เค้กช็อกโกแลตครันชี่ (Chocolate crunchy cake)

Recipe by เชฟน่าน| 27.10.2025

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภามิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขในพิมพ์ เตรียมไว้
2. ทำเค้กโดยร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช บัตเตอร์มิลค์ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 17 นาที (ถ้าเป็นพิมพ์เค้กหรือถาดฟอยด์ประมาณ 15 นาที) นำออกจากเตาอบ 
3.  ทำพุดดิ้งช็อกโกแลตโดยใส่ผงโกโก้ น้ำตาล แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาลงในอ่างผสม  ตีให้เข้ากันอีกรอบ พักไว้ ตั้งหม้อใส่นมสดและวิปปิ้งครีมบนไฟกลางพอเดือด เทส่วนผสมนมร้อนครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันแล้วจึงเทนมที่เหลือลงมา นำกลับไปตั้งไฟจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน
4. เทพุดดิ้งลงบนเนื้อเค้ก แช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว 2 ชั่วโมงให้เนื้อเค้กฉ่ำ
5. ทำครันชี่ช็อกโกแลตโดยใช้มือบดคอร์นเฟลคให้มีลักษณะหยาบๆ เตรียมไว้  ละลายดาร์กช็อกโกแลตบนหม้อน้ำร้อน แล้วยกลงคนให้คลายความร้อนเล็กน้อย แล้วจึงเทลงในอ่างคอร์นเฟลค คลุกให้เข้ากัน  ตักคอร์นเฟลคช็อกโกแลตใส่บนหน้าเค้ก เกลี่ยให้เรียบทั่วหน้าเค้ก แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว