SERVES
3 คน
LEVEL
ปานกลาง
เนื้อปลากะพงสดๆราดด้วยผักกาดดองยำรสเปรี้ยวเค็มที่นำมาผัดกับน้ำมัน ชวงเจียและพริกแห้ง พริกเมื่อผัดกับน้ำมันร้อนๆจะยิ่งหอมมากขึ้น กินพร้อมเนื้อปลานุ่มหวานและผักกาดดองยำยิ่งอร่อย
INGREDIENTS
ผักกาดดองยำ ตราแม่จินต์
150
กรัม
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนหั่นแว่น
3
กลีบ
ขิงหั่นแว่น
4
ชิ้น
พริกแห้งเม็ดเล็กหั่นท่อน
4
เม็ด
ชวงเจีย
1 1/2
ช้อนชา
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ปลากะพง แล่เอาแต่เนื้อ
1
ตัว
ต้นหอมญี่ปุ่นซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
METHOD
- ซอยผักกาดดองยำ ตราแม่จินต์ เป็นเส้นๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียม ขิงและพริกแห้งลงผัดให้เหลือง ใส่ชวงเจีย ผัดต่อให้มีกลิ่นหอม ใส่ผักกาดดองยำที่ซอยไว้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ปิดไฟ
- ตั้งลังถึงไว้ให้เดือด นำผักกาดดองผัดราดลงบนเนื้อปลา นำไปนึ่งนาน 13 นาทีจนเนื้อปลาสุก โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
