หมูสามชั้นตุ๋นไต้หวัน

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก| 26.06.2023

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่หอมแดงลงเจียวพอเหลืองสวยจึงตักขึ้น พักไว้

2. เทน้ำมันออกโดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่กระเทียมและขิงสับลงผัดให้พอหอม ตามด้วยหมูสามชั้น ผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทรายไม่ฟอก พริกไทยขาวป่นและผงพะโล้ ผัดให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีน ผัดจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด จึงใส่น้ำและหอมแดงที่เจียวไว้ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาทีจนหมูนุ่มและซอสเข้าเนื้อดี ปิดไฟ

3. ตักหมูสามชั้นตุ๋นไต้หวันใส่ถ้วย กินกับข้าวสวยหรือนำไปทำเป็นไส้ข้าวห่อไต้หวันก็ได้

คลิกดูสูตร ข้าวม้วนไต้หวัน

[keyword: หมูสามชั้นตุ๋น,หมูตุ๋น,หลู่โร่วฟ่าน,หมูตุ๋นไต้หวัน,หมูหวาน]