้ากันทีละอย่างจนละเอียดดี ใส่ถั่วเน่า โขลกรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย 2. ใส่น้ำ... 07.08.2020 Recipe
หลนเห็ด 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่กะทิลงเคี่ยวให้เดือด ใส่ถั่วเน่า คนให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่เต้าหู้ หอมแดงซอย พริกหยวก และ พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเออรินจิหรือเห็ดฟาง คนให้เข้ากัน... 07.08.2020 Recipe
น้ำพริกคั่ว 1. บิถั่วเน่าเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปคั่วใน กระทะพอสุกหอม ใส่ถ้วย พักไว้ 2. โขลกกระเทียม พริกแห้ง และเกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ถ้วย พักไว้ 3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง... 07.08.2020 Recipe
แกงเลียงเห็ดบวบ 1. ทำน้ำพริกแกงเลียงโดยปิ้งถั่วเน่าให้หอม นำมาโขลกกับเกลือจนละเอียด ใส่ตะไคร้ ปลาเนื้ออ่อน และหอมแดง โขลกต่อ จนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำมันไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงละลาย พอเดือดอีกครั้ง ใส่ฟักทอง ข้าวโพดหวาน... 07.08.2020 Recipe
แอ๊บปลาช่อน 1. หั่นเนื้อปลาช่อนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. พักไว้ โขลกรากผักชี ผิวมะกรูด และขมิ้น ให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ถั่วเน่า และเกลือ โขลกต่อพอแหลก... 07.08.2020 Recipe
ผัดวุ้นเส้นน้ำมันงา 1. ล้างวุ้นเส้น แช่น้ำสักครู่พอให้เส้นนุ่มตัดใส่ชาม เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงผัดพอสุกหอม ใส่บรอกโคลี แครอท และเห็ดหูหนู ผัดเร็วๆจนสุกทั่วตักใส่ชาม พักไว้ ใส่วุ้นเส้นและน้ำลงผัดจนเส้นสุกใสและนุ่มดี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เห็ดหอม ซีอิ๊วขาว... 25.10.2019 Recipe