SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำเครื่องหมักโดยใส่น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูไวน์แดงลงเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนจนซอสเดือด ใส่น้ำซุปหมู น้ำส้มสายชูบัลซามิก และมิกซ์สไปซ์ คนให้เข้ากัน เคี่ยวซอสให้มีลักษณะข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ เทใส่อ่างผสมพักไว้ให้เย็น
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง ใส่ในอ่างผสมเครื่องหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. นำหมูที่หมักได้ที่ออกจากอ่างเครื่องหมักใส่จาน เก็บน้ำหมักหมูไว้ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะสำหรับย่าง หรือกระทะเทฟล่อนกลอกให้น้ำมันเคลือบผิวกระทะจนทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน รอจนมีควันบนผิว
หน้ากระทะเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูหมักลงย่างนาน 5 นาที พลิกกลับด้าน ทำผิวด้านนอกด้วยน้ำหมักหมู ย่างต่ออีกด้านนานประมาณ 5 นาที (เนื้อหมูที่ได้จะมีลักษณะสุกพอดี) ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้
4. ทำซอสเปรี้ยวหวานโดยเทน้ำหมักลงเคี่ยวในกระทะที่ย่างด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเคี่ยวจนซอสเดือด และมีลักษณะข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้
5. จัดเรียงพอร์กชอปใส่จาน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟกับหอมใหญ่ชุบแป้งทอดและถั่วลันเตาและบรอกโคลีผัดเนย
