SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูนี้ถือเป็นเมนูตามสั่งยอดฮิตเลยครับ เพราะอร่อย แล้วก็กินง่ายไม่ใช่แค่กินง่ายอย่างเดียวนะ แต่ทำง่ายด้วย
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้นเล็กบาง
300
กรัม
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับหยาบ
¼
ถ้วย
พริกไทยดำบดใหม่
1
ช้อนชา
พริกน้ำปลา แตงกวาหั่นชิ้น และยอดผักชี สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. หมักเนื้อหมูกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ให้เข้ากันในอ่างผสม ค่อยๆใส่น้ำ นวดให้เข้ากันจนน้ำแห้งซึมเข้าเนื้อหมู พักไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวโดยไม่ต้องรอน้ำมันร้อน พอหอม ใส่เนื้อหมูที่หมัก ผัดให้สุกทั่ว ตามด้วยพริกไทยดำบดผัดให้ทั่ว ชิมรสให้เค็มและหวาน ปิดไฟ
3. ตักราดข้าวสวย เสิร์ฟกับพริกน้ำปลา แตงกวาและยอดผักชี
CHEF SAYS
• เลือกใช้หมูส่วนสะโพก เพราะเนื้อนุ่ม และมีมันแทรกกำลังดี
• เวลาเจียวกระเทียมให้ใส่กระเทียมตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อนเลยนะครับ กระเทียมจะได้กรอบ
