SERVES
1 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนชา
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
50
กรัม
เห็ดหอมสดหั่นชิ้น
30
กรัม
เนื้อวัวสไลซ์บาง
100
กรัม
สาเก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกดาชิ
¼
ถ้วย
สปาเกตตีต้มสุก
150
กรัม
ถั่วหวาน
30
กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
โคนต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
น้ำสต๊อกดาชิ (ปริมาณ 5 1/2 ถ้วย)
น้ำ
6
ถ้วย
สาหร่ายคอมบุขนาด 2x2 นิ้ว
1
ชิ้น
ปลาโอแห้ง
1
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำสต็อกโดยใส่น้ำและสาหร่ายคอมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนน้ำเดือด และสาหร่ายเริ่มพองตัว ใส่ปลาโอแห้ง ปิดไฟทันที ช้อนฟองออก รอให้ปลาโอแห้งจมน้ำ กรองเอาปลาโอแห้งทิ้ง
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและหอมใหญ่ ผัดพอหอม ใส่เห็ดหอม เนื้อสไลซ์และสาเก ผัดพอเนื้อสุก ใส่น้ำสต๊อกดาชิ พอเดือด ใส่สปาเกตตีต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ถั่วหวาน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำมันหอย เกลือ และพริกไทยดำ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยโคนต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเส้น เสิร์ฟ
