SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวเหนี่ยวนุ่มหอมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ อุดมไปด้วยเครื่องต่างๆอย่างเห็ด แครอท ข้าวโพด ที่ให้ประโยชน์และดีต่อร่างกาย
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
4
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ
½
หัว
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
½
ถ้วย
ข้าวโพดหวานฝานเมล็ด
1
ถ้วย
เห็ดเข็มทองหั่นท่อนสั้น
100
กรัม
ข้าวสวยหุงใส่น้ำใบเตยสีเขียว
4
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) และพริกไทยดำบดปริมาณตามชอบ
โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กทอดกรอบ สาหร่ายโนริหั่นเส้น และใบต้นหอมซอย สำหรับโรย
น้ำซุปผัก (ปริมาณ 6 ถ้วย)
น้ำ
10
ถ้วย
หอมใหญ่หั่นชิ้นใหญ่
50
กรัม
แครอทหั่นชิ้นใหญ่
50
กรัม
แกนข้าวโพด
1
ฝัก
ใบเตยหั่น
1
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำซุปผักโดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ แครอท แกนข้าวโพดและใบเตย ต้มจนเดือดสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อนต้มเคี่ยวจนเหลือน้ำซุป 6 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้หอมหวานผัก มีรสเค็มเล็กน้อย ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำซุปผักใสๆ
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกพอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ใส่แครอทผัดจนสุก ใส่ข้าวโพดหวาน ผัดต่อจนสุก ใส่เห็ดเข็มทอง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดปริมาณตามชอบ ตักใส่ชาม พักไว้
3. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักข้าวสวยใบเตยใส่ถ้วยตามด้วยน้ำซุปผักร้อนๆ ตักเครื่องที่ผัดใส่ โรยโปรตีนเกษตรเม็ดเล็กทอดกรอบ สาหร่ายโนริหั่นเส้น และใบต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
