SERVES
4-6 คน
LEVEL
ปานกลาง
อาหารไทยโบราณที่บางคนอาจไม่คุ้นเคย แกงกะทิใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน เเละฟองเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล รสออกหวานเค็มมันกลมกล่อมจากกะทิเเละเครื่องโขลก อาหารโบราณที่ทำง่ายอร่อยถูกใจใครหลายคนเเน่นอน
INGREDIENTS
กะทิ
4
ถ้วย
กุ้งแห้งตัวใหญ่
½
ถ้วย
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
150
กรัม
เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม
½
ถ้วย
ดอกไม้จีนแช่น้ำมัดเป็นปม
¼
ถ้วย
ฟองเต้าหู้ทอดหักท่อน
50
กรัม
เกลือสมุทร
1 ¾
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
เครื่องแกง
หอมแดง
5
หัว
กะปิ
½
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
1
ช้อนชา
METHOD
1. ทำเครื่องแกงโดยโขลกหอมแดง กะปิ และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งหม้อกะทิบนไฟกลางพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลก หมั่นคนจนเดือด ใส่กุ้งแห้ง ต้มให้เดือด ใส่วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสให้เค็มมันกะทิ ใส่ต้นหอม ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
