SERVES
36 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
240
กรัม
ผงฟู
10
กรัม
เกลือป่น
3
กรัม
เนยสดชนิดจืด
180
กรัม
น้ำตาลทราย
160
กรัม
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
ผิวส้มขูดละเอียด
½
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่ไก่
4
ฟอง
แครนเบอร์รีแห้งสับละเอียด
40
กรัม
อุปกรณ์ แผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไขสำ หรับปูถาดอบ ไม้คลึงแป้ง พิมพ์คุกกี้กลมหยักขนาด 2 นิ้ว
METHOD
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือป่น ลงในอ่างผสม พักไว้ ใส่เนยและน้ำตาลในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเป็นสีครีม ใส่กลิ่นวานิลลาและผิวส้มขูด ตีต่อให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง ตีให้เข้ากัน ปิดเครื่อง ใส่แครนเบอร์รีและแป้งที่ร่อนไว้ ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน ห่อส่วนผสมด้วยพลาสติกแรป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จนส่วนผสมเซตตัวดี
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ปูถาดอบด้วยแผ่นอบซิลิโคน เตรียมไว้ นำซาเบลที่พักไว้ออกมาคลึงเป็นแผ่นหนา 4 มม. ใช้พิมพ์คุกกี้กดเป็นชิ้นวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 18 นาทีจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ พักไว้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 5 นาที แล้วนำออกวางบนตะแกรง
