SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูยำปลากระป๋องอาจจะน่าเบื่อไปแล้ว ลองเอาปลากระป๋องมาชุบเกล็ดขนมปังทอดมายำ ความกรุบกรอบของเกล็ดขนมปังทำให้รสชาติยำจานนี้อร่อยกลมกล่อมขึ้นทีเดียว น้ำยำก็เอาซอสมะเขือเทศที่มากับปลามาปรุงให้แซ่บด้วยพริก หอม ตะไคร้ บีบมะนาว น้ำปลาให้รสจัดจ้าน รับรองลืมรสชาติปลากระป๋องเดิมๆไปเลย
INGREDIENTS
ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ
2
กระป๋อง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
4
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
1
ฟอง
เกล็ดขนมปังป่น
1
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
น้ำยำ
ซอสมะเขือเทศจากในกระป๋อง
1/4
ถ้วย
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแขกซอย
1/2
ลูก
ต้นหอมหั่นท่อน
1
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
1
ต้น
METHOD
1. เปิดปลากระป๋องทั้งสองกระป๋อง กรองเอาน้ำซอสมะเขือเทศแยกไว้จากปลา นำปลาไปชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ ทำจนครบทุกตัว
2. เตรียมน้ำยำโดยใส่ซอสมะเขือเทศจากในกระป๋องใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ แล้วจึงใส่ตะไคร้ พริกขี้หนู และหอมแขก
3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟแรง นำปลากระป๋องชุบเกล็ดขนมปังลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4. จัดปลากระป๋องทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ โรยด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ
