SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำเกล็ดขนมปังสมุนไพรโดยตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดในนํ้ามันจนหอม ตักขึ้น หั่นพริกแห้งเป็นแว่นเล็กๆ ใส่เกล็ดขนมปัง ไธม์ มาเจอร์แรม และใบกระวานลงในกระทะที่มีนํ้ามันทอดพริกเหลืออยู่ ผัดจนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบ ใส่พริกแห้งและพาร์สเลย์สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟตักเกล็ดขนมปังสมุนไพรขึ้นพักไว้
2. ต้มนํ้าในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่สปาเกตตินีลงต้มจนสุกพอดี
3. ล้างหอยเชลล์ให้สะอาด แกะเอาเอ็นหอยสีส้มทิ้ง ทำสปาเกตตีโดยตั้งกระทะนํ้ามันมะกอกบนไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม ใส่หอยเชลล์และไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่พาร์สเลย์และสปาเกตตินีต้มสุก ผัดจนเข้ากันดี เติมนํ้าสต๊อก ผัดจนนํ้าสต๊อกเข้าเส้นแล้วใส่เกล็ดขนมปังสมุนไพรที่ทำไว้ (เหลือไว้สำหรับโรยหน้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)ผัดให้เข้ากัน ตักสปาเกตตินีใส่จาน ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังสมุนไพรที่เหลือและช่อพาร์สเลย์
