SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดจานนี้ครบรสด้วยมิกซ์สลัดกรอบ หวานจากบัตเตอร์นัทนำไปย่างไวๆในกระทะ ถั่วชิกพีต้มจนเนื้อนุ่มดี พร้อมกับแครนเบอร์รีแห้งเปรี้ยวๆหวานๆ โรยด้วยแผ่นเบคอนบางๆนำไปทอดกรอบ กินกับน้ำสลัดบัลซามิก
INGREDIENTS
เบคอนรมควัน
50
กรัม
บัตเตอร์นัทควอชหั่นเต๋า 1 นิ้ว
2
ถ้วย
สลัดมิกซ์
200
กรัม
ชิกพีต้ม
1/2
ถ้วย
แครนเบอร์รีแห้ง
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นตามชอบ
น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
น้ำสลัดบัลซามิก
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
1/4
ถ้วย
บัลซามิกวิเนการ์
2 1/2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา
METHOD
- ทำน้ำสลัดบัลซามิกโดยผสมน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม เกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไฟกลาง นำเบคอนลงย่างจนกรอบ ตักขึ้น ปรุงรสบัตเตอร์นัทสควอชด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำบัตเตอร์นัทสควอชลงย่างในกระทะใบเดิมจนสุก ปิดไฟ ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
- จัดเสิร์ฟโดยใส่สลัดมิกซ์ลงในอ่างผสม ตามด้วยบัตเตอร์นัทสควอช ชิกพี แครนเบอร์รี และน้ำสลัดบัลซามิก เคล้าเบาๆให้เข้ากัน จัดสลัดผักใส่จาน โรยด้วยเบคอนบิเป็นชิ้นพอคำ
หมายเหตุ
- ต้มถั่วชิกพีโดยแช่ถั่วชิกพีในน้ำสะอาดไว้ข้ามคืน แล้วจึงนำมาต้มประมาณ 10-15 นาทีจนถั่วสุกนุ่มดี
