SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูสำหรับคนชอบกินของสด ใช้กุ้งชีเเฮ้มาเเกะเปลือกล้างให้สะอาด ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด
INGREDIENTS
กุ้งชีแฮ้สด ๆ
500
กรัม
น้ำปลา
¼
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น ใบสะระแหน่ และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบและหั่นแว่น สำหรับตกแต่ง
น้ำยำ
พริกขี้หนูสวน
50
เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่
10
กลีบ
ก้านผักชีซอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
¼
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
METHOD
1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง เรียงใส่จาน ราดน้ำปลาให้ทั่ว ตกแต่งด้วยกระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น ใบสะระแหน่ และพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็นจัด
2. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และก้านผักชี เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยวเผ็ด และเค็ม เสิร์ฟกับกุ้งแช่น้ำปลา หรือราดน้ำจิ้มลงในจานกุ้ง
