LEVEL
ปานกลาง
ยกทะเลขึ้นบกมาไว้ในจานเดียว! กับเมนู ‘ผัดเรือโป๊ะ’ ทะเลรวมสุดอลังการ สูตรนี้เครื่องแน่นจัดเต็ม ทั้งกุ้งสด ปลาหมึกเด้งๆ ปลากะพงเนื้อแน่นๆ ผัดคลุกเคล้ากับซอสรสจัดจ้านที่หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร เป็นจานเด็ดที่เปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาให้พิเศษสุดๆ!
INGREDIENTS
พริกไทยดำเม็ด
1
ช้อนชา
รากผักชีหั่น
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน
15
เม็ด
กระเทียมไทยปอกเปลือกบาง
1/4
ถ้วย
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ
300
กรัม
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นบั้ง
200
กรัม
กุ้งขาวปอกปลือกผ่าหลังไว้หาง
7
ตัว
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
2
ช้อนชา
พริกขี้หนูบุบและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
- โขลกพริกไทยดำ รากผักชี พริกขี้หนู และ กระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อปลา ปลาหมึก และกุ้งขาว ปิดฝาอบสักครู่ เปิดฝา ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาและน้ำตาลทรายผัดพอเข้ากัน ปิดฝาอบจนทุกอย่างสุกดี ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยตักผัดเรือโป๊ะใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูบุบและใบผักชี
