SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
ที่สุดของกับแกล้มและของว่างกินเพลิน! ‘หมึกคลุกแป้งทอด’ จานนี้แหละคือคำตอบ! แค่มีปลาหมึกสดๆ นำมาคลุกแป้งทอดกรอบ ทอดในไฟแรงแป๊บเดียวก็ได้ปลาหมึกกรอบนอกนุ่มใน เนื้อหวานเด้ง เคี้ยวเพลินทุกชิ้น! เป็นเมนูทำง่ายที่ไม่ต้องปรุงรสอะไรเยอะก็อร่อยแล้ว รับประกันว่าทำเมื่อไหร่ก็หมดจานในพริบตา!
INGREDIENTS
หมึกกล้วย
1
กิโลกรัม
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
¼
ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ
1
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสพริกศรีราชาสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- ล้างหมึกกล้วยให้สะอาด ซับให้พอหมาด ลอกเยื่อส่วนสีม่วงออก จากนั้นหั่นเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวป่น เคล้าให้ทั่ว พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน นำหมึกลงเคล้ากับแป้งทอดกรอบบาง ๆ ให้เคลือบทั่ว จากนั้นนำลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ทอดจนหมด
- จัดปลาหมึกทอดใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมซอสพริกศรีราชา
