SERVES
6-8 คน
LEVEL
ปานกลาง
ข้าวต้มเห็ดรวมมิตรฟักทอง เมนูสำหรับคนที่ชอบผักและรักสุขภาพ วิธีการทำก็ง่ายและรสชาติกลมกล่อม เป็นเมนูที่กินได้ทั้งครอบครัวและมีประโยชน์ครบถ้วนอีกด้วย
INGREDIENTS
เห็ดเออรินจิหั่นเฉียง
100
กรัม
น้ำ
1/4
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่น
1/4
ถ้วย
ผักชีหั่น
1/4
ถ้วย
ข้าวสารหอมมะลิใหม่
1/2
ถ้วย
ข้าวเหนียวใหม่
1/2
ถ้วย
น้ำซุปผัก
10
ถ้วย
ใบเตยหอม
2
ใบ
ฟักทองอ่อน (350 กรัม)
1
ลูก
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ
1
ช้อนโต๊ะ
แครอท (หัวละ 150 กรัม) หั่นเฉียงลวก
1/2
หัว
เห็ดหอมสดหั่นชิ้น
100
กรัม
เห็ดฟางหั่นชิ้น
100
กรัม
งาขาวคั่วและพริกไทยขาวป่นสำหรับโรย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ซาวข้าวทั้งสองชนิดใส่หม้อ ใส่น้ำซุปผัก ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนเดือด ลดเป็นไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนเมล็ดข้าวสุกบานน้ำข้าวข้นขาว ปิดไฟ
2. ล้างฟักทองอ่อน ตัดขั้วผ่าครึ่ง หั่นเสี้ยวหนา 2 นิ้ว ฝานเอาไส้และเมล็ดออก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก แช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจาง พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียม ผัดพอเหลืองหอม ใส่ฟักทอง แครอท ผัดจนสุก ใส่เห็ดทั้งหมด ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ
4. ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ตักเครื่องที่ผัดใส่ด้านบน โรยต้นหอม ผักชี งาขาว และพริกไทย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟร้อนๆ
