SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
เบื่อไหมกับกะเพราหมูสับแบบเดิมๆ ถึงเวลาเปิดประสบการณ์ใหม่ ยกระดับความอร่อยของกะเพราให้จัดจ้านและหอมนัวยิ่งขึ้น สูตรนี้เลือกใช้ สันคอหมูสไลซ์ มาผัดกับพริกกระเทียม จนหอม ทีเด็ดคือการปรุงเค็มด้วย น้ำปลาร้า เมื่อโดนความร้อน ปลาร้าจะส่งกลิ่นหอมนวลชวนน้ำลายสอ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวเยิ้มๆ เพียงเท่านี้ก็ได้จานเด็ดที่ทั้งแซ่บ ทั้งนัว ตอบโจทย์คนที่หลงใหลในความจัดจ้านและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาร้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ
INGREDIENTS
กระเทียมไทยแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน
20
เม็ด
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
สันคอหมูสไลซ์
250
กรัม
น้ำปลาร้า
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
½
ช้อนชา
ใบกะเพรา
1
ถ้วย
ข้าวสวยเเละไข่ดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- โขลกกระเทียมเเละพริกขี้หนู ให้พอเเหลกเตรียมไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่สันคอหมูสไลซ์ ผัดให้พอสุก กันเนื้อหมูไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำปลาร้าอีกด้านของกระทะ เร่งไฟเเรง รอจนน้ำปลาร้าเดือดเเละมีกลิ่นหอม จึงผัดทุกอย่างรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆพอเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักกะเพราหมูสไลซ์น้ำปลาร้าใส่จานข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว
