SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
เห็ดหอมทอดเป็นเมนูกับแกล้มกินอร่อยได้ทั้งกับข้าวต้มและข้าวสวย ใช้ได้ทั้งเห็ดหอมแห้งและเห็ดหอมสด เเต่เห็ดหอมแห้งต้องนำมาแช่น้ำให้กลับมาพองตัวก่อน บีบน้ำออกจากเห็ดให้หมดแล้วจึงนำไปปรุงรส ส่วนเห็ดหอมสด หลังจากทำความสะอาด ตัดโคนเห็ดแล้วก็พร้อมใช้ได้เลย
INGREDIENTS
เห็ดหอมสด
250
กรัม
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1
ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- ล้างเห็ดหอมผ่านน้ำไวๆให้สะอาด ตัดโคนเห็ดทิ้ง ซับน้ำให้แห้ง ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน ใส่ซอสที่ผสมแล้วลงในอ่างเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยแป้งทอดกรอบให้ทั่วเห็ด คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ทดสอบลองหย่อนเห็ดลงในน้ำมันแล้วเห็ดลอยตัวขึ้น นำเห็ดหอมลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักเห็ดหอมทอดขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
- เสิร์ฟเห็ดหอมทอดซีอิ๊วเป็นของกินเล่น หรือเสิร์ฟกับข้าวสวย
