SERVES
3-4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำข้าวเหนียวสำหรับห่อ โดยซาวข้าวเหนียวด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ รินน้ำออกจนหมด ใส่น้ำ นำไปหุงในหม้อหุงข้าว พอครบเวลา ใช้ไม้พายเคล้าข้าวเหนียวเบาๆให้กระจายออกจากกัน ปิดฝา รอให้ระอุต่อประมาณ 5 นาทีจนข้าวเหนียวสุกทั่วกันดี ใส่เนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา อุ่นข้าวทิ้งไว้ให้ร้อนตลอดเวลา เตรียมไว้
2. ทำหัวไชโป๊วผัดน้ำมัน โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หัวไชโป๊วเค็มลงผัดให้พอแห้งและหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ทำผักกาดดองผัดพริก โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่ผักกาดดองและพริกจินดาแดงลงผัดให้พอแห้งและหอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. ทำข้าวห่อไต้หวัน โดยวางพลาสติกแรปลงบนมู่ลี่ไม้ไผ่ ตักข้าวเหนียววางตรงกลาง ใช้ทัพพีตักข้าวกดและแผ่ข้าวเหนียวให้กระจายตัวเป็นแผ่นกลม ใส่หมูหยอง หัวไชโป๊วผัดน้ำมันและผักกาดดองผัดพริก วางปาท่องโก๋ กดเล็กน้อยจากนั้นพับมู่ลี่ให้ข้าวมาประกบกันแล้วม้วนให้แน่น ห่อข้าวด้วยพลาสติกแรป บิดพลาสติกแรปช่วงหัวท้ายของห่อข้าวเหนียวให้แน่น คลึงข้าวให้เป็นแท่งกลม จัดทรงข้าวให้สวยงาม ใช้มีดหั่นครึ่งก่อนรับประทาน
หมายเหตุ
- ถ้วยตวงน้ำต้องใช้ถ้วยเดียวกับถ้วยตวงข้าวเหนียวสาร
- ไส้ด้านในสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว หมูตุ๋น กุนเชียง ไข่ตุ๋นซีอิ๊ว หรือ หมูตุ๋นไต้หวัน
- ดูสูตรได้ที่ หมูสามชั้นตุ๋นไต้หวัน
[keyword: ข้าวห่อไต้หวัน,ข้าวม้วนไต้หวัน,ฟ่านทวน,ฟ่านถวน,fantuan]
